果园小镇Faversham 从农场到餐桌

Faversham小镇居民对待餐桌的态度与城市居民迥然不同,食物不仅仅是通过货币交易得到的终端消费品,而是承载着风、土地、阳光、劳动、人际关系……他们考虑的不只是有机与健康,也包括社区经济形态。因此不论厨师、餐厅或私人,都极少采用进口产品,食材取用本地种植、生产的有机食品。避开"工厂式种植食材",蔬果由农场送至餐桌的距离被大大缩短,因而菜品的营养价值也就愈高,对健康愈有益,并且对环境保护的作用愈大。