几种蔬菜在施用沼液后Fe元素的含量变化及食用价值分析

研究测定西红柿、辣椒、地瓜叶这3种蔬菜在施用与未施用沼液后Fe元素的含量变化情况，发现施用沼液后3种蔬菜中的干基与鲜样中的Fe元素，特别是辣椒与西红柿中的含量有明显的增加，其中西红柿干基与鲜样中Fe元素的含量分别为136．92、8．82mg／kg，分别增加了100．67％，54．20％，辣椒干基与鲜样中Fe元素的含量分别为609．60、142．64mg／kg，分别增加了32．57％、44．75％。按照成人每天摄入20-900mg的Fe元素来看，施用沼液后的蔬菜更具有食用价值。