高铁盐-铁氰化钾分光光度法测定葡萄籽原花青素的含量

提出了测定原花青素含量的新方法,它是基于原花青素能将Fe3+还原成Fe2+,Fe2+与铁氰化钾生成可溶性深蓝色配位化合物,在710nm处有最大吸收,线性范围为0.1～10μg/ml,r2=0.9998,RSD为1.1%～1.3%,回收率为95.4%～102.5%。

3种显色反应对稻米籽粒中原花色素含量的检测分析

利用二甲基乙酰胺二甲基缩醛(DMACA)染色法、铁铵矾染色法和香草醛染色法,测定了不同品种稻米籽粒中原花色素的含量。用DMACA染色法测得谭农s/制21、R288、凡-14、12庚351、秦稻2号籽粒中原花色素的质量分数依次为0.136,0.183,0.085,4.115,24.736 mg/g;用铁铵矾染色法测得的质量分数依次为0.292,0.094,1.940×10^(-4),1.220,8.080 mg/g;用香草醛染色法测得的质量分数依次为1.349,1.363,1.093,3.733,15.153 mg/g。检测结果表明:5种稻米品种中,秦稻2号的原花色素含量最高,是12庚351的4.1~6.6倍,凡-14中的含量最低;黑米品种(秦稻2号和12庚351)比白米品种(R288、谭农s/制21和凡-14)中原花色素的含量明显要高。吸光度相对标准偏差(RSD)值表明,3种染色法测定原花色素含量的精密度由高到低依次为:香草醛染色法、DMACA染色法、铁铵矾染色法。