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无花果属植物种子胶的制备及应用
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作者 周俊梅 宁正祥 《广州食品工业科技》 EI CAS 1997年第1期36-38,共3页
无花果属植物果实种子胶质的主要成分为半乳糖醛酸及其酯类衍生物，因其具有自动成胶特性而可提取制备种子胶．本文综述了无花果属植物种子胶的提取、特性及应用．对开发我国新的保健型食品添加剂具有重要意义．
关键词 无花果属 凝胶 保健 食品添加剂
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