Advances in Research and Application of Fish Scale Collagen

To study the current application and development of fish scale collagen at home and abroad, this paper reviews the structural properties, methods of extracting collagen from fish scale and the applications of collagen in biological medicine, food and chemical industries, cosmetics and other fields, discusses the utilization value of fish scale collagen, to provide a theoretical basis for future development and application of fish scale collagen.

提取温度对乌鱼鱼鳞明胶功能性质和结构特性的影响

功能性质是衡量鱼明胶品质的重要因素,直接关系着鱼明胶的实际应用范围和价值。为探究提取温度对乌鱼鱼鳞明胶功能性质的影响,本研究以乌鱼鱼鳞为原料,采用热水法提取明胶,考察了不同温度(60、70、80、90、100℃)提取对鱼鳞表面形态、鱼鳞明胶得率、功能性质(起泡性、乳化性、凝胶强度、凝胶温度、胶融温度)的影响,并进一步通过SDS-PAGE、傅里叶变换红外光谱、扫描电镜探究鱼鳞明胶的结构特性。结果表明:当提取温度从60℃逐步升高到100℃,乌鱼鱼鳞表面的破损越来越严重,鱼鳞明胶得率从31.72%增加到50.97%,起泡能力从23.33%提升至73.33%,乳化活性从15.13 m^(2)/g增长到17.27 m^(2)/g,而凝胶强度、凝胶温度、胶融温度则从677.82 g、20.80℃、28.70℃分别降低至372.91 g、15.80℃、23.90℃。此外,随着提取温度的提升,电泳图中乌鱼鱼鳞明胶α_(1)、α_(2)、β链三条特征带逐渐模糊,红外光谱结果表明鱼鳞明胶都具有特征吸收峰(酰胺A、酰胺Ⅰ、酰胺Ⅱ、酰胺Ⅲ)且酰胺A带波数先升高后降低,扫描电镜结果显示鱼鳞明胶多孔网格结构的紧密程度降低。上述研究结果可为乌鱼鱼鳞明胶产业化提供理论依据。

内蒙古地区鲤鱼鳞片胶原的提取及其结构性能的研究

内蒙古黄河鲤鱼资源丰富,生长环境温度低,黄河鲤鱼鳞片的胶原具有独特的结构性能。该文探索了内蒙古鲤鱼鳞片胶原的提取工艺并对其结构性能进行了研究。采用醋酸和胃蛋白酶联合作用,提取内蒙古黄河鲤鱼鳞片中的胶原。通过单因素和正交试验考察了醋酸浓度、酶用量、提取时间等实验条件对胶原提取量的影响。通过过氧化氢法测定胶原的羟脯氨酸含量、采用傅里叶红外光谱、圆二色谱、示差扫描量热仪、十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳、扫描电镜对胶原的结构和性能进行观察和分析。结果表明,内蒙古黄河鲤鱼鳞片在0.75 mol/L的醋酸溶液中,添加鱼鳞干重质量15%的胃蛋白酶,提取48 h能够获得收率为4.2%的胶原。对胶原结构和性能分析发现,胶原中羟脯氨酸的含量为7.31%,胶原分子结构完整,保留了原有的螺旋结构和卷曲折叠等高级构象。鱼鳞胶原的变性温度低于牛胶原蛋白,分子质量约为420 kDa,微观形貌较牛胶原更加光滑平整。研究开发的内蒙古地区鲤鱼鳞片胶原的提取工艺对温度敏感和均匀度要求较高的胶原基材料应用领域具有重要的参考价值,为内蒙古地区黄河流域渔业资源的利用和发展提供了新思路。

鱼鳞水法制胶的研究

将废弃物鱼鳞资源充分利用,研究了淡水鱼鳞水法制胶。在制胶工艺中不加酸、碱、盐,减少了对环境的污染。结果表明,最佳的制胶条件为液比1:1～1:1.5、温度60～70℃、时间2～3h。

草鱼鱼鳞胶原蛋白酸酶分步提取工艺研究

为实现鱼鳞胶原蛋白的高效提取,在优化脱钙、混酸法和酶法提取工艺基础上,对鱼鳞胶原蛋白的酸酶进行分步提取。研究发现,鱼鳞最佳脱钙工艺为料液比8:100(g/mL),盐酸浓度1.0 mol/L,反应时间1.0 h,反应温度20℃;混合酸法提取鱼鳞胶原蛋白的最佳条件为醋酸料液比1:12(g/mL),柠檬酸料液比1:10(g/mL),乳酸料液比1:12(g/mL),即混合酸料液比为1:34(g/mL),其中,0.8 mol/L柠檬酸、1 mol/L乳酸、0.8 mol/L醋酸的体积比为6:5:6,提取时间2 d,胶原蛋白的提取率为48.14%;最佳酶法提取条件为胃蛋白酶用量450 U/g,提取温度30℃,提取时间72 h,该条件下提取率为45.26%。酸酶耦合法优于单一方法或同种方法两次提取的效果,可实现酸溶性和酶溶性胶原蛋白的连续提取,先酸后酶法胶原蛋白的提取率达84.61%,SDS-PAGE凝胶电泳发现其为Ⅰ型胶原蛋。

草鱼鱼鳞胶原蛋白的提取

本文采用酸法提取胶原蛋白,对脱钙工艺及酸提取胶原工艺进行了正交实验。最终得到,脱钙的优化条件为盐酸浓度0.4mol/L,脱钙时间1h,料液比为8:100。酸提取的优化工艺为:酸浓度50%,提取时间3天,料液比50:100。醋酸、柠檬酸、乳酸三种酸最优工艺下的胶原得率分别为:45.82%,74.34%,49.31%

鱼鳞中糖缀合物的体外抗氧化活性研究

探索了利用碱浸提和酶法去蛋白从淡水鱼鳞中提取糖缀合物的技术,对提取物初步分析后,进行体外抗氧化活性研究。结果表明:鱼鳞糖缀合物对DPPH·、O2·-、·OH有较强的清除能力,同时也有较好的还原能力和抗脂质过氧化能力,且与其浓度成正相关。

鲤鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取的研究

研究了以酸法提取鲤鱼鳞胶原蛋白过程中温度、时间、乙酸浓度的影响,并以SAS对影响因素进行了回归分析,得到了鲤鱼鳞胶原蛋白提取的最佳条件,温度18℃、提取时间38 h、乙酸浓度为1.3 m ol/L,在提取之前,采用Na2CO3处理对胶原蛋白提取有较大的提高。为淡水鱼综合加工利用提供理论依据。

鱼鳞提取物延缓衰老作用研究

报告了鱼鳞提取物对成年大鼠血清、肝脏丙二醛（ ＭＤＡ） 含量和超氧化物歧化酶（ＳＯＤ） 活力的影响。结果表明，实验组大鼠血清、肝脏脂质过氧化物丙二醛（ ＭＤＡ） 含量显著低于正常对照组，实验组大鼠血清、肝脏ＳＯＤ 活力增加。对尾腱及皮肤的氨基酸分析显示，实验组大鼠尾腱、皮肤 中羟脯氨酸（Ｈｙｐ） 含量显著高于正常对照组。

鱼鳞胶原蛋白的提取鉴定初探

胶原蛋白是生物体内含量极高的一种蛋白质,可达30%左右。目前胶原蛋白的主要来源局限于牛和猪的皮和骨,作为下脚料大部分被浪费的鱼鳞也是胶原蛋白的重要来源。采用碱提取、酸提取以及水提取方法提取鱼鳞中的胶原蛋白,并通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法对提取的胶原蛋白进行鉴定,确定水提法为鱼鳞胶原蛋白的较佳提取方法,并进一步对该提取方法的提取条件进行优化,得出鱼鳞胶原蛋白的最佳提取条件:提取温度70℃,提取时间20min,料液比1:25和1:50之间。

酸酶复合法提取鲢鱼鱼鳞胶原蛋白的工艺研究

以鲢鱼鱼鳞为研究对象,采用酸酶复合法提取鱼鳞胶原蛋白,并对酶法提取工艺中的酶量、时间、料液比等因素进行单因素试验和正交优化。使用氨基酸自动分析仪、聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和圆二色谱(CD)对酸溶胶原蛋白(ASC)和酶溶胶原蛋白(PSC)的性质进行研究。试验表明,酸提取后的残渣进行酶提取,其最佳工艺条件为:酶量4%,料液比1∶25,提取时间60 h。ASC提取率达到5.09%,PSC提取率最高达到12.06%,胶原蛋白总提取率为17.15%。氨基酸组成结果表明,ASC和PSC均为典型的I型胶原蛋白;SDS-PAGE电泳分析显示,ASC和PSC的电泳区带与I型胶原蛋白标准品基本一致;CD显示ASC和PSC均保持三股螺旋结构。

鱼鳞蛋白酶解物为基料的涂膜剂对鲫的保鲜效果

研究了鱼鳞蛋白酶解物为基料的复合涂膜剂对鲫4℃贮藏过程中其鲜度指标变化和保鲜效果的影响。实验将去鳞、去内脏并洗净后的鲫分别于4℃的鱼鳞蛋白酶解物溶液和添加了迷迭香的鱼鳞蛋白酶解物溶液中浸泡1.5 min,沥干后用保鲜膜包好于4℃条件下贮藏。通过测定鱼体贮藏过程中细菌总数、TBA值、TVB-N值、K值、重量损失、感官评分等鲜度指标的变化规律,评价了鱼鳞蛋白酶解物对鲫在4℃贮藏条件下保鲜作用效果。结果表明,涂有鱼鳞蛋白酶解物的鲫的细菌总数、TVB-N值、K值、TBA值、重量损失在10 d内显著(P<0.05)低于对照组,而感官品质显著(P<0.05)高于对照组,在4℃条件下能延长鲫贮藏期8 d左右;涂有添加了迷迭香提取物的鱼鳞蛋白酶解物的鲫的TVB-N值、K值、重量损失在4～6 d内显著(P<0.05)低于对照组,而感官品质显著(P<0.05)高于对照组,但不能有效延长鱼体的贮藏期。鱼鳞蛋白经过胃蛋白酶在一定条件下酶解后,其产物对鱼体具有较好的保鲜效果,是一种良好的鱼体生物保鲜涂膜材料,但不适宜与迷迭香提取物联合使用。

鱼鳞鱼皮制备胶原蛋白肽研究进展

鱼类加工副产物——鱼鳞鱼皮富含胶原蛋白肽,其来源丰富、价格低廉、加工简单,是鱼源肽加工企业的首选原料。该文对鱼鳞鱼皮制备胶原蛋白肽的提取方法、分离过程、鉴定及功能方面的研究进展进行综述,并对以鱼鳞鱼皮为主要原料制备美白保湿肽的发展前景进行展望,为其进一步的高值化利用提供参考。

鲤鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白提取工艺的应用

主要研究酶法提取鲤鱼鱼鳞胶原蛋白过程中各种因素的影响,并在单因素实验的基础上,以SAS对影响因素进行了综合分析,得到了鲤鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白提取的最佳条件,温度为16.59℃,时间为28.18 h,酶用量为396.21 u/g,为淡水鱼综合加工利用提供了理论依据。

鱼鳞中糖缀合物的提取与体外抗氧化活性研究

本文探索了利用碱浸提和酶法从淡水鱼鳞中提取糖缀合物的技术,通过考察NaOH浓度、料液比、提取时间对糖缀合物提取效率的影响,确定了其提取的最佳条件为:0.3 mol/L NaOH溶液、料液比为1:5、室温提取18 h。对提取物初步分析后,进行体外抗氧化活性研究,结果表明鱼鳞糖缀合物对DPPH.、O2.-、.OH有较强的清除能力,同时也有较好的还原能力和抗脂质过氧化能力。

微波法提取鱼鳞色素研究

[目的]探讨微波技术提取锦鲤鱼鳞总色素的适宜条件,并与振荡浸提法进行比较。[方法]采用单因素试验设计,以石油醚为提取溶剂,在不同辐射功率(160～800W)和辐射时间(60～180s)微波处理下,测定相同质量鱼鳞色素提取液的吸光度。[结果]微波辐射功率为640W、辐射时间为150s的条件下,鱼鳞总色素提取效率最高;微波法(辐射功率为640W,时间为150s)提取鱼鳞总色素的效果比振荡法(提取温度为30℃,时间为3h)差。[结论]建立了微波技术提取鱼鳞色素的适宜条件。

鲫鱼鱼鳞胶原蛋白提取工艺的研究

以鲫鱼鱼鳞作为原料,采用不同浓度的盐酸作为脱钙溶液,以0.5 mol/L乙酸-乙酸钠缓冲溶液提取其胶原蛋白。单因素分析与正交试验结果表明:提取温度为12℃时,最佳提取条件为固液比1∶25,提取时间每次2 d,脱钙酸浓度为0.4 mol/L,脱钙时间3 h,胶原蛋白提取率为1.142%。

草鱼鱼鳞中提取卵磷脂的最佳工艺研究

提取草鱼鱼鳞中卵磷脂,研究提取时间、乙醇浓度及料液比等对卵磷脂提取率的影响,对草鱼鱼鳞中卵磷脂的提取工艺条件进行初探。以草鱼鱼鳞为原料,乙醇溶液为萃取剂,提取卵磷脂。提取时间、乙醇浓度及料液比对卵磷脂提取率均有影响,由正交试验结果分析发现乙醇浓度是影响卵磷脂提取率的主要因素。通过正交试验,确定了提取卵磷脂的最佳工艺条件:提取温度为25℃,提取时间为1 h,料液比为1∶20(mL/g),乙醇浓度为95%。

大学化学中热水法提取鱼鳞明胶实验分析

为了丰富农科大学有机化学实验内容,本文介绍了一种热水法较短时间从鱼鳞中提取明胶的技术,并用比色法对提取效率进行评价。结果表明,该方法适合推广为农科大学有机化学或者综合化学实验。

热提法提取小黄鱼鱼鳞胶原蛋白工艺优化

[目的]以小黄鱼鱼鱗为原料,分析小黄鱼鱼鱗的化学成分;采用热水浸提法提取小黄鱼鱼鱗中的胶原蛋白,测定其理化性质;[方法]通过单因素和正交实验探讨热提法提取胶原蛋白的最佳工艺条件;[结论]热提法的最佳工艺条件为料液比1:13,热提温度66.5°C,热提时间246min;热提法提取的鱼鱗胶原蛋白的起泡性、吸油性均优于酶法提取的鱼鱗胶原蛋白,而两种方法制取的鱼鱗胶原蛋白的气泡稳定性和纯度无显著性差异。