金针菇深层发酵条件及水浴提取菌丝体多糖的研究

目的:研究金针菇深层发酵的条件、培养菌丝体及菌丝体多糖的提取工艺。方法:通过发酵罐发酵研究金针菇深层发酵的条件及培养菌丝体;通过单因素试验及正交试验研究菌丝体多糖的水浴提取工艺。结果:试验确定了金针菇发酵的最佳种龄为48h、最适接种量是15%,菌丝生长曲线测定确定了发酵周期为培养时间96h,溶氧30%～50%,25℃培养;水浴提取金针菇菌丝体多糖的最佳工艺是:料液比1:60,水浴时间90min,水浴温度60℃。结论:明确了金针菇深层发酵的培养条件,通过发酵罐发酵每升发酵液可得到40g金针菇菌丝体(干重);得到了金针菇菌丝体多糖的水浴提取工艺。

金针菇液体深层发酵多糖的提取与测定

金针菇液体深层发酵醪中，母液和菌丝体内分别含有胞外多糖、胞内多糖，在母液中加入一定体积９５ ％ 乙醇，得到胞外粗多糖；菌丝体烘干后，粉碎过筛，水浴提取胞内粗多糖。采用蒽酮比色法测定粗多糖中纯多糖的含量。

金针菇菌丝体的深层培养及多糖制取

从２０株金针菇菌株中筛选出适于液体发酵的９４Ｂ２株。该菌种适宜的摇瓶培养条件：培养温度２３～２４℃，ｐＨ６．５，接液体种量１０％，装液量≤５０ｍｌ／５００ｍｌ瓶；不同的间歇振荡形式对菌丝球产量和形态有显著影响。深层发酵工艺相似于抗生素发酵。发酵期间发酵液ｐＨ变化幅度很小，总糖、还原糖、氨基氮与菌丝生长量有一定的相关性。发酵酵的菌丝产量可达４７．５ｇ（湿重）／１００ｍｌ、胞外多糖达１７４．７ｋｇ／１００ｍｌ发酵液上清、胞内多糖达３３８．１ｍｇ／１００ｇ湿菌丝体。

金针菇液体深层发酵多糖的提取与测定

对金针菇液体深层发酵所得发酵液和菌丝体分别进行胞外多糖、胞内多糖的提取,并对其含量进行测定.

金针菇发酵罐深层发酵条件的研究

采用10L发酵罐发酵,考察了搅拌转速和通气比对金针菇菌丝生长的影响,研究结果表明,搅拌转速和通气比显著影响金针菇菌丝的生长,并得出较为优化的培养条件为:培养温度26℃,发酵前期适宜的通气比为1:1(v/v·m),搅拌转速为160r/min,发酵中期(2d后),通气比为1:1.5(v/v·m),搅拌转速为180r/min;发酵后期(8d后)适宜的通气比为1:0.8(v/v·m),搅拌转速为140r/min。研究了发酵液pH值、还原糖和氨基酸态氮含量与菌丝生长的相关性,研究结果表明,当发酵液中还原糖和氨基酸态氮含量分别为2.95g/100mL和9.66mg/100mL、pH5.8时,菌丝生物量最大,高达2.652g/100mL。

金针菇深层发酵糖量测定

本试验通过对斐林氏法测糖中的试剂加法及加量稍加以改动,使其更具合理性,尽量减少条件因素造成的误差,提高测定结果的准确度,使结果更接近于真实值。经试验测定该法可用于金针菇深层发酵糖量测定。

营养因子对液体发酵金针菇多糖合成的影响

为了优化金针菇合成多糖的液体发酵培养基配置,本文以金针菇杂交菌种F19为研究对象,以金针菇多糖收率为评价指标,探讨了不同碳源、氮源、无机盐、维生素及其不同配比对金针菇多糖合成的影响,采取正交试验方法得出最佳液体发酵培养基为:马铃薯200 g(去皮煮汁)、葡萄糖10 g、可溶性淀粉30 g、玉米粉30 g、KCl 1.0 g,VB2100 mg、水1000 mL.

碘元素对金针菇液体发酵影响的研究

对金针菇（Ｆｌａｍ ｍ ｕｌｉｎａ ｖｅｌｕｔｉｐｓＸＮ）的富碘的液体深层发酵作用进行研究，结果表明：金针菇ＸＮ 具有很强的富碘能力．添加５０～２ ５００ ｍ ｇ／Ｌ范围的碘，在２４℃，１４０ ｒ／ｍ ｉｎ 条件下培养９６ ｈ，金针菇ＸＮ 富集碘的范围为０．３６～１２．８ ｍ ｇ／ｇ；碘对金针菇ＸＮ的菌丝体生长有一定的抑制作用．但在一定碘浓度下对发酵终点的ｐＨ 值、发酵周期及蛋白质含量均无影响．发酵终点时ｐＨ 值为５．２１～５．３８，发酵周期９６ ｈ，发酵终点时蛋白质含量为３５．１％ ～３８．４％ ．

金针菇富锌研究

本文对选育出的金针菇 WJ 的富锌能力作了初步研究,结果表明:金针菇 WJ 富锌能力较强,添加200～2500ppm范围的锌离子,在25℃13rpm 条件下培养,富集有机锌范围为19.6～152。