1
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岭南地区米香型白酒特征风味物质分析研究 |
屈春云
余洁瑜
刘功良
白卫东
肖更生
田茂秀
王敏
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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2
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肉制品中香味物质形成原因研究进展 |
罗玉龙
靳志敏
刘夏炜
段艳
王柏辉
程海星
靳烨
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
39
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3
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抹茶品质的感官审评与成分分析 |
刘东娜
聂坤伦
杜晓
常菊
李双伶
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
49
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4
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GC-O——食品风味化合物检测技术及其应用 |
李雪
苏平
应丽亚
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
11
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5
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冰葡萄酒重要风味化合物嗅觉阈值的研究 |
唐柯
马玥
徐岩
李记明
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
16
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6
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N-1,3,5-二氢二噻嗪基乙酸、2-(N-1,3,5-二氢二噻嗪基)丙酸和3-苯基-2-(N-1,3,5-二氢二噻嗪基)丙酸的合成及其香气特征 |
谭志伟
余爱农
刘应煊
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
1
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7
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腊肠主体风味物质及其分析新方法 |
刘登勇
周光宏
徐幸莲
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《肉类研究》
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2011 |
27
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8
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气相色谱分析啤酒中风味成分最简单的方法——直接进样法 |
苗延林
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2004 |
8
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9
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黄酒风味物质的香气强度与结构关系的研究进展 |
李红蕾
冯涛
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《上海应用技术学院学报(自然科学版)》
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2011 |
4
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10
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臭味层次分析法在上海市饮用水中的应用 |
陈国光
蔡云龙
杨一琼
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《给水排水》
CSCD
北大核心
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2011 |
4
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11
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水源水质标准中嗅味标准的研究 |
詹咏
贾真真
杨蓉
郝锦辉
张焕焕
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《水资源与水工程学报》
CSCD
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2017 |
3
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12
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高粱醇溶蛋白对浓香型白酒窖泥味的消减机制 |
朱琳
李良好
李晴
耿晓杰
郑福平
李贺贺
孙金沅
黄明泉
孙宝国
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
2
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13
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臭味层次分析法(FPA)评价饮用水臭味的人为影响因素 |
杨一琼
蔡云龙
陈国光
高乃云
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《净水技术》
CAS
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2011 |
2
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14
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烟用香料作用阈值感官评价方法的建立及应用 |
陈芝飞
杨靖
马宇平
孙志涛
贾春晓
毛多斌
王东
聂聪
何峰
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《烟草科技》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
9
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15
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3-甲硫基丙醛对啤酒麦汁味的影响及其GC/MS定量检测方法的建立 |
刘杨
李红
杜金华
李建飞
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
3
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16
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基于SPME-GC-MS萃取荸荠挥发性风味物质研究 |
李官丽
伍淑婕
罗秀娟
林亚南
黎小椿
罗杨合
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2022 |
10
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17
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基于OAVs的柔和酱香型白酒和酱香型白酒风味组分的主成分分析 |
陈华明
屈午
付立业
沈晖
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《酿酒科技》
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2018 |
14
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18
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不同等级基础酒风味组分的主成分分析和OAV值分析 |
王少磊
金晓丽
王灵红
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《酿酒》
CAS
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2022 |
4
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19
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发酵调味品嗅觉物质信息作用探讨 |
曹宝忠
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2001 |
1
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20
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柚子花茶的感官品质评价及主要滋味成分分析 |
魏晓惠
聂莎莎
董燕灵
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《安徽农学通报》
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2019 |
7
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