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流动注射光度法测定黄酒中蛋白质的含量和分子量分布 被引量：13
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作者 林峰 白少勇 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第10期1459-1461,共3页
将流动注射技术引入Bradford蛋白质测定法,利用Sepadex G-100凝胶层析柱分离黄酒中的蛋白质,可直接测定蛋白质的含量和分子量分布.成品酒(熟酒)为5.32 g/L(6.86 g/L);高分子蛋白质(FW>25000)占10.52%(13.08%);中分子蛋白质(FW:25000... 将流动注射技术引入Bradford蛋白质测定法,利用Sepadex G-100凝胶层析柱分离黄酒中的蛋白质,可直接测定蛋白质的含量和分子量分布.成品酒(熟酒)为5.32 g/L(6.86 g/L);高分子蛋白质(FW>25000)占10.52%(13.08%);中分子蛋白质(FW:25000～5000)占49.12%(54.12%);小分子蛋白质(FW<5000)占40.36%(32.80%),并得到黄酒中蛋白质含量与分子量分布的曲线谱图,可监控和预测黄酒的品质. 展开更多
关键词 流动注射分析 bradford蛋白质测定法 黄酒 高分子蛋白质 分子量分布 流动注射技术 蛋白质含量 光度法测定 小分子蛋白质 凝胶层析
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