2017—2021年苏州市食品致病生物因子监测结果分析

目的了解苏州市不同环节食品中致病生物因子污染状况,为食品安全风险评估、预警提供科学依据。方法2017—2021年,在苏州市种养殖、生产加工、流通和餐饮环节共采集27类食品样品,根据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》对食品中常见食源性致病菌、寄生虫及病毒等致病生物因子污染状况进行检测。结果5年共采集27类2797份食品样品,323份检出致病生物因子,总检出率11.55%,1种和≥2种致病生物因子检出率分别为10.48%、1.07%。种养殖环节检出率最高(14.29%),其次为流通环节(13.37%)、餐饮环节(5.05%)、生产加工环节(0.69%),差异有统计学意义(χ^(2)=40.60,P<0.05)。流通环节各采样点以网店检出率最高(17.57%),其次为农贸市场(16.56%),差异有统计学意义(χ^(2)=20.14,P<0.05)。有16类样品检出致病生物因子,以动物血液检出率最高(35.00%),其次为双壳类、甲壳类及螺类(34.13%),再次为冲调谷物制品(24.21%)。监测24种致病生物因子检出14种。356个阳性结果中,以副溶血性弧菌(占41.01%)、单核细胞增生李斯特菌(占13.48%)、蜡样芽胞杆菌(12.92%)为主。散装食品检出率(14.29%)高于预包装食品(4.74%),差异有统计学意义(χ^(2)=51.50,P<0.05)。结论苏州市部分环节食品中存在一定程度致病生物因子污染,动物血液、双壳类、甲壳类及螺类、冲调谷物制品等食品中致病生物因子污染较为严重,以副溶血性弧菌、溶藻弧菌、异尖线虫等生物因子为主,应加强网店、农贸市场和散装食品的监管。

2016-2020年上海市土源性线虫病和重点食源性寄生虫病调查分析

目的分析上海市2016—2020年土源性线虫病和重点食源性寄生虫病的调查结果,为制定全市防治策略提供科学依据。方法以分层整群抽样的方法开展土源性线虫病的固定监测和流动监测以及华支睾吸虫病的流动监测,采用改良加藤厚涂片法检查土源性线虫虫卵和华支睾吸虫虫卵;通过医院信息系统收集食源性寄生虫病住院病例信息,开展病例回顾性调查。结果2016—2020年华支睾吸虫流动监测点共计调查5106人,未发现阳性病例。2016—2020年共开展土源性线虫监测24843人·次,其中2016年调查6240人,发现土源性线虫感染7人(蛔虫5人、鞭虫2人,钩虫及蛲虫未检出),感染率为0.11%;其他年度均未发现感染。通过医院信息系统共收集138例食源性寄生虫病住院病例,其中华支睾吸虫病占30.43%(42/138),并殖吸虫病占25.36%(35/138)。现居住地在上海的病例为57例(41.30%);现居住地在外省的病例81例(58.70%),其中浙江、安徽、江苏和江西占所有外省市病例总数的60.50%。结论上海市土源性线虫感染率已降到较低水平,可逐步开展传播阻断的考核,同时应加强食源性寄生虫病监测和相关食品卫生安全管理。

不同类型绦虫感染的临床表现特征比较分析

目的总结并分析带绦虫与裂头绦虫感染的临床表现及实验室指标变化特征。方法对在北京友谊医院2016年1月—2022年7月就诊的28例肠道绦虫病患者资料进行总结,其中带绦虫病组12例,裂头绦虫病组16例,并分析比较2组患者的临床特点及实验室指标差异。结果2组患者平均年龄分别为(29.33±15.42)岁和(28.88±11.57)岁。裂头绦虫病组的无症状者比例(10/16)大于带绦虫病组(4/12),2组中均有4例患者表现为腹痛、腹胀症状。带绦虫病组中,2例患者表现为肛周瘙痒,1例患者表现为体质量下降,但裂头绦虫病组中,患者均无上述2种症状。带绦虫病组中2例(2/12)患者粪便中检测到带绦虫卵,而裂头绦虫病组则有7例(7/16)患者检测到虫卵。28例患者的粪便中均检测到节片。带绦虫病组的北京本地病例为7例(7/12),裂头绦虫病组为10例(10/16)。除2例患者外,其他患者均有食用生或半生可疑牛肉或鱼肉的流行病学史。结论2种绦虫感染的患者临床症状均轻微,多无症状,但仍有发生严重并发症及2种不同种类寄生虫共感染的风险,流行病学史的询问可提高该疾病的诊断率。

某医学院校本科生医学寄生虫学课程教学思考——以食源性寄生虫病为例

目的了解某医学院校本科生对食源性寄生虫病的认知情况,为医学寄生虫学课程的教学内容设计、教学方法改进提供参考。方法采用方便抽样法,抽取某医学院校完成2022年春季学期医学寄生虫学课程的本科生,调查学生的生活习惯,以及食源性寄生虫病的知识水平、学习和行为意愿等情况。结果109名调查对象中,食源性寄生虫种类识别正确率最高的为猪带绦虫(90.83%,99/109),最低的为旋毛虫和弓形虫(均为45.87%,50/109);感染途径认知正确率最高的为“吃鱼生、醉虾醉蟹”(97.25%,106/109),“吃米猪肉”而感染的正确率最低(86.24%,94/109);临床症状认知正确率最高的为“腹痛、腹泻等消化道症状”(97.25%,106/109),最低的为“癫痫、偏瘫”(55.96%,61/109)。学生的食源性寄生虫病知识水平与其知识学习、知识传播和行为改变的意愿均呈正相关(r=0.273、0.193、0.189,P均<0.05)。不同性别、民族、生源地、专业的学生在知识学习、知识传播和行为改变的意愿得分上的差异均无统计学意义(P均>0.05)。结论该医学院校本科生对部分食源性寄生虫病相关知识的掌握还不够,对临床症状的认知水平有待提高。在教学过程中,建议适当提高重要食源性寄生虫病的内容比重,提高学生对食源性寄生虫病的认知水平。

广西居民饮食习惯与食源性寄生虫病的分布调查

目的了解广西壮族自治区(简称广西)居民饮食习惯和常见食源性寄生虫病的分布情况。方法2002-2005年,以自然村为单位开展调查,广西各县有食生或半生肉类饮食习惯的居民均为问卷调查对象。抽样调查流行区食源性寄生虫病的分布情况。其中,华支睾吸虫病流行区调查9县27个点13990人,带绦虫病及猪囊尾蚴病调查10县(市)22个点22772人,旋毛虫病调查10县(市)20个点9638人,并殖吸虫病调查6县18个点9347人。采用粪检、ELISA和皮试方法,检测居民感染情况。结果广西109县中有食生或半生肉类饮食习惯的共64县,占总县数的58.7%,包括壮、汉、瑶、苗、毛南、侗族和布依等7个民族,占广西民族成分的58.3%。食品有鱼、猪、牛和鸭肉,蟹、虾、红螺和牡蛎等。食用方式多样,如拌佐料或直接生食、火锅、腌制、冲开水和浸酒等。主要食源性寄生虫病有:华支睾吸虫病主要分布于邕江、左江和右江流域,呈中部偏西、偏南区域性分布,平均感染率为9.8%;带绦虫病及猪囊尾蚴病,主要分布于广西北部的融水县(感染率分别为43.3%和2.1%)和北部偏中地区的宾阳县和广西西部的田林县(感染率分别为2.1%、1.6%和1.0%、1.1%),呈片状分布;旋毛虫病主要分布于德保、百色、鹿寨和南丹等县,血清阳性率分别为9.8%、6.4%、5.3%和3.1%,呈点状分布。并殖吸虫病主要分布于融水、龙胜及全州县,皮试阳性率为2.6%。结论广西少数民族有食生或半生饮食习惯人数多、食用品种及方式多样,存在多种食源性寄生虫病。

我国当前重要人体食源性寄生虫病原

为考察我国当前重要人体食源性寄生虫病原的种类、新的流行感染方式和感染途径.本文论述了我国近几年出现的重要食源性人兽共患寄生虫病原种类,介绍病原的感染来源、感染途径和感染方式.结果经统计发现有29种食源性寄生虫病原.这些寄生虫病原的感染来源主要通过日常食物污染,经口随食物感染,并且多数为人兽共患寄生虫病原.

78例脑寄生虫病病例分析

目的探讨近几年来脑寄生虫病的流行病学、临床特点、治疗和转归情况。方法回顾性分析本院2003年6月～2008年6月收治的脑寄生虫病78例。结果脑寄生虫病78例中,男性52例,女性26例,平均年龄为(34.5±11.4)岁,有食生肉史者占32.1%(25/78);脑囊尾蚴病占78.2%(61/78),脑裂头蚴病占15.4%(12/78),脑并殖吸虫病占3.8%(3/78),脑弓形虫病占2.6%(2/78)。临床表现依次为癫痫、头痛、恶心、呕吐、视力及听力下降、面瘫、智能障碍等。其中内科保守治疗有效54例(69.2%),内、外科联合治疗9例,有效的7例。78例中42例首次就诊诊断为脑寄生虫病,误诊率达46.1%(36/78)。结论脑寄生虫病的发病率与食生肉史有一定相关性,临床上易误诊,内、外科联合治疗效果较好。

食源性寄生虫病流行趋势、研究与发展方向

随着经济发展、生态环境改变、人口和物资流动日趋频繁,饮食来源和方式多样化,食源性寄生虫病流行呈现新的特点,已成为影响食品安全和人民健康的主要因素之一,成为我国及全球亟待解决的重要公共卫生问题之一。本文综述了我国及全球较为重要的一些食源性寄生虫病的流行情况,总结了目前食源性寄生虫病流行的特点、趋势,以及食源性寄生虫病的防控技术研究、致病机制研究的现状与缺陷。此外,也对食源性寄生虫病的诊断与检测、基础机制、传播阻断技术及防治策略研究的发展方向和需求提出了一些看法。

食物源性脑寄生虫病住院病例分析

目的 了解食物源性脑寄生虫病的临床特点。 方法 用表格的形式对我院近 5年来出院时诊断为食物源性脑寄生虫病的住院病例的临床资料进行总结。 结果 共调查出院病史 1 90份 ,确认非重复的病例 1 1 5例 ,男 73例 ,女 42例 ,男女比例为 1 .74∶1。有生食史的占 2 0 .9% (2 4 / 1 1 5) ,出院诊断为脑囊尾蚴病的占 92 .2 % (1 0 6/ 1 1 5) ,脑并殖吸虫病占 3 .5 % (4/ 1 1 5) ,脑裂头蚴病占 2 .6 % (3/ 1 1 5) ,脑广州管圆线虫病、棘颚口线虫病各占 0 .9% (1 / 1 1 5)。住院次数在 2次以内的占 86 .1 % (99/ 1 1 5) ,3次以上的占 1 3 .9% (1 6/ 1 1 5)。

湖北省十堰地区人群食源性寄生虫病感染状况与防治对策

[目的]探讨十堰地区食源性寄生虫病感染状况及防治对策。[方法]采用直接涂片法、沉淀法、漂浮法、活检和免疫诊断等方法检查寄生虫虫卵、幼虫和弓形虫。[结果]十堰地区食源性寄生虫有斯氏狸殖吸虫、猪带绦虫、猪囊尾蚴、裂头蚴、旋毛虫、棘颚口线虫、棘头虫和弓形虫。[结论]十堰地区人群斯氏狸殖吸虫病患者较多,改变不良的饮食习惯及加强食品卫生管理是控制食源性寄生虫病的关键。

分析展望新现和再现人体寄生虫病

该文综述了近年来新现和再现的寄生虫病及其所致的公共卫生问题,并阐述了产生这一问题的原因和相应的预防措施。

陕北居民食源性寄生虫病知识认知度调查

目的:了解陕北居民食源性寄生虫病知识知晓情况及影响因素,为进一步制定相应的健康教育策略提供参考依据。方法:于2021年6月至2022年4月,采用网络问卷与发放调查问卷表两种形式,匿名调查陕北居民对食源性寄生虫病知识的了解情况,并对居民的知晓率进行了分析。结果:陕北居民食源性寄生虫病知识知晓率为21.08%,知晓该疾病危害的人数为1 097人,占87.27%;知晓传播途径的居民为807人,占63.96%。据统计,居民对食源性寄生虫病知识的认知主要来源于手机和电视(54.20%),其次为书本(36.80%)与各种讲座(7.80%),部分居民知识来源于其他途径(1.20%),如邻居亲朋好友告知。结论:陕北居民对食源性寄生虫病知识的了解情况仍有待提高,对开展食源性寄生虫病的健康教育需求较大,应加强有关食源性寄生虫病的科普宣传。

吉林省淡水产品和生肉中食源性寄生虫监测分析

目的监测2015~2016年吉林省市售淡水产品和生肉中的食源性寄生虫的污染状况,为有效防治食源性寄生虫病提供科学依据。方法按照SN/T 1748-2006《进出口食品中寄生虫的检验方法》中的方法,在吉林省4个食品监测区域随机采集淡水产品和生肉产品,进行东方次睾吸虫、颚口线虫、华支睾吸虫、刚地弓形虫、牛带绦虫、旋毛虫、猪带绦虫7种寄生虫的检测。结果 2015~2016年共检测501份食品样品,检出寄生虫28份,检出率为5.59%。淡水产品共检测321份,检出寄生虫样品27份,检出率为8.41%,其中,淡水鱼类检测了29种共312份,检出寄生虫样品27份,检出率为8.65%,且华支睾吸虫检出率最高,达4.81%;生肉产品检测了2类(包括鲜牛肉,鲜猪肉)共180份,检出寄生虫样品1份,检出率为0.56%。结论吉林省部分市售淡水产品和生肉中受到寄生虫污染,应加强卫生宣传工作,采取有效的防治措施,改变人们的不良饮食习惯,以确保公众的食品安全。

深圳市门诊患者食源性寄生虫病感染状况分析

目的为制定食源性寄生虫病的预防控制措施,对深圳市门诊患者食源性寄生虫病的感染状况及认知情况进行调查分析。方法收集2015-2016年深圳市疾病预防控制中心寄生虫门诊患者的血清757份,运用描述性流行病学方法分析门诊患者华支睾吸虫、棘球蚴、卫氏并殖吸虫、旋毛虫、猪囊尾蚴、裂头蚴和广州管圆线虫感染状况;同时对门诊患者进行食源性寄生虫病认知情况的问卷调查。结果七种食源性寄生虫的总血清抗体阳性率为28.14%,华支睾吸虫、棘球蚴、卫氏并殖吸虫、旋毛虫、猪囊尾蚴、裂头蚴和广州管圆线虫血清抗体阳性率依次为11.40%、4.78%、1.06%、0.67%、8.72%、4.62%、4.62%;男性血清抗体阳性率高于女性血清抗体阳性率;21~50岁患者血清抗体阳性率高于其他年龄组;不同性别、年龄组血清抗体阳性率差异无统计学意义(P>0.05)。757名门诊患者对食源性寄生虫病相关知识知晓率为69.15%,60.73%门诊患者知晓食源性寄生虫病的感染途径。结论深圳市门诊患者华支睾吸虫病血清抗体阳性率较高,食源性寄生虫病分布有性别、年龄特征;应继续广泛宣传食源性寄生虫病防治知识,进一步加强相关防治措施力度。

2015～2017年上海市黄浦区市售动物食品寄生虫感染情况调查

目的了解上海市黄浦区市售食品中食源性寄生虫感染状况,为制订食品安全策略提供依据。方法 2015～2017年对上海市黄浦区部分农贸市场和超市的淡水类水产品、海水类水产品、肉类、贝类、牛蛙等食品,分别采用消化法、压片法、剖检法和PCR方法检测寄生虫囊蚴、幼虫和DNA。结果共检测各类淡水类产品14种271尾(份),华支睾吸虫囊蚴、东方次睾吸虫囊蚴、棘颚口线虫、并殖吸虫囊蚴感染率均为0,腌制黄泥螺棘口吸虫囊蚴感染率为90.91%;检测海鱼27种684尾,有11种海鱼感染异尖线虫,其中小黄鱼、白姑鱼、带鱼、鲐鱼感染较高,感染率分别为80.72%、64.71%、50.00%、40.00%;检测猪肉样品33份,牛肉样品25份,未检出刚地弓形虫、旋毛虫、猪带绦虫和牛带绦虫;检测螺56份,未检出广州管圆线虫;检测牛蛙29只,未检出曼氏迭宫绦虫裂头蚴。结论上海市黄浦区部分食品受到寄生虫感染,主要是海鱼感染异尖线虫,今后必须继续开展食品卫生宣教工作,提高群众的自我防护意识。

大理市居民对食源性寄生虫病认知程度的调查分析

目的:通过对大理市居民对食源性寄生虫的认知程度、预防行为的调查,以为本地区食源性寄生虫病的预防提供信息。方法:对大理市洱海周边245位居民进行问卷调查,数据使用EpiData3.02软件建立数据库并用SPSS软件统计分析。结果:大理市居民对食源性寄生虫病的流行有不同程度的了解。结论:加强卫生宣传,已达到预防食源性寄生虫病的流行。

玉林市非医学专业中职学生食源性寄生虫病知行信调查分析

目的了解玉林市非医学专业中职学生食源性寄生虫病知识、健康行为和态度,为开展中职学生健康教育提供依据。方法选取玉林市区4所非医学专业中职学校,调查中职学生食源性寄生虫病相关知识、健康行为和态度,分析其特点。结果玉林市非医学专业中职学生食源性寄生虫病知识知晓率较低,相关知识知晓率均小于50.0%。健康行为方面,不同性别学生"饭前便后洗手""不吃牛排等半生食物"等健康行为率差异有统计学意义(P均<0.01),女生的健康行为率优于男生;不同户籍中职学生"饭前便后洗手""不吃鱼生、鱼生粥"等健康行为率差异有统计学意义(P均<0.01),城镇户籍健康行为率高于农村户籍中职学生。学生在"不吃牛排等半生食物""不吃烧烤""不吃鱼生、鱼生粥"等方面健康行为正确率均低于60%。正确态度方面,不同户籍学生"知道食用某些食物有可能感染食源性寄生虫病,会建议他人不要去吃"正确态度形成率方面差异有统计学意义(P<0.05),城镇户籍学生高于农村户籍学生。学生对待食源性寄生虫正确态度形成率均高于90%。结论玉林市非医学专业中职学生食源性寄生虫病知晓情况和相关健康行为正确率较低,存在高危行为,对食源性寄生虫病的正确态度值得肯定。学校应当加强食源性寄生虫病相关知识健康教育工作,提高中职学生健康意识,减少高危行为,降低食源性寄生虫感染风险。

我国重要食源性寄生虫病的流行和控制

华支睾吸虫病、带绦虫病和囊尾蚴病、并殖吸虫病、片形吸虫病、广州管圆线虫病、弓形虫病等是我国重要的食源性寄生虫病。本文介绍了上述寄生虫病在我国的流行和控制状况,并探讨进一步控制的挑战及应对策略。

地摊经济背景下我国食源性寄生虫病防控工作的思考

地摊经济是指通过摆地摊获得收入来源的一种经济形式。地摊经济对缓解就业压力,改善低收入人群的生活具有一定的现实意义,是我国市场经济的补充,有助于促进经济的发展,但也可能为食源性寄生虫病的防控带来一定的挑战。本文简要介绍了当前我国地摊美食中常见食材的食源性寄生虫感染情况以及人群中食源性寄生虫病的流行情况,为地摊经济背景下我国食源性寄生虫病的防控提出了建议。

水生动植物食源性寄生虫病及控制措施

文章介绍了水生动植物食源性寄生虫病的概念,分析了人类由于食用水生动植物而容易感染的食源性寄生虫病,包括华支睾吸虫(clonorchiasis sinensis of bile duct)病、异形吸虫(Hetrophyes heterhyes)病、并殖吸虫(Paragonimus)病(又称肺吸虫病lung fluke disease)、阔节裂头绦虫(Diphyllobothrium latum)病、广州管圆线虫(angiostrongyliasis cantonensis)病、姜片虫(Fasciolopsis buski)病、肝片吸虫(Fasciola hepatica)病等疾病的种类及其症状,提出了控制措施。