食用豆种质资源抗旱性鉴定及其研究

对中国各地的３２３７份食用豆类（绿豆Ｐｈａｓｅｏｌｕｓｒａｄｉａｔｕｓ，豇豆Ｖｉｇｎａｕｎｇｕｉｃｕｌａｔａ，豌豆ｐｉｓｕｍｓａｔｉｖｕｍ，菜豆ｐｈ．ｖｕｌｇａｒｉｓ和红小豆ｐｈ．ｃａｌｃａｒａｔｕｓ）种质资源进行了抗旱性鉴定。利用甘肃省敦煌市的自然干旱条件，以株高、单株荚数、于粒产量３个性状的抗旱指数作为综合评定抗旱性指标。鉴定出１级抗旱（高抗）资源１６０份，２级抗旱资源３７６份。初步研究表明：食用豆种内及种间抗旱性存在显著差异，种间抗旱性强弱顺序为：绿豆＞豇豆＞碗豆＞菜豆＞红小豆。抗旱性资源主要分布在长江以北地区，以山东、河北、内蒙古居多。

标准强化竹豆型营养保健米膳微量元素模式营养评分研究

测定了竹豆型营养保健米的Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｓｅ含量，作了营养评分（ＮＳＦ），并对该型保健米的科学配膳进行了研究，为改革主食营养结构、防治疾病．提供了依据。