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Computation Analysis of Brand Experience Dimensions: Indian Online Food Delivery Platforms
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作者 Sufyan Habib Nawaf N.Hamadneh +1 位作者 SAl wadi Ra’ed Masa’deh 《Computers, Materials & Continua》 SCIE EI 2021年第4期445-462,共18页
Online Food Delivery Platforms(OFDPs)has witnessed phenomenal growth in the past few years,especially this year due to the COVID-19 pandemic.This Pandemic has forced many governments across the world to give momentum ... Online Food Delivery Platforms(OFDPs)has witnessed phenomenal growth in the past few years,especially this year due to the COVID-19 pandemic.This Pandemic has forced many governments across the world to give momentum to OFD services and make their presence among the customers.The Presence of several multinational and national companies in this sector has enhanced the competition and companies are trying to adapt various marketing strategies and exploring the brand experience(BEX)dimension that helps in enhancing the brand equity(BE)of OFDPs.BEXs are critical for building brand loyalty(BL)and making companies profitable.Customers can experience different kinds of brand experiences through feeling,emotions,affection,behavior,and intellect.The present research work is taken up to analyze the factors affecting BEX and its impact on BL and BE of the OFDPs and analyze the mediating role of BL in the relationship between BEX and BE of the OFDPs in the Indian context.A survey of 457 Indian customers was carried out.A questionnaire was used for data collection and a mediation study was used to test hypothesized relationships.Our computational analysis reveals that BEX influences the BL and BE of OFDPs.The study further indicates that BL mediates the relationship between BEX and BE of OFDPs.The effective marketing and relationship management practices will help company to enhance BEX that will enable in enhancing BL and raising BE of their product.It therefore provides a more thorough analysis of BEX constructs and their consequences than previous research.Some of the managerial implication,limitations,and scope of future research are also presented in the study. 展开更多
关键词 Hypothesis tests brand experience online food delivery platform statistical tests COVID-19
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生鲜电商平台消费者购菜意愿多元提升路径及适配组态研究 被引量:1
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作者 李连英 闵欣 傅青 《农林经济管理学报》 北大核心 2024年第1期60-69,共10页
基于南昌市519份调查数据,运用技术接受模型3和期望确认理论模型,采用fsQCA方法对生鲜电商平台消费者购菜意愿进行组态分析,探讨消费者购菜意愿适配组态的要素构成条件及提升策略。结果表明:单一条件变量均不是生鲜电商平台消费者购菜... 基于南昌市519份调查数据,运用技术接受模型3和期望确认理论模型,采用fsQCA方法对生鲜电商平台消费者购菜意愿进行组态分析,探讨消费者购菜意愿适配组态的要素构成条件及提升策略。结果表明:单一条件变量均不是生鲜电商平台消费者购菜意愿的必要条件,说明变量间可能存在替代作用;存在乐趣性与顾客认可型路径、适应性与情感导向型路径、体验感与顾客评价型路径、个性化与挑战导向型路径、影响力与便利导向型路径等5条产生高购菜意愿的路径;其中,高主观规范和高满意度作为核心条件存在于4条路径中,对生鲜电商平台消费者产生购菜意愿发挥着更普适的作用。基于此,建议整合多元路径,根据组态效应调整购菜意愿提升策略;确保产品质量,提升售后服务,重视满意度的普适性作用;建立良好口碑,发挥社交圈的积极作用,以实现平台发展的良性循环。 展开更多
关键词 生鲜电商平台 购菜意愿 技术接受模型3 期望确认理论 fsQCA
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基于数据驱动的离子源数据智能分析平台
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作者 熊卿智 李祥 +1 位作者 彭芳伟 金安安 《计算机与现代化》 2024年第2期121-126,共6页
食品安全是事关人们身体健康和生命安全的大事,食品药物残留检测技术是确保食品安全的重要手段。离子源数据封装与处理技术是影响食品药物残留检测质量的瓶颈。受国外软件功能限制,目前离子源数据只能在特定软件平台打开且操作受限。本... 食品安全是事关人们身体健康和生命安全的大事,食品药物残留检测技术是确保食品安全的重要手段。离子源数据封装与处理技术是影响食品药物残留检测质量的瓶颈。受国外软件功能限制,目前离子源数据只能在特定软件平台打开且操作受限。本文针对离子源离线模式数据获取以及处理方法等存在的问题,提出并开发基于数据驱动的离子源智能分析平台,构建简便、高效、准确的智能数据处理分析平台,实现离子源数据的快速获取与分析处理,打破国外软件技术壁垒,为国产离子源仪器设备更新改造提供了新的解决方案。 展开更多
关键词 离子源 数据分析 智能平台 食品安全 数据驱动
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高职院校食品加工类实训室管理存在的问题与对策
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作者 邵玉兰 李依娜 +2 位作者 孙成行 苏靖昕 王炜琪 《辽宁师专学报(自然科学版)》 2024年第1期38-41,共4页
为了提升高职院校食品加工类专业实训质量和效率,保障实训安全,深入剖析该类实训室管理普遍存在的共性问题,并针对性地提出建立智能化管理平台、加强管理人才队伍建设、优化实训室管理机制等应对策略.这些策略为高校食品加工类实训室管... 为了提升高职院校食品加工类专业实训质量和效率,保障实训安全,深入剖析该类实训室管理普遍存在的共性问题,并针对性地提出建立智能化管理平台、加强管理人才队伍建设、优化实训室管理机制等应对策略.这些策略为高校食品加工类实训室管理水平的提升提供了理论参考. 展开更多
关键词 高职院校 食品加工 实训室 智能化管理平台 管理人才 管理机制
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基于区块链的食品安全追溯协作平台的设计与实现
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作者 丰苏 袁刚 +2 位作者 张君维 郭爽 韦东鹏 《计算机应用与软件》 北大核心 2024年第3期22-27,100,共7页
为了克服传统追溯系统存在的安全风险高、数据易被篡改以及多系统数据不一致等弊端,提出一种基于区块链的食品安全追溯协作平台的设计方案。借助于“一数一源、准确唯一”的原则搭建质量信息追溯链;将全量数据放置于本地的数据保存区,... 为了克服传统追溯系统存在的安全风险高、数据易被篡改以及多系统数据不一致等弊端,提出一种基于区块链的食品安全追溯协作平台的设计方案。借助于“一数一源、准确唯一”的原则搭建质量信息追溯链;将全量数据放置于本地的数据保存区,并计算全量数据的指纹特征信息;借助于统一追溯编码机制实现了指纹特征信息数据上链;设计并研制一种基于区块链的食品安全追溯协作平台,实现产品质量信息公示和产品溯源功能。该平台不仅能够帮助整个行业建立互信机制,促进行业健康有序发展,同时还能够让监管部门实现透明、高效的管理。 展开更多
关键词 食品安全追溯 区块链 哈希值 公共服务平台
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构建宠物饲料产业检验检测云平台的对策研究
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作者 莫超琳 赵秀玲 +1 位作者 曹国洲 陈先锋 《产业科技创新》 2024年第2期21-25,共5页
随着宠物经济的快速发展,宠物饲料产业面临着前所未有的机遇与挑战。质量安全成为行业发展的关键,而检验检测技术的应用成为保障产品质量与安全的重要手段。本文探讨构建宠物饲料产业检验检测云平台的对策,以技术创新支撑产业高质量发... 随着宠物经济的快速发展,宠物饲料产业面临着前所未有的机遇与挑战。质量安全成为行业发展的关键,而检验检测技术的应用成为保障产品质量与安全的重要手段。本文探讨构建宠物饲料产业检验检测云平台的对策,以技术创新支撑产业高质量发展。通过分析宠物饲料产业的现状与需求,本文提出了一套云平台的技术构建策略,包括平台技术架构设计、数据处理与分析技术、安全与隐私保护技术以及云服务与资源管理技术,以期为宠物饲料产业提供全面、高效的检验检测服务,促进行业的健康可持续发展。 展开更多
关键词 宠物饲料产业 检验检测 云平台 数据处理 安全保护 资源管理
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Framework of SAGI Agriculture Remote Sensing and Its Perspectives in Supporting National Food Security 被引量:16
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作者 SHI Yun JI Shun-ping +5 位作者 SHAO Xiao-wei TANG Hua-jun WU Wen-bin YANG Peng ZHANG Yong-jun Shibasaki Ryosuke 《Journal of Integrative Agriculture》 SCIE CAS CSCD 2014年第7期1443-1450,共8页
Remote sensing, in particular satellite imagery, has been widely used to map cropland, analyze cropping systems, monitor crop changes, and estimate yield and production. However, although satellite imagery is useful w... Remote sensing, in particular satellite imagery, has been widely used to map cropland, analyze cropping systems, monitor crop changes, and estimate yield and production. However, although satellite imagery is useful within large scale agriculture applications (such as on a national or provincial scale), it may not supply sufifcient information with adequate resolution, accurate geo-referencing, and specialized biological parameters for use in relation to the rapid developments being made in modern agriculture. Information that is more sophisticated and accurate is required to support reliable decision-making, thereby guaranteeing agricultural sustainability and national food security. To achieve this, strong integration of information is needed from multi-sources, multi-sensors, and multi-scales. In this paper, we propose a new framework of satellite, aerial, and ground-integrated (SAGI) agricultural remote sensing for use in comprehensive agricultural monitoring, modeling, and management. The prototypes of SAGI agriculture remote sensing are ifrst described, followed by a discussion of the key techniques used in joint data processing, image sequence registration and data assimilation. Finally, the possible applications of the SAGI system in supporting national food security are discussed. 展开更多
关键词 SAGI agriculture remote sensing multi-platform data processing food security
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基于数字影像平台的青年美食文化传播研究——以B站《人生一串》为例 被引量:1
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作者 陈家洋 杨雯雪 《美食研究》 北大核心 2023年第3期23-30,共8页
在哔哩哔哩视频弹幕网站播出的聚焦于街头烧烤的美食纪录片《人生一串》,成为分析当下青年美食文化传播的较好案例。经由框架分析发现,在视听认知维度,该片创制团队将青年美食文化“内化”于创作过程,与B站的青年特色文化氛围相契合;在... 在哔哩哔哩视频弹幕网站播出的聚焦于街头烧烤的美食纪录片《人生一串》,成为分析当下青年美食文化传播的较好案例。经由框架分析发现,在视听认知维度,该片创制团队将青年美食文化“内化”于创作过程,与B站的青年特色文化氛围相契合;在视听指示维度,该片对烧烤消费、城市夜生活、富有人情味的主客关系进行了“再现”;在视听表意维度,该片“凸显”了烧烤消费背后青年的精神空间。此外,B站青年不仅通过弹幕和评论与纪录片进行互动,还将这种互动发展至物理空间,进一步建构青年美食文化。 展开更多
关键词 青年文化 美食文化 数字影像平台
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网络食品交易第三方平台法律风险防控探析
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作者 刘怡琳 范成博 《河北开放大学学报》 2023年第5期35-38,共4页
在电子商务成熟发展背景下,我国关于在线食品交易的法律法规也逐步完善。但是面对错综复杂的网购食品纠纷案件,现有的法律制度显然还不够完善,而作为中介机构的第三方平台,因此也承担了较高的法律风险。在食品安全社会共治的背景下,网... 在电子商务成熟发展背景下,我国关于在线食品交易的法律法规也逐步完善。但是面对错综复杂的网购食品纠纷案件,现有的法律制度显然还不够完善,而作为中介机构的第三方平台,因此也承担了较高的法律风险。在食品安全社会共治的背景下,网络食品交易第三方平台提供者逐渐成为网络食品安全风险防范的重要一环。网络食品交易第三方平台可以从提高经营者入网门槛、引进违规预警机制以及完善先行赔偿与追偿制度等方面进行法律风险的防范。 展开更多
关键词 网络食品交易 第三方平台 食品安全 违规预警机制
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基于区块链的可信主侧多链绿色食品追溯平台构建研究 被引量:1
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作者 何静 陈晓娜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第14期411-418,共8页
区块链技术具有去中心化、不可篡改、可追溯等特性,将区块链技术应用于绿色食品追溯中,有助于解决信息不对称、不可信带来的绿色食品的质量安全问题。然而随着绿色食品供应链的网络化、复杂化发展,溯源信息越来越多,对于绿色食品的追溯... 区块链技术具有去中心化、不可篡改、可追溯等特性,将区块链技术应用于绿色食品追溯中,有助于解决信息不对称、不可信带来的绿色食品的质量安全问题。然而随着绿色食品供应链的网络化、复杂化发展,溯源信息越来越多,对于绿色食品的追溯平台提出了更高的要求。本文引入区块链侧链,构建可信的主侧多链绿色食品追溯平台,通过侧链对主链进行扩容,提高其存储能力,并使用布隆过滤器改进后的Bmerkle树,提高溯源的查询效率,最后以具体的绿色食品为例分析追溯平台的运行流程。可信主侧多链追溯平台的构建能够消除复杂供应链网络中的信息不对称,保障追溯信息的真实可信,进而增强消费者对绿色食品的消费信心;同时能够扩充单条链的存储能力、提高溯源查询效率,保障隐私数据的私密性,希望能够为区块链技术在追溯系统中的应用提供参考。 展开更多
关键词 区块链技术 可信主侧多链追溯平台 绿色食品 供应链网络 食品安全
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平台经济视角下新物流新业态运营模式研究 被引量:2
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作者 李然 孙涛 曹冬艳 《当代经济管理》 北大核心 2023年第6期25-34,共10页
平台经济是以数字化技术为基础,实体和虚拟交易平台为支撑,通过智能网络衔接而组成的相关经济单元活动。平台经济衔接了电商、社交、物流等多种商业领域的供求关系,其中物流是凝聚资源并将上下游组织围绕平台重构形成新零售体系的关键... 平台经济是以数字化技术为基础,实体和虚拟交易平台为支撑,通过智能网络衔接而组成的相关经济单元活动。平台经济衔接了电商、社交、物流等多种商业领域的供求关系,其中物流是凝聚资源并将上下游组织围绕平台重构形成新零售体系的关键。物流新业态的主要研究内容聚焦在企业整合各自拥有的租赁、自建、外包等资源优势以提供全域全时的综合服务方案,并向数字化、智能化新服务领域转型等方面;新的物流业态需要在与商流精准对接的基础上降低成本、优化现有运营模式,突出实现平台经济中“人、货、场”等关键要素的高度融合。据此可以在研究传统物流网络升级的同时转向即时、生鲜物流等新热点,寻求利用智慧元素提升实际业务的响应速度与匹配效率,在传统自建物流体系基础上研究模块外包和建设区域直控领域内的中心仓至前置仓小范围供应链,以期在未来能够形成通过明仓暗仓、生鲜冷链、智慧物流引导下的多元化生态交易闭环系统。 展开更多
关键词 平台经济 电商物流 即时物流 生鲜物流
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中国城市间食品价格水平测度及空间相依性研究
12
作者 王岩 曾孟飞 杨沫 《统计研究》 北大核心 2023年第12期14-25,共12页
本文利用全国29个城市106种同质可比规格品的电商平台价格数据,基于世界银行国际比较项目的两步法测算框架,测算我国城市层面的食品价格水平,并对其空间分布特征、相依模式及影响因素进行深入研究。研究发现,样本城市总体食品价格水平... 本文利用全国29个城市106种同质可比规格品的电商平台价格数据,基于世界银行国际比较项目的两步法测算框架,测算我国城市层面的食品价格水平,并对其空间分布特征、相依模式及影响因素进行深入研究。研究发现,样本城市总体食品价格水平存在显著差异;生鲜类食品在城市间的价格水平差异较大,而包装类食品的价格水平差异较小;通过对基期测算数据进行外推发现,2001—2021年间,样本城市的食品价格水平有收敛趋势。基于空间视角的研究发现,食品价格水平呈现出一定的城市群聚集效应;与地理空间相关性相比,城市间食品价格水平的经济空间相关性更强;城市的食品价格水平很大程度上取决于其经济发展水平,并受相近发展水平城市的空间外溢影响。研究结论表明,为有效提升政策的精准性,在制定最低工资标准、最低生活保障以及收入分配等政策时应充分考虑地区价格水平差异。 展开更多
关键词 食品价格水平 电商平台 购买力平价 空间相依
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国家级一流课程“食品工艺学”课程达成情况及其持续改进策略
13
作者 梁鹏 杨心怡 +1 位作者 张华丹 郑明锋 《农产品加工》 2023年第5期94-96,99,共4页
课程达成情况评价是设置的课程目标在现有教学体系下达成与否的判定依据,评价结果可以反馈课程教学质量的优劣,从而为后续教学过程的调整指明方向。“食品工艺学”是福建农林大学食品科学学院食品科学与工程专业必修专业课之一,被认定... 课程达成情况评价是设置的课程目标在现有教学体系下达成与否的判定依据,评价结果可以反馈课程教学质量的优劣,从而为后续教学过程的调整指明方向。“食品工艺学”是福建农林大学食品科学学院食品科学与工程专业必修专业课之一,被认定为国家级一流本科课程。以“食品工艺学”课程为例,基于OBE平台对课程达成情况进行评价,并提出持续改进措施,可为相关专业课程的课程达成情况评价与持续改进提供参考。 展开更多
关键词 OBE平台 课程目标 达成度 食品工艺学
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基于“线上平台+PBL”模式在“焙烤食品加工学实验”教学中的应用与效果评价
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作者 王乃富 张强 +3 位作者 徐之涵 孙雨晴 王景 孔德瑞 《农产品加工》 2023年第21期144-146,共3页
“焙烤食品加工学”是面向食品科学与工程、食品质量与安全等食品相关本科专业学生开设的一门重要专业实践课程,对于培养学生的理论联系实际能力与创新能力有重要作用。为突破该课程传统教学和考核模式的局限性,将“线上平台+PBL”模式... “焙烤食品加工学”是面向食品科学与工程、食品质量与安全等食品相关本科专业学生开设的一门重要专业实践课程,对于培养学生的理论联系实际能力与创新能力有重要作用。为突破该课程传统教学和考核模式的局限性,将“线上平台+PBL”模式应用于“焙烤食品加工学实验”部分内容的教学,从课前线上资源制作、学生线上自主学习,课中学生实际实验操作、课后考核评估等几个方面进行了教学改革探索。结果表明,“线上平台+PBL”教学模式激发了学习兴趣,学习效果有了明显提升,有利于实现提高学生动手实践能力与创新性思维的教学目标。 展开更多
关键词 线上平台 PBL 焙烤食品加工学实验 教学模式
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基于“健康中国”战略的未来食品科研平台构建 被引量:1
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作者 汪超 夏路 +1 位作者 陈坚 李兆丰 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第12期433-437,共5页
在“大食物观”战略指导下,一批致力于聚焦食品领域前沿交叉学科,引领世界食品科学基础研究,开发食品领域颠覆性技术的“未来食品”科研平台正加速崛起,成为服务“健康中国”战略的有生力量。本文从未来食品时代内涵、多学科交叉融合,... 在“大食物观”战略指导下,一批致力于聚焦食品领域前沿交叉学科,引领世界食品科学基础研究,开发食品领域颠覆性技术的“未来食品”科研平台正加速崛起,成为服务“健康中国”战略的有生力量。本文从未来食品时代内涵、多学科交叉融合,重大科技突破,产业化协同推进等方面阐述服务“健康中国”战略科研平台的建设路径。 展开更多
关键词 大食物观 健康中国 未来食品 科研平台
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数智化时代背景下“苏食智链”食品安全监管平台建设路径研究
16
作者 郑虎哲 董海军 孙林 《现代食品》 2023年第1期139-143,共5页
本文积极探索“数智化+互联网+食品安全监管”的“苏食智链”食品安全监管平台建设路径,为江苏省职能部门构建“以食品生产、流通、消费的各个环节为链条,融合监管者、生产者与消费者等多元主体”的数智化监管平台提供可行的实践基础、... 本文积极探索“数智化+互联网+食品安全监管”的“苏食智链”食品安全监管平台建设路径,为江苏省职能部门构建“以食品生产、流通、消费的各个环节为链条,融合监管者、生产者与消费者等多元主体”的数智化监管平台提供可行的实践基础、科学的理论依据。 展开更多
关键词 数字经济 食品安全监管 数智化监管平台
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我国流通领域市场经营者食品安全法律责任研究
17
作者 陈金玲 《燕山大学学报(哲学社会科学版)》 2023年第3期72-77,共6页
修订后的食品安全法增加了市场经营者的食品安全法律责任,但在承担主体及承担类型方面都存在立法缺失。为阻断不安全食品的通道,在流通领域形成食品安全预防机制,有必要增加电视台、广播电台作为市场经营主体,明确区分生产者、销售者、... 修订后的食品安全法增加了市场经营者的食品安全法律责任,但在承担主体及承担类型方面都存在立法缺失。为阻断不安全食品的通道,在流通领域形成食品安全预防机制,有必要增加电视台、广播电台作为市场经营主体,明确区分生产者、销售者、市场经营者等多种身份重合自营商品的法律责任,强化网络食品交易第三方平台的安全监管义务,并增加食品市场经营者的刑事法律责任规定,提高民事法律责任,强化行政法律责任,从多方面完善我国流通领域市场经营者的食品安全法律责任。 展开更多
关键词 流通领域 市场经营者 集中交易市场 网络交易平台 食品安全法律责任
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代谢组学在食品质量安全领域的应用进展 被引量:2
18
作者 沈央红 方金玉 +1 位作者 朱军莉 王彦波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第5期282-289,共8页
食品质量安全是保障现代经济社会和谐稳定发展的基础与前提,目前,食源性致病微生物、兽药残留、转基因食品及掺假等问题均会造成或可能造成食品安全隐患。代谢组学作为新兴技术不断发展,通过研究生物体受外界干扰前后小分子代谢产物的变... 食品质量安全是保障现代经济社会和谐稳定发展的基础与前提,目前,食源性致病微生物、兽药残留、转基因食品及掺假等问题均会造成或可能造成食品安全隐患。代谢组学作为新兴技术不断发展,通过研究生物体受外界干扰前后小分子代谢产物的变化,进而探究机体内代谢机制,适用于食品安全多种微量危害因子的鉴别和监测。此外,危害因子在食品分解过程中产生的代谢物可成为特定的潜在生物标志物,为致病菌作用机制和品质安全控制的研究提供参考。本文阐述靶向代谢组学和非靶向代谢组学,介绍代谢组学技术常用的数据采集和数理统计方法,总结代谢组学技术在食源性致病菌、兽药残留、转基因食品、生鲜食品品质和肉制品掺假等食品品质和安全领域的研究进展,并对多组学联用技术提出展望,以期推动该技术在食品质量安全领域更广泛的应用。 展开更多
关键词 代谢组学 食品安全 技术平台 应用
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预制菜供应链的问题及对策建议 被引量:3
19
作者 马琳 周丰婕 《粮食加工》 2023年第5期83-86,共4页
从供应链角度分析了预制菜供应链的发展现状,其主要的问题可归结为标准化程度低、上中下游的信息透明度不高、物流成本高昂以及顾客的黏性信任不足。提出利用区块链技术优化数字化供应链平台的方式,实现上中下游的信息共享,完善食品溯... 从供应链角度分析了预制菜供应链的发展现状,其主要的问题可归结为标准化程度低、上中下游的信息透明度不高、物流成本高昂以及顾客的黏性信任不足。提出利用区块链技术优化数字化供应链平台的方式,实现上中下游的信息共享,完善食品溯源机制,为预制菜供应链的发展提供参考。 展开更多
关键词 预制菜 区块链技术 数字化供应链平台
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新媒体参与下食品电子商务平台动态奖惩机制分析 被引量:1
20
作者 李佩芸 郭思培 张鑫 《华中师范大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期765-776,共12页
有效的监管是解决电子商务中食品安全问题的重要途径.该文考虑新媒体参与背景下,电商交易中的食品安全监督问题.针对静态奖惩机制和三种不同的动态奖惩机制,分别构建电子商务交易平台和食品供应商之间的演化博弈模型,并重点分析四种不... 有效的监管是解决电子商务中食品安全问题的重要途径.该文考虑新媒体参与背景下,电商交易中的食品安全监督问题.针对静态奖惩机制和三种不同的动态奖惩机制,分别构建电子商务交易平台和食品供应商之间的演化博弈模型,并重点分析四种不同奖惩机制与新媒体的真实性和影响力对演化稳定策略的影响.该理论模型的仿真实验结果表明:动态奖惩机制下,供应商与平台的演化博弈将收敛到稳定状态.由此得知,电商交易平台可引入特定的动态奖惩机制,对供应商的违规行为实施监管,从而达成更高效率的市场均衡. 展开更多
关键词 演化博弈 食品安全 惩罚与奖励机制 电子商务平台
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