植物油红外光谱特性分析

采用红外光谱法对9种植物油的红外光谱特性进行了研究。不同品种植物油具有基本相同的红外光谱特性,如3009、2925和2854cm-1处的C-H伸缩振动峰,1746cm-1处的C=O伸缩振动峰,1464、1377 cm-1处亚甲基的弯曲振动峰,722cm-1处碳链骨架振动峰以及1238、1163、1099 cm-1处甘油三酯中C-O伸缩振动峰等。不同品种植物油或同一品种植物油由于工艺、原料或存放时间的不同,可以形成不同的指纹特征。该方法简便、快速,对于植物油的质量控制和质量评价具有重要的意义。