南美白对虾不同部位虾青素的提取及特征分析

[目的]以南美白对虾(Litopenaeus vannamei)为研究对象,研究不同部位虾青素总量、游离型和酯型虾青素相对含量。[方法]分别采用37℃水浴振荡和超声法提取南美白对虾的虾膏、虾壳和虾肉中的虾青素,确定特征吸收波长,分析不同部位和提取方法对虾青素提取效果影响,高效液相色谱法分析游离型和酯型虾青素相对含量。[结果]不同部位南美白对虾的虾青素在477 nm均有特征吸收,虾膏中虾青素含量最高,水浴振荡法提取的虾青素总量为(244.92±36.62)μg/g,高于超声提取法的(155.49±7.47μg/g)。虾膏中酯型虾青素相对含量高于游离型虾青素的相对含量,虾壳中游离型和酯型相对含量接近,而虾肉中则是游离型虾青素相对含量高于酯型虾青素。[结论]南美白对虾不同部位的虾青素组成不同。

中华管鞭虾不同部位虾青素的提取及特征分析

研究中华管鞭虾不同部位虾青素含量及游离型和酯型虾青素含量差异性。采用37℃水浴振荡和超声辅助提取法提取虾膏、虾壳和虾头中虾青素,分析特征吸收波长,研究提取次数对虾青素提取效果影响,高效液相色谱法分析提取物中游离型和酯型虾青素相对含量。结果表明:中华管鞭虾的虾膏、虾壳提取物在477 nm有特征吸收,虾肉中未检测出虾青素。水浴振荡和超声辅助提取3次可将虾膏或虾壳中虾青素基本提取完全,其中虾壳虾青素的提取率(干基计)为0.05%左右。虾膏和虾壳中虾青素以酯型虾青素为主,游离型和酯型虾青素在虾膏和虾壳中比值分别为2.8∶7.2和3∶7。研究结果为中华管鞭虾的虾青素构型及生物活性研究奠定了理论依据。