草甘膦、草铵膦喷施对槟榔根系形态及生理的影响

除草剂防除杂草的同时会对非靶标作物造成一定危害,频繁使用除草剂的海南槟榔园叶片黄化症状更明显,我们推测除草剂可能导致槟榔根系退化,从而引起叶片黄化。为验证这一推断,以幼龄期与成龄期槟榔为试验材料,施用不同浓度草甘膦和草铵膦后,测定分析槟榔根系生长发育形态指标、根系活力、气生根组织结构、不同类型根系占比等。结果表明,幼龄期槟榔根系以直径0~1.5 mm根系为主,数量占总根的88%以上,表面积占总根的63%以上。与人工除草、对照(不除草)相比,喷施草甘膦和草铵膦显著降低槟榔幼苗根系鲜干质量、白色吸收根比例、吸收根活力。对于成龄期槟榔气生根,喷施草甘膦和草铵膦均引起气生根药剂残留,且农残量随施用浓度增加而增加,并阻碍槟榔气生根发育;草甘膦处理后14 d气生根死亡数达到最大,草铵膦处理后28 d达到最大。草铵膦损害气生根组织结构,使新根内皮层排列稀疏,表皮组织厚度增加,木栓化程度加深,导致根表皮细胞大量死亡,抑制气生根伸长与增粗。说明喷施草甘膦和草铵膦会导致槟榔根系木栓化,加速根系死亡,从而抑制其根系生长与发育,引起槟榔园叶片黄化。

鲜食槟榔的护绿保鲜研究

对鲜槟榔果的护绿保鲜进行了研究。试验表明 ,在鲜食槟榔制作中 ,由于鲜槟榔果色泽变化的敏感性 ,采用热烫、微波、冷藏工艺或应用柠檬酸、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯 (尼泊金乙酯 )处理 ,都无法满足制作要求。试验选择了采用质量分数为 0 .3 %的护绿保鲜剂溶液浸泡鲜槟榔2 4h、入味保护后真空包装 ( -0 .1MPa)的工艺。结果 3 0℃下产品货架期可达 4个月。

鲜槟榔中槟榔碱的提取工艺研究

采用单因素试验方法找到提取鲜槟榔的最佳浸提溶剂,以浸提温度、振摇时间及浸提时间三因素三水平正交试验对鲜槟榔中槟榔碱的提取工艺参数进行研究,得出槟榔的最佳提取工艺技术。同时还对槟榔不同部位的槟榔碱含量进行分析及对浸提液回收条件进行了研究。研究结果表明:槟榔中槟榔碱最佳提取工艺参数为温度31℃下,摇床振摇7 h、浸提24 h,在最佳工艺参数条件下鲜槟榔的功能性成分提取可达到0.174%,同时,确定槟榔核中槟榔碱含量最高以及50℃的回收温度较为理想。

台湾种槟榔鲜果性状评价

为进一步了解台湾种槟榔在海南种植的品质特性,以台湾种槟榔鲜果为实验材料,分析测定7份样品的植物学特性(纵径、横径、鲜重)和品质性状(水分、槟榔碱、粗纤维、多酚、可溶性糖)。结果表明,随着样品质量的增加,植物学特征和品质性状指标呈逐渐上升趋势。根据测定结果,将7份样品分为三类:一类为A、B、C样;二类为D、E样,三类为F、G样。其中,二类样品中槟榔碱、纤维含量符合鲜食鲜果口感刺激性适中,纤维含量较少的要求。

槟榔传统切制与产地趁鲜切制槟榔碱含量的比较研究

目的:比较槟榔传统切制与产地趁鲜切制槟榔碱的含量,为槟榔的加工方法提供科学依据。方法:采用HPLC法测定传统槟榔切片和新鲜槟榔种子直接切片槟榔碱含量。结果:新鲜槟榔种子直接切片槟榔碱的含量明显高于传统槟榔切制饮片,是其1.88倍。由于槟榔坚硬致密,不易润透,传统多采用清水浸泡与淋润相结合的方法软化,浸泡时间较长;又由于槟榔有效成分易溶于水,故传统方法软化槟榔,易造成其有效成分的流失,甚至腐烂,影响饮片质量;而且费水费工、浪费资源、效率低下、提高成本。结论:建议槟榔在产地加工时趁鲜切制成片。

鲜食槟榔加工技术研究

鲜食槟榔能充分保留槟榔的有益成分和耐嚼食特点,并可消除一般用薰干果制作的槟榔对口腔的损害。制作中,采用常温及特效护绿保鲜剂浸泡处理工艺。