冷冻鱼糜生产工艺技术研究

本文研究了冷冻鱼糜的加工工艺 ,重点研究了海水小杂鱼冷冻鱼糜的采肉、漂洗、脱水、添加冷冻变性防止剂和冻结贮藏等工艺流程和操作方法。