响应面法优化提取大果山楂果渣果胶及其降糖活性研究

目的建立一种高效的大果山楂果渣果胶提取工艺,并对果胶的初步特性及降糖活性进行研究。方法通过响应面分析法对大果山楂果渣果胶提取工艺进行优化,考察因素包括酶用量、液料比和提取时间等。进一步对其半乳糖醛酸含量、酯化度指标进行分析,并借助α-葡萄糖苷酶抑制实验及胰岛素抵抗细胞实验,探讨大果山楂果渣果胶潜在的降糖活性。结果优化果胶提取工艺参数为:纤维素酶浓度3.4%,液料比7:1(mL:g),提取时间3.5 h,此条件下果胶得率最高,达到13.22%。除蛋白果胶的半乳糖醛酸含量为67.83%,酯化度为45.24%。体外活性实验显示果胶对α-葡萄糖苷酶抑制率达到89.41%,同时可以显著促进地塞米松(3.75μmol/L)和胰岛素(0.01μmol/L)联合诱导的IR-HepG2模型葡萄糖消耗。结论在所述提取工艺条件下,大果山楂的果胶得率最优,所提取的果胶为低酯果胶,表现出良好的降糖功效。

广山楂及其叶质量分析研究

对广山楂及其叶中所含的黄酮类、有机酸类等成分进行了定性定量的初步研究，并对广山楂叶作了显微鉴别研究，旨在为广山楂及其叶的质量评价提供了一定的科学依据。

微波萃取广山楂叶中黄酮类化合物的工艺研究

采用正交试验法,优选广山楂叶中黄酮类化合物的最佳微波萃取工艺。用分光光度法进行测定,以总黄酮的得率作为考查指标,对影响黄酮类化合物提取工艺的因素进行了研究。实验设计的3因素中对结果影响最显著的因素为微波辐射时间。广山楂叶的最佳提取工艺为:1 g广山楂叶粉末,50%的乙醇40 mL,功率240 W的微波辐射4 min(辐射前浸泡10 min,采用间歇式辐射方式),最佳条件下总黄酮得率为12.04%。

大孔吸附树脂分离纯化广山楂总黄酮的最佳工艺条件及参数探讨

目的探讨大孔吸附树脂分离纯化广山楂总黄酮的最佳工艺条件及参数。方法以静态和动态两个方面的饱和吸附量及洗脱率为指标,比较非极性树脂D101、弱极性树脂AB-8、中极性树脂HPD-450用于广山楂总黄酮分离纯化的优劣,并通过考察总黄酮回收率,优化所选最佳树脂的吸附工艺参数。结果 D101、AB-8、HPD-450静态饱和吸附量分别为94.802、118.494、98.317 mg/g干树脂,静态洗脱率分别为83.434%、91.253%、86.831%,洗脱液总黄酮量分别为91.490、115.567、98.528 mg,总黄酮洗脱率分别为85.852%、93.217%、89.051%。以5倍树脂体积的70%乙醇洗脱,流速1.5 m L/min,所得总黄酮回收率为94.09%,纯度为73.77%。结论 AB-8型树脂综合性能最好,其最佳吸附工艺参数为以5倍树脂体积的70%乙醇洗脱,流速1.5 m L/min。

微波渗糖加工低糖大果山楂果脯工艺研究

为了改善山楂果脯的口感、延长其保质期,本文以大果山楂为原料,采用微波渗糖技术,以感观评分为指标,研究低糖大果山楂果脯的加工工艺条件,并对产品的理化指标和微生物指标进行测定。结果表明,微波渗糖加工低糖大果山楂果脯的最佳工艺条件为糖液质量浓度45%,糖煮时间25 min,微波功率140 W,微波时间20 min,在该条件下得到的低糖大果山楂果脯感官评分为88.3分,产品颜色鲜亮,果脯饱满,酸甜适宜;且产品经理化指标和微生物指标检测,结果均符合果脯国家标准的相关规定。

不同产地广山楂中金丝桃苷含量比较

采用高效液相色谱法测定不同产地的广山楂中金丝桃苷的含量。色谱柱：C18-ODS、流动相：乙腈-0.1%磷酸水溶液（12∶88）、流速：1ml/min、检测波长：360nm、柱温：30℃。结果表明：金丝桃苷在进样量为0.032～1.28μg的范围内呈良好的线性关系（r=0.9999）,平均回收率为98.9%,RSD值为2.22%。不同产地广山楂金丝桃苷含量存在一定差异,其中贺州产广山楂金丝桃苷含量最高。

广西不同产地广山楂中总黄酮含量测定

目的：建立广山楂总黄酮含量测定方法,比较广西不同产地广山楂中总黄酮的含量。方法：采用可见分光光度法,以芦丁为对照品,采用硝酸铝显色反应,在505nm处测定广山楂总黄酮含量。结果：芦丁浓度在0.016 4-0.065 6（mg/mL）之间线性关系良好,相关系数为0.999 5,平均回收率为98.53%（RSD值为1.39%）。不同产地广山楂总黄酮含量存在差异,其中广西贺州产广山楂总黄酮含量最高。结论：该方法简便、准确、重现性好,可用于广山楂的质量控制。

广西不同产地广山楂中总黄酮含量测定

目的：建立广山楂总黄酮含量的测定方法,比较广西不同产地广山楂中总黄酮的含量。方法：采用可见分光光度法,以芦丁为对照品,采用硝酸铝显色反应,在505nm处测定广山楂总黄酮含量。结果：芦丁浓度在0.016 4-0.065 6mg/mL范围内线性关系良好,r=0.999 5,平均回收率为98.53%（RSD=1.39%）。不同产地广山楂总黄酮含量存在差异,其中广西贺州产广山楂总黄酮含量最高。结论：该方法简便、准确、重现性好,可用于广山楂的质量控制。

不同窖藏年份靖西大果山楂酒挥发性风味物质气相-离子迁移特征图谱分析

本文采用气相-离子迁移谱(GC-IMS)对窖藏1、3、6年的酒样进行分析。根据不同窖藏年份酒香气成分指纹图谱和主成分含量随窖藏时间的变化,研究窖藏年份对靖西大果山楂酒挥发性风味物质的影响。结果表明,不同窖藏年份靖西大果山楂酒共检测出26个共有挥发性物质,且不同窖藏时间样品挥发性有机物各不相同,通过聚类指纹模型分析,不同年份样品存在显著差异,1年与3年的样品差异较大,3年与6年的样品差异较小。通过GC-IMS及相关技术可构建不同窖藏时间靖西大果山楂酒特征挥发性成分指纹图谱,可用于识别鉴定和品质分析,为大果山楂加工利用及品质提升提理论依据。

响应面法优化大果山楂红枣复合果酒发酵工艺及其抗氧化活性分析

为了开发出一种新型复合果酒酿造工艺技术并对其抗氧化活性进行分析。以药食同源食品大果山楂和红枣为原料制备复合果酒,通过单因素实验和响应面试验优化大果山楂红枣复合果酒的发酵工艺,并对其体外抗氧化能力进行测定。结果表明,最佳发酵工艺参数为:大果山楂汁与红枣汁质量比1:2,初始糖度21°Bx,酵母菌接种量0.3%,发酵温度19℃,SO_(2)添加量55 mg/L,发酵时间7 d。在此条件下酿制的复合果酒呈浅黄色,无杂质,酒体醇厚,爽口怡悦,具有大果山楂和红枣特有的香味,酒精度为11.50%vol±0.10%vol,可溶性固形物7.80%±0.0.08%,总糖为3.40±0.13 g/L,总酸为7.13±0.03 g/L,干浸出物为22.40±0.15 g/L,二氧化硫为0.074±0.006 g/L,感官评分为93.80±0.40,且其理化及卫生指标均达到果酒的国家标准。同时,复合果酒对DPPH·和ABTS^(+)·的最大清除率可分别达到85.7%和88.8%,抗氧化能力明显高于复合果汁略低于V_(C)。本项研究所开发出来的加工工艺技术酿制出来的复合果酒风味独特,且具有较好的抗氧化活性,可为大果山楂和红枣的开发应用提供科学依据。

广西大果山楂叶提取物对大鼠的长期毒性初步研究

目的:研究广西大果山楂叶提取物对大鼠的长期毒性影响。方法:将大果山楂叶提取物以20 g/(kg·d)剂量(临床推荐剂量的133倍)给雄性大鼠连续灌胃30d,每天观察大鼠外观行为情况、记录体重和摄食量,30d后解剖大鼠,测定血液学和血生化指标、计算脏器指数并对主要脏器进行病理组织学检查。结果:给药组动物的外观行为、体重、脏器系数,与正常对照组比较均无统计学差异,血液学和生化学个别指标有统计学差异,但均在正常参考值范围内,主要脏器未见明显的异常。结论:大果山楂叶提取物样品对雄性大鼠无明显毒性作用,临床推荐剂量是安全的。

大果山楂黄酮提取物对四氯化碳致大鼠慢性肝损伤的保护作用

目的研究大果山楂黄酮提取物对大鼠实验性慢性肝损伤、肝纤维化的预防作用,并探讨其作用机制。方法采用40%CCl4皮下注射制备肝纤维化大鼠模型,分别用3种不同浓度的大果山楂黄酮提取物进行干预,观察检测大鼠血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、血清白蛋白与血清球蛋白的比值、肝组织匀浆超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)含量以及肝组织病理学变化。结果大果山楂黄酮提取物预防给药能降低CCl4所致大鼠血清中异常增高的ALT,AST;升高CCl4所致大鼠血清中异常降低的A/G比值;大果山楂黄酮提取物预防给药能使肝损伤大鼠肝匀浆异常降低的SOD含量上升,异常增高的MDA含量下降;光镜下观察肝纤维化模型组大鼠肝细胞严重变性、坏死,胶原纤维明显增加,大果山楂黄酮提取物预防各组大鼠肝细胞病理损伤得到明显改善。结论大果山楂黄酮提取物对大鼠实验性肝损伤具有一定程度的预防作用和抗肝纤维化作用。

广西大果山楂无硫护色工艺的研究

广西大果山楂是2000年经过潘中田教授栽培改良的本地特有山楂,种植于广西贺州、百色、桂林等地区,资源丰富。大果山楂在加工切片过程中容易发生褐变,造成农产品资源浪费。为了解决广西大果山楂果实在加工过程中的褐变问题,本研究以广西大果山楂果实为原料,△E值作为指标,并进行单因素试验对大果山楂果实切片护色的工艺,探讨抗坏血酸、CaCl_(2)、茶多酚、壳聚糖、NaCl 5种护色剂对护色效果的影响,选择护色效果较好的抗坏血酸、CaCl_(2)、NaCl作正交实验。按正交表L_(9)(3^(4))正交试验得到最佳工艺条件为:0.3%抗坏血酸+0.2%CaCl_(2)+0.5%NaCl;△E值为7.83,褐变变化量最小,效果最好。

台湾林檎叶提取物不同极性部位抑菌活性高通量筛选及其谱效相关性分析

目的实现台湾林檎叶醇提物不同极性部位抑菌活性快速、高效筛选和评价,研究不同极性部位HPLC指纹图谱与抑菌作用谱效关系,以期明确台湾林檎叶抑菌物质基础。方法采用HPLC建立台湾林檎叶醇提物不同极性部位指纹图谱,采用金黄色葡萄球菌刃天青高通量抑菌筛选模型,对台湾林檎叶醇提物不同极性部位样品进行抑菌活性评价,计算不同浓度各极性部位的抑菌率,筛选台湾林檎叶抑菌活性部位。运用最小二乘拟合法来建立各极性部位共有峰与抑菌活性间的谱效分析,寻找对抗金黄色葡萄球菌作用贡献较大的成分;采用UPLC-Q-TOF/MS2技术对高贡献度的共有峰进行识别分析。结果在台湾林檎叶醇提物不同极性部位指纹图谱中共确定15个共有峰,不同极性部位抑菌活性为乙酸乙酯部位>正丁醇部位/二氯甲烷部位>石油醚部位>萃余液。共有峰8、峰9、峰10、峰15等显示有较高的抑菌活性贡献度,分别鉴定为槲皮素-7-O-葡萄糖苷、异槲皮苷、根皮苷和白杨素。结论台湾林檎叶抑菌活性部位为乙酸乙酯部位,谱效分析提示槲皮素-7-O-葡萄糖苷、异槲皮苷、根皮苷和白杨素4个成分为抑菌活性成分,是否存在其他微量抑菌活性成分还有待进一步研究。

广山楂HPLC指纹图谱建立及其活血化瘀作用谱效关系研究

目的 建立广山楂Malus doumeri指纹图谱,测定各批次广山楂的“活血化瘀”药效学指标,探讨广山楂化学成分与活血化瘀功效的谱效关系。方法 采用HPLC法建立18批广山楂的指纹图谱。利用大鼠高脂模型,测定不同批次广山楂的“活血化瘀”药效学指标,包括高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterin,LDL-C)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、三酰甘油(triglyceride,TG)含量及血液流变学指标等。运用偏最小二乘回归法(partial least-square method regression,PLSR)、灰色关联度分析法,分析广山楂化学成分与活血化瘀药效指标间的谱效关系。结果 构建了广山楂的HPLC图谱,确定了6个共有峰,并指认了其中的2个共有峰(绿原酸、根皮苷)。活血化瘀实验表明,不同批次广山楂活血药效指标间具有明显差异,在标定的广山楂6个特征峰中,峰2~6与HDL-C呈正相关,峰1、5、6与LDL-C呈正相关,峰1、5与TC呈正相关,峰3、4与TG呈正相关;灰色关联度分析表明,峰3、5、6所代表的化学成分与活血化瘀药效具有一定关联性。结论 建立了广山楂药材的指纹图谱,并对其谱效关系进行了研究,为广山楂的临床合理使用及质量控制研究提供了一定的参考依据。