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Diet and functional dyspepsia: Clinical correlates and therapeutic perspectives 被引量:15
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作者 Marcella Pesce Martina Cargiolli +5 位作者 Sara Cassarano Barbara Polese Barbara De Conno Laura Aurino Nicola Mancino Giovanni Sarnelli 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS 2020年第5期456-465,共10页
Hypervigilance and symptoms anticipation,visceral hypersensitivity and gastroduodenal sensorimotor abnormalities account for the varied clinical presentation of functional dyspepsia(FD)patients.Many patients recognize... Hypervigilance and symptoms anticipation,visceral hypersensitivity and gastroduodenal sensorimotor abnormalities account for the varied clinical presentation of functional dyspepsia(FD)patients.Many patients recognize meals as the main triggering factor;thus,dietary manipulations often represent the first-line management strategy in this cohort of patients.Nonetheless,scarce quality evidence has been produced regarding the relationship between specific foods and/or macronutrients and the onset of FD symptoms,resulting in nonstandardized nutritional approaches.Most dietary advises are indeed empirical and often lead to exclusion diets,reinforcing in patients the perception of“being intolerant”to food and self-perpetuating some of the very mechanisms underlying dyspepsia physiopathology(i.e.,hypervigilance and symptom anticipation).Clinicians are often uncertain regarding the contribution of specific foods to dyspepsia physiopathology and dedicated professionals(i.e.,dietitians)are only available in tertiary referral settings.This in turn,can result in nutritionally unbalanced diets and could even encourage restrictive eating behaviors in severe dyspepsia.In this review,we aim at evaluating the relationship between dietary habits,macronutrients and specific foods in determining FD symptoms.We will provide an overview of the evidence-based nutritional approach that should be pursued in these patients,providing clinicians with a valuable tool in standardizing nutritional advises and discouraging patients from engaging into indiscriminate food exclusions. 展开更多
关键词 functional dyspepsia Dietary habits food intolerances Fermentable oligosaccharides disaccharides monosaccharides and polyols Gluten-sensitivity DIET
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壳寡糖的生物活性及其在食品添加剂方面的应用进展
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作者 姜紫薇 白顺杰 +4 位作者 白婵 李子琰 李海蓝 廖涛 邱亮 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第3期1-8,共8页
壳寡糖(chitosan oligosaccharide,COS)是由壳聚糖通过物理、化学或酶水解等方法脱乙酰解聚得到的多糖,是自然界中唯一具有正电荷的阳离子碱性氨基寡糖,其主要来源于虾壳、贝类等甲壳类水生物。根据分子量、聚合度、脱乙酰度、电荷分布... 壳寡糖(chitosan oligosaccharide,COS)是由壳聚糖通过物理、化学或酶水解等方法脱乙酰解聚得到的多糖,是自然界中唯一具有正电荷的阳离子碱性氨基寡糖,其主要来源于虾壳、贝类等甲壳类水生物。根据分子量、聚合度、脱乙酰度、电荷分布、各单元排列方式不同,COS能表现出不同的物理化学特性,然而,COS的生物活性主要来自于各单元的羟基和氨基。由于COS具有诸多特殊活性(如抗菌、抗氧化、抗炎等),目前已经被广泛应用于医学、化妆和农业等多个领域,但在食品领域的应用相对较少,且对COS的生物活性及在食品添加剂方面的应用缺乏系统总结报道。本文通过对COS的结构、性质以及其生物活性的阐述,总结了COS在食品添加剂中如保鲜剂、功能因子添加剂、风味改善剂中的应用与发展,对COS在食品加工领域未来的发展进行展望,为食品加工方面的应用提供新思路。 展开更多
关键词 壳寡糖 生物活性 食品添加剂
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林源饲料和添加剂技术现状及展望 被引量:3
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作者 蒋剑春 《林产化学与工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期1-14,共14页
我国是世界上第一大饲料生产国和消费国,巨大的饲料生产及消费量需要庞大的原料量,饲料粮供给紧张,人地矛盾问题凸显,2021年仅饲用大豆原料累计进口已达9 652万吨。发展林源饲料部分替代粮食饲料,能有效缓解饲料粮供需矛盾,推动农林牧... 我国是世界上第一大饲料生产国和消费国,巨大的饲料生产及消费量需要庞大的原料量,饲料粮供给紧张,人地矛盾问题凸显,2021年仅饲用大豆原料累计进口已达9 652万吨。发展林源饲料部分替代粮食饲料,能有效缓解饲料粮供需矛盾,推动农林牧高质量融合发展。本文归纳总结了我国林源饲料及添加剂中植物蛋白饲料、昆虫蛋白饲料、功能性低聚糖类饲料添加剂、提取物类饲料添加剂的制备及开发利用技术,充分分析了产业发展中主要存在的资源利用率低、产业核心技术缺乏、科技支撑薄弱、产业基础脆弱等瓶颈问题,在产业发展规划、科技创新体系、政策扶持等方面提出了全面发展林源饲料及添加剂产业的政策建议。 展开更多
关键词 林源饲料 添加剂 蛋白饲料 功能性低聚糖 林源提取物
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海洋寡糖及在功能食品中的应用研究进展 被引量:3
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作者 李玲翠 王培培 +1 位作者 吴文惠 陈舜胜 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期313-320,共8页
海洋寡糖是指海洋生物中的多糖通过各种化学、物理及酶法降解得到的一系列聚合度主要为2~10的低聚糖片段,具有水溶性好、分子质量低、易吸收等优点。研究发现,海洋寡糖具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗肥胖、抗糖尿病、改善心血管疾病、改... 海洋寡糖是指海洋生物中的多糖通过各种化学、物理及酶法降解得到的一系列聚合度主要为2~10的低聚糖片段,具有水溶性好、分子质量低、易吸收等优点。研究发现,海洋寡糖具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗肥胖、抗糖尿病、改善心血管疾病、改善阿尔茨海默症、促进皮肤组织愈合和再生等生物活性。该文综述了近年海洋寡糖来源、结构、生物活性及在功能食品及食品添加剂中的应用研究进展,以期为基于海洋寡糖的蓝色食物开发提供参考。 展开更多
关键词 海洋寡糖 结构 活性 功能性食品开发
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短碳链结构磷脂在Zn-Fe_(3)O_(4)@SiO_(2)催化作用下的制备及其性能 被引量:2
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作者 张江华 王婷 +5 位作者 姚佳杉 唐晶晶 马佳 张伟 李子轩 周大勇 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第5期1113-1122,1154,共11页
通过溶胶-凝胶法和浸渍法制备了负载Zn的SiO_(2)包覆Fe_(3)O_(4)(Zn-Fe_(3)O_(4)@SiO_(2)),采用SEM、TEM、XPS、Py-IR、VSM、EDS对其进行了表征。将Zn-Fe_(3)O_(4)@SiO_(2)用于催化大豆卵磷脂(SLs)与短碳链脂肪酸(丙酸和丁酸)间的酸解... 通过溶胶-凝胶法和浸渍法制备了负载Zn的SiO_(2)包覆Fe_(3)O_(4)(Zn-Fe_(3)O_(4)@SiO_(2)),采用SEM、TEM、XPS、Py-IR、VSM、EDS对其进行了表征。将Zn-Fe_(3)O_(4)@SiO_(2)用于催化大豆卵磷脂(SLs)与短碳链脂肪酸(丙酸和丁酸)间的酸解反应来制备新型短碳链结构磷脂(SCSPLs)乳化剂,并对SCSPLs进行了性能测定。结果表明,核壳结构Zn-Fe_(3)O_(4)@SiO_(2)磁性微球负载了大量的活性组分Zn,因而可高效催化制备SCSPLs,在m(SLs)∶m(C3∶0)∶m(C4∶0)=1∶4∶4、催化剂用量为原料总质量的5%、反应温度为50℃、反应时间为5 h的条件下,SCSPLs的短碳链脂肪酸接入率可高达78.15%±1.08%(丙酸和丁酸的接入率分别为35.43%±0.62%和42.72%±0.55%),且Zn-Fe_(3)O_(4)@SiO_(2)可通过外加磁场进行简单分离,循环5次而无明显失活;与SLs相比,SCSPLs的乳化性、分散性和氧化稳定性均得到很大的提高。 展开更多
关键词 功能乳化剂 结构磷脂 短碳链 Fe_(3)O_(4)@SiO_(2) 酸解 食品添加剂
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浅谈食品添加剂的作用以及食品安全的重要性 被引量:7
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作者 祁雅芬 《现代食品》 2023年第12期140-142,共3页
随着我国社会经济的飞速发展,人民物质生活水平的提升,人们已经不再单纯追求温饱问题,而更加关注健康、营养,人们对于食品的需求及要求也越来越多元化。因此,在实际食品生产加工及运输销售过程中,对于食品的保质期限及品质也提出了较高... 随着我国社会经济的飞速发展,人民物质生活水平的提升,人们已经不再单纯追求温饱问题,而更加关注健康、营养,人们对于食品的需求及要求也越来越多元化。因此,在实际食品生产加工及运输销售过程中,对于食品的保质期限及品质也提出了较高的要求。 展开更多
关键词 食品添加剂 食品安全 作用及重要性探析
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超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱质谱法快速筛查测定抗疲劳类保健食品中112种化学药 被引量:1
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作者 黄芳 邓欣 +6 位作者 张秋炎 周熙 梁梓洋 徐翠芳 赖晓娜 罗辉泰 吴惠勤 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第10期1221-1232,共12页
建立了一种超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱质谱法(UPLC-Q-Orbitrap HRMS)快速筛查测定抗疲劳保健中112种非法添加化学药物的方法。收集了现有补充检验方法规定的90种以及实际工作中发现的化学药共112种,利用Q-Orbitrap HRMS和Trace ... 建立了一种超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱质谱法(UPLC-Q-Orbitrap HRMS)快速筛查测定抗疲劳保健中112种非法添加化学药物的方法。收集了现有补充检验方法规定的90种以及实际工作中发现的化学药共112种,利用Q-Orbitrap HRMS和Trace Finder软件采集并记录每种药物的信息,建立高分辨质谱数据库。样品采用90%甲醇(含0.1%甲酸)超声萃取,加热电喷雾电离源(H-ESI)、正离子扫描方式采集数据。通过数据库筛查和鉴定非法添加化学成分。分别对样品前处理、色谱、质谱条件进行优化,并考察了每种物质的检出限、定量下限、线性范围。结果表明,112种化合物的检出限为0.0125~0.0625 mg/kg,定量下限为0.025~0.125 mg/kg,相关系数(r^(2))均不低0.999,方法的线性关系良好,回收率为62.0%~124%,相对标准偏差(RSD)为2.4%~8.9%。方法可用于保健食品中非法添加化学药物的高通量快速筛查。利用全扫描结果,还能发现数据库以外的可疑化合物,鉴定新的非法添加物。方法已用于实际工作,适用于抗疲劳类保健食品及普通食品中非法添加化学药的快速筛查。 展开更多
关键词 抗疲劳 保健食品 非法添加 超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱质谱(UPLC-Q-Orbitrap HRMS) 快速筛查
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啤酒酵母甘露寡糖对肉鸡肠道微生物及免疫机能的影响 被引量:38
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作者 阎桂玲 袁建敏 +2 位作者 呙于明 王忠 刘丹 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期85-90,共6页
探讨了啤酒酵母甘露寡糖对肉仔鸡肠道微生物、短链脂肪酸以及机体免疫机能的影响。选用1日龄AA肉仔鸡公雏300只,基础日粮中分别添加啤酒酵母甘露寡糖0、0.05%、0.1%、0.15%(w)及添加魔芋甘露寡糖0.1%。结果表明:添加酵母甘露寡糖减少了... 探讨了啤酒酵母甘露寡糖对肉仔鸡肠道微生物、短链脂肪酸以及机体免疫机能的影响。选用1日龄AA肉仔鸡公雏300只,基础日粮中分别添加啤酒酵母甘露寡糖0、0.05%、0.1%、0.15%(w)及添加魔芋甘露寡糖0.1%。结果表明:添加酵母甘露寡糖减少了盲肠内大肠杆菌数量(约为对照的28.95%)和沙门氏菌的数量(约为29.50%)(P<0.01),0.05%和0.10%处理可以促进双歧杆菌生长(分别提高约为11.98%和10.54%)(P<0.01);添加0.05%和0.15%酵母甘露寡糖分别提高了新城疫一免和二免后14 d抗体效价水平(P<0.05),0.1%酵母甘露寡糖提高了淋巴细胞对ConA的反应性(P<0.05),0.05%和0.1%处理提高了巨噬细胞的吞噬力(P<0.05),说明酵母甘露寡糖在减少肠道致病菌数量和调节免疫力方面的作用效果达到或好于魔芋甘露寡糖(P<0.05)。结果显示,3个剂量的啤酒酵母甘露寡糖均能抑制肉鸡肠道致病菌生长,其中高剂量组效果更好,中低剂量则更有利于提高肉鸡免疫机能。 展开更多
关键词 肉鸡 甘露寡糖 肠道微生物 免疫性能 饲料添加剂
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木聚糖酶及其在食品工业中的应用 被引量:10
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作者 闵兆升 郭会明 +1 位作者 顾承真 洪厚胜 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期168-173,共6页
木聚糖酶(Xylanase,EC.3.2.1.8)是指一类能够将半纤维素木聚糖降解成低聚木糖和少量木糖、阿拉伯糖的一组酶系的总称。目前,木聚糖酶在制浆造纸业中的应用最为广泛,尤其是在纸浆生物漂白方面显示出了巨大的应用价值,引起了同行各界的关... 木聚糖酶(Xylanase,EC.3.2.1.8)是指一类能够将半纤维素木聚糖降解成低聚木糖和少量木糖、阿拉伯糖的一组酶系的总称。目前,木聚糖酶在制浆造纸业中的应用最为广泛,尤其是在纸浆生物漂白方面显示出了巨大的应用价值,引起了同行各界的关注。同时,近几年,有研究者开始将木聚糖酶的应用研究转移到了食品加工生产上,以期木聚糖酶能够在食品工业上形成规模化应用,进而加速促进我国木聚糖酶产业化的成熟。文章主要对木聚糖酶的特性,以及其在面制品制作、功能性低聚木糖制备等食品工业中的研究应用进行了综述,分析了木聚糖酶在工业化生产应用过程中面临的问题,并对其应用前景进行了展望。 展开更多
关键词 木聚糖酶 食品添加剂 特性 烘焙 低聚木糖
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抗性淀粉的功能特性及应用研究现状 被引量:35
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作者 陈光 高俊鹏 +1 位作者 王刚 薛健 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期578-581,共4页
对抗性淀粉的特性、分类、制备及功能特性进行了综述,介绍了抗性淀粉作为一种新型的食品添加剂,在食品加工业上的应用及其特有的生理功能在促进人类健康中的作用。
关键词 抗性淀粉 生理功能 食品添加剂 膳食纤维
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食品原料在我国功能性食品中的应用研究进展 被引量:14
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作者 惠伯棣 张旭 宫平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第17期296-302,共7页
功能性食品(又称保健食品)在法规上被认为是一种食品。因此,食品原料在功能性食品中应当被广泛应用。这里所说的食品原料包括普通食品、食品添加剂以及新食品原料。本文以国家食品药品监督管理总局数据查询网站为数据源,对2005—2013年... 功能性食品(又称保健食品)在法规上被认为是一种食品。因此,食品原料在功能性食品中应当被广泛应用。这里所说的食品原料包括普通食品、食品添加剂以及新食品原料。本文以国家食品药品监督管理总局数据查询网站为数据源,对2005—2013年审评通过的所有功能性食品原辅料进行了统计,对普通食品原料、食品添加剂和新食品原料在这些产品中的应用频率进行了计算。统计结果表明:在2005—2013年期间审评通过的所有功能性食品中,只有数量有限的普通食品原料被使用,食品添加剂多是在辅料中被使用,新食品原料在功能性食品原料中的应用比例较高。对此现象,本文参照了国内外相关研究工作的进展对其成因进行了初步分析,提出了改进建议,并对食品原料的应用前景作了适当预测。 展开更多
关键词 功能性食品 保健食品 普通食品 食品添加剂 新食品原料
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新型功能性低聚糖的生产与研究 被引量:27
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作者 洪枫 陈琳 +1 位作者 余世袁 沈兆邦 《林产化工通讯》 北大核心 1999年第4期14-20,共7页
综述了功能性低聚糖的生产制备方法及各自的特点。功能性低聚糖因具有独特的生理功能,是目前食品工业研究开发的热点。迄今为止,制备途径主要可分为以下4种:(1)由天然植物中提取;(2)糖基转移,包括化学转移和酶转移;(3)... 综述了功能性低聚糖的生产制备方法及各自的特点。功能性低聚糖因具有独特的生理功能,是目前食品工业研究开发的热点。迄今为止,制备途径主要可分为以下4种:(1)由天然植物中提取;(2)糖基转移,包括化学转移和酶转移;(3)聚合法,包括化学聚合与酶聚合;(4)多糖降解,包括化学降解和酶法降解。 展开更多
关键词 功能性食品 低聚糖 甜味剂
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新型功能性食品基料──木低聚糖的研制 被引量:12
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作者 洪枫 陈琳 余世袁 《纤维素科学与技术》 CAS CSCD 1999年第4期47-55,共9页
综述了木低聚糖的研究进展。迄今为止,制备木低聚糖的方法主要有以下四种:(1)酸水解法;(2)热水抽提法(包括蒸汽爆破法);(3)生物酶降解法,包括间歇和连续两种生产方式;(4)微波降解法。
关键词 功能性食品 木低聚糖 甜味剂
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食品添加剂的基本属性、主要功能与三大特征 被引量:14
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作者 王常柱 武杰 高晓宇 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第10期154-158,共5页
食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂,其基本属性有三:首先,食品添加剂是人类将自身需要与自然物质运动相结合的产物;其次,食品添加剂是主客体要素、潜在技术与现实技术的动态统一;其三,食品添加剂技术已成为当今社会生产力发展水平的... 食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂,其基本属性有三:首先,食品添加剂是人类将自身需要与自然物质运动相结合的产物;其次,食品添加剂是主客体要素、潜在技术与现实技术的动态统一;其三,食品添加剂技术已成为当今社会生产力发展水平的重要标志。从功能来看,食品添加剂主要发挥着防止食品腐败变质、改善食品感官品质、增进食品营养成分、促进食品品种创新、方便食品加工制作等五大作用。因此,现代食品添加剂具有三大特征:一是获取的化学路径特征;二是内容的法律规定特征;三是发展的时代科技特征。所以,食品添加剂是人类在其发展过程中,依据自身价值标准选择的、由法律法规规定的、在食品加工过程中加入的、经过天然或化学合成途径获得的可食用物质。 展开更多
关键词 食品添加剂技术 食品添加剂 基本属性 主要功能 三大特征
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低聚木糖生产现状及其应用 被引量:10
15
作者 张洪宾 丁长河 +2 位作者 周迎春 胡玉琪 李文 《粮食与油脂》 北大核心 2012年第11期46-48,共3页
功能性低聚木糖是一种高附加值低聚糖,具有稳定性好、用量少、促进双歧杆菌生长等良好加工性能及生理功能,被广泛应用于食品、饲料、医药等领域。该文主要从低聚木糖生产现状及应用阐述低聚木糖研究现状。
关键词 低聚木糖 功能性食品 低聚糖
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功能性寡糖研究及其在食品中的应用进展 被引量:7
16
作者 滕超 查沛娜 +3 位作者 曲玲玉 肖林 焦章君 李秀婷 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第1期123-130,共8页
功能性寡糖是一种新型低热值甜味剂及功能性食品重要的添加剂,具有多种有益人体健康的生理功能。本文介绍了食品中应用较多的几类功能性寡糖——低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、几丁寡糖等的理化性质及生理功能,详细综... 功能性寡糖是一种新型低热值甜味剂及功能性食品重要的添加剂,具有多种有益人体健康的生理功能。本文介绍了食品中应用较多的几类功能性寡糖——低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、几丁寡糖等的理化性质及生理功能,详细综述了其制备、检测方法及其近年来在食品中的应用和未来的开发前景。 展开更多
关键词 功能性寡糖 进展 食品工业
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肉碱的生理功能及其应用前景 被引量:19
17
作者 王玉萍 谭训刚 +2 位作者 李翔太 王静 陈师勇 《生物技术通讯》 CAS 2000年第1期65-67,共3页
概述了L 肉碱的生理功能 ,及其在机能性食品、饲料添加剂。
关键词 L-肉碱 机械性食品 饲料添加剂 药品 生理功能
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功能性食品添加剂的研究现状与发展趋势 被引量:8
18
作者 雷婷 田袁 于亚莉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期696-700,共5页
本文主要介绍了建立在我国食品添加剂发展基础上兴起的功能性食品添加剂的种类、主要功能及复配应用,同时依据国外功能性食品添加剂的发展,分析了我国功能性食品添加剂的发展趋势。
关键词 食品添加剂 功能 复配应用
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利用细菌开发天然功能性食品添加剂研究进展 被引量:7
19
作者 李述日 吴清平 吴军林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期425-430,共6页
主要从两个方面介绍了利用细菌开发天然功能性食品添加剂的发展状况:一方面是关于益生菌(双歧杆菌和乳酸杆菌)的作用机理、医疗保健功能,以及开发针对不同人群的特定益生菌功能性食品添加剂的发展前景;另一方面是关于细菌代谢产物(乳酸... 主要从两个方面介绍了利用细菌开发天然功能性食品添加剂的发展状况:一方面是关于益生菌(双歧杆菌和乳酸杆菌)的作用机理、医疗保健功能,以及开发针对不同人群的特定益生菌功能性食品添加剂的发展前景;另一方面是关于细菌代谢产物(乳酸链球菌素、溶菌酶、聚赖氨酸)的作用机理、医疗保健功能,以及开发细菌素相关的新型功能性食品添加剂的发展前景。 展开更多
关键词 细菌 功能性食品添加剂 益生菌 细菌素
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螺旋藻保健食品的功能因子与研究开发进展 被引量:21
20
作者 吴文龙 杨志娟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第2期129-131,共3页
对螺旋藻保健食品功能因子报道,涉及的主要内容有:作为功能食品物质基础的食物纤维、维生素和矿物质与微量元素、氨基酸。同时论述了国内外已经开发出和正在研究的螺旋藻保健食品。
关键词 螺旋藻 保健食品 功能因子 食品添加剂
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