1
酱香窖底调味酒生产工艺研究
王青青
沈永祥
文尚瑜
陈帆
欧阳高伟
《酿酒科技》
2024
0
2
两种功能麸曲混合应用对芝麻香型白酒酿造的影响
缪坤辰
张梦梦
赵巧珍
吕志远
吕晓凤
任广花
《酿酒科技》
2024
0
3
不同储存环境、容器对酒体感官及理化指标的影响研究
张福荣
章德丽
孙淋
官常清
张洁
陈香梅
蒋想
杨明
《酿酒科技》
2024
0
4
酱香型白酒轮次基酒中乳酸检测方法的研究
尹雅洁
冯洁
肖瑶
张星星
张娅
毕研芳
李细芬
卢君
李长文
《酿酒科技》
2024
0
5
不同品种高粱对酱香型白酒酿造的影响研究
李同欢
马振东
西玉玲
陈玉莲
张新东
杨恩政
王卓刚
《酿酒科技》
2023
3
6
馥香风味曲在麸曲酱香酒酿造中的应用研究
尹凤玮
董伟杰
王邦坤
孟宪江
张蕊
贾仲树
杨永秦
刘民万
《酿酒科技》
2023
1
7
酱香型白酒不同调味酒的应用研究进展
赵莹
胡建锋
钟航
李吉炼
黄蓝花
毕远林
席德州
张德芹
《酿酒科技》
2023
1
8
酱香典型体储存初期风味构成及其量比关系研究
许忠
熊飞龙
王冬梅
胡向君
曾芳
杨明
赵晕
《酿酒科技》
2023
1
9
酱香型白酒两步续糟法工艺研究进展
张良
许德富
明红梅
许深皓
《酿酒科技》
2023
0
10
酱香型白酒除杂后长期大剂量饮用对小鼠生长的影响研究
杜莎
邓文飞
赵玉珍
杨荣增
孙晓东
《酿酒科技》
2023
0
11
云门酱香型白酒风味特征的分析研究
韩兴林
潘学森
刘民万
贾士儒
李红
王丽华
《酿酒科技》
北大核心
2014
18
12
酱香型大曲中一株产香芽孢杆菌的分离鉴定
朱德文
蒋英丽
高鸿
聂慧芳
沈毅
罗爱民
《酿酒科技》
北大核心
2014
12
13
酱香型白酒生产现状及趋势
陶菡
陈孟强
邹江鹏
周鸿翔
陆安谋
魏燕龙
胡鹏刚
王晓丹
邱树毅
《酿酒科技》
北大核心
2014
10
14
与产酱香有关细菌的分离及在酒醅堆积中的作用
张倩
赵华
张美艳
陈琳玲
车利伟
《酿酒科技》
北大核心
2014
9
15
两株链霉菌的鉴定与酿造主要应激条件耐受性研究
张建敏
黄永光
周文美
尤小龙
赵辰路
周纪廷
《酿酒科技》
北大核心
2014
4
16
酱香型白酒酿造过程中窖池内酵母变化趋势研究
王晓丹
庞博
陆安谋
陈孟强
梁芳
邱树毅
《酿酒科技》
北大核心
2014
7
17
现代科技在酱香型白酒研究与生产中的应用
陶菡
陈孟强
邹江鹏
周鸿翔
魏燕龙
陆安谋
胡鹏刚
王晓丹
邱树毅
《酿酒科技》
北大核心
2014
4
18
酱香大曲中产中性蛋白酶嗜热细菌的筛选及鉴定
肖蓓
王晓丹
班世栋
孔维兵
邱树毅
胡鹏刚
《酿酒科技》
2015
8
19
云门酱香型白酒各轮次基酒风味构成分析
韩兴林
潘学森
刘民万
贾士儒
尚柯
《酿酒科技》
2015
21
20
酱香型白酒高温堆积过程相关理化参数变化情况的初步分析
尚柯
韩兴林
潘学森
刘民万
王德良
舒冬梅
《酿酒科技》
2015
17