梅占、福选9号两个茶树品种的叶绿素组成及色泽比较

[目的]为探讨不同茶树品种叶绿素组成及色泽的具体差异大小。[方法]采用混合液法(体积比,纯丙酮∶无水乙醇∶蒸馏水=4.5∶4.5∶1.0)及色差计法,对梅占、福选9号2个品种的叶绿素组成及干茶色泽、汤色、叶底色泽进行测定。[结果]梅占的叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总量均高于福选9号,且差异显著;干茶、茶汤、叶底色差测定表现为梅占品种的亮度不如福选9号,但梅占相对绿度重,福选9号相对黄度重。[结论]不同茶树品种间叶绿素含量及组成存在差异,且差异的大小直接影响到绿茶的成茶色泽,梅占的成茶色泽要优于福选9号。

“瑞草”等10个茶树新品系主要特性

经11年系统鉴定,福建省农业科学院茶叶研究所从瑞香、早奇兰、金萱、白鸡冠等茶树杂交后代中筛选出有一定应用前景的瑞茗、福萱、春萱、皇冠茶、秋香茶等10个新品系,本文介绍了这些新品系的主要特征特性。

茶树新品系“福萱”选育初报

本文介绍了"福萱"茶树新品系的来源、形态特征、春梢生育期、产量、制绿茶品质、抗逆性、生化成分及光合特性等。初步结果表明:"福萱"新品系为无性系,灌木型,中叶类,早生种;一芽一叶期、一芽二叶期、一芽三叶期3年平均比福鼎大白茶早2、2、4天;产量高于对照种福鼎大白茶15.53%;抗寒性、抗热旱害、抗假眼小绿叶蝉及其他病虫害能力与对照品种相当。其春季一芽二叶新梢含茶多酚、氨基酸高于对照种福鼎大白茶,水浸出物、咖啡碱、酚?氨值均与对照种相近。制绿茶品质优异,外形较肥壮、毫尚显,汤色嫩黄,香显、味醇爽。适合福建福安及相似茶区推广种植。

不同加工工艺对‘福萱’绿茶品质的影响

以新品系‘福萱’(0314C)的春季一芽二三叶为原料,采用不同杀青方式(滚筒杀青、微波杀青、蒸汽杀青)和干燥方式(炒干、烘干)制作绿茶,通过感官品质审评及品质成分测定评价不同工艺对福萱绿茶品质的影响。结果表明:蒸青绿茶样的品质最佳,感官特征为外形毫洁白,乌绿翠,汤色嫩黄绿,花香尚显,滋味清醇,叶底嫩黄。炒青样的水浸出物总量(42.30%)和游离氨基酸总量(4.75%)均为最高,同时其酚氨比值(3.48)最低,而茶多酚总量和咖啡碱含量均以微波样最高,分别为17.35%、3.44%,儿茶素总量及L-EGCG、L-ECG含量亦以微波样最高,分别为13.37%、8.61%、1.68%,L-EGC含量则以蒸青样最高(2.14%),而烘青样的儿茶素品质指数最大(548.68)。

茶树新品系‘福萱’区域试验报告

以‘福鼎大白茶’为对照,在广东、广西、云南、福建4个区试点连续6年(2013~2018)对‘福萱’新品系的种植成活率、生长势、物候期、发芽密度、鲜叶产量、制茶品质、抗性等方面进行全国茶树品种区域试验。结果表明:福萱新品系种植成活率高、生长势好、物候期较早、产量高、制茶品质优良、抗逆性强,是一个早生、优质、高产、高抗的绿茶新品种,适宜在广东、广西、云南及相似绿茶地区种植和推广应用。

英红9号茶树两可可碱合成酶的亚细胞定位和互作分析

咖啡碱是茶叶中的重要功能物质,N-甲基转移家族酶是催化黄嘌呤核苷3步转甲基化反应合成咖啡碱的关键调控酶。本研究以英红9号茶树为材料构建c DNA文库,采用同源探针筛选c DNA文库获得2个NMT基因,通过体外原核表达检测其催化功能,并用基因瞬时表达技术和酵母双杂交技术对其编码蛋白进行亚细胞定位和互作分析,获得结果:1克隆得到2个NMT基因并分别命名为YHNMT4、YHNMT14,其ORF全长分别为1 095 bp和1 066 bp,各编码365个和355个氨基酸,原核表达蛋白均具有催化7-甲基黄嘌呤合成可可碱的功能,虽前者催化合成可可碱的能力强于后者,但两者均无催化可可碱合成咖啡碱的功能;2两克隆可可碱合成酶基因在水稻原生质体瞬时表达系统中的检测表明其编码蛋白均定位于细胞质内的线粒体;3酵母双杂交表明YHNMT4与YHNMT14表达蛋白具有互作关系,YHNMT4自身表达蛋白存在互作关系,YHNMT14自身表达蛋白无互作关系。这些结果为深入研究NMT基因功能和咖啡碱合成分子调控机制提供了基础。