定点诱变G5-淀粉酶

利用定点突变技术，分别改变位于 Ｇ５淀粉酶氨基酸序列上高度保守区段内的３个氨基酸 Ｔｒｐ５７、 Ｔｙｒ１３９和 Ｌｙｓ１８８。其中， Ｔｒｐ５７和 Ｔｙｒ１３９分别被 Ｈｉｓ、 Ｐｈｅ、 Ｌｅｕ 和 Ｔｙｒ 取代， Ｌｙｓ１８８分别被 Ａｒｇ 和 Ｑｌｎ 取代，共得到９种单点突变基因。这些突变基因均在大肠杆菌中获得表达。对这些突变基因所表达的 Ｇ５淀粉酶的水解活性及其变化进行了初步分析。发现这些突变酶对淀粉和 Ｇ５的水解活性有不同程度的下降，而且对 Ｇ５的水解活性的下降尤为明显，其中，个别突变酶在基本保持对淀粉的水解活性的同时，对 Ｇ５的水解活性有大幅度的下降。