黄酒酵母GY-9的生产试验报告

GY-9酵母是本实验室从自然培养淋饭酒母中筛选出的黄酒酵母。生产试验显示,GY-9酵母发速度较快、产酒精能力强,以GY-9酵母酿制的黄酒各项理化指标均符合标准要求,感官质量与对照酒差别不大,高级醇、醛类等微量成分的含量低于以85#酵母酿制的黄酒。