贵州灵芝三萜提取及其配制酒抗氧化性研究

以贵州灵芝为原材料,采用有机溶剂浸提法提取其有效成分灵芝三萜,通过单因素试验和正交试验得到优化工艺参数,在此基础上制备灵芝三萜配制酒并考查其稳定性和抗氧化性。结果表明,浸提法最优工艺条件为提取温度75℃,料液比1∶35,乙醇体积分数75%,提取时间2.0 h,在此条件下灵芝三萜得率为1.15%。抗氧化试验结果表明,灵芝三萜酒对DPPH自由基、羟自由基和ABTS^(+)自由基清除率分别为85.2%,36.8%和63.5%,Fe^(3+)还原力为0.965,表明灵芝三萜配制酒具有较好的抗氧化能力。为品质可控的灵芝三萜配制酒的开发和应用提供了基础数据。

灵芝露酒的开发研究及有效成分测定

为了研制出一款满足消费者需求且具有养生作用的健康酒类产品,采用真空萃取的方法制备灵芝提取液,创造性的结合浓香型白酒,进行勾调、再加工成风味独特的灵芝露酒,并建立紫外-可见分光光度法检测灵芝多糖和三萜的含量。结果表明所开发的灵芝露酒各项指标均符合GB/T 27588-2011标准,感官品评分析所得灵芝露酒酒体微黄透亮,香气优雅协调,入口甘甜醇和,余味悠长净爽。灵芝多糖和三萜含量分别为570.93 mg/L和100.55 mg/L。

黄水培养灵芝菌丝体适应性研究

利用浓香型白酒生产中产生的副产物黄水为培养基培养灵芝菌丝体。通过单因素试验优化了培养条件,其最适培养条件为:初始pH值为6.0、接种量9%、装液量90mL/250mL、温度27℃、转速150r/min、培养8d,灵芝菌丝体干重可达1.308g/100mL,表明利用黄水培养灵芝菌丝体可行。

人参灵芝四合酒的研制

人参灵芝四合酒是以灵芝、人参为主料 ,枸杞、冬虫夏草为辅 ,经曲酒浸提调制而成 ,酒体清亮 ,酒味醇和 ,有较好的滋补保健作用。

灵芝发酵液的营养保健成分及其在化妆品中的应用

用液体发酵法制取的灵芝发酵液至少含有17种氨基酸、多种矿物质、维生素B_2和多糖,用于生产灵芝洗发剂,对脂溢性皮炎主要临床症状的治疗效果总有效率均在84％以上。

保龄酒的稳定性

保龄酒是由富锗灵芝浓缩液和浓香型大曲精心配制而成。经室温、恒温恒湿、高温及光照试验,其产品质量稳定性好,达到质量标准要求,适于用有色瓶包装,保存于阴凉干燥处,保质期为2年。(孙悟)

大豆粉用于灵芝发酵液制取灵芝醋的研究

将大豆粉作为氮源用于灵芝发酵液的培养,可明显改善发酵液口感利于灵芝醋的生产。试验表明,灵芝发酵液培养基配比为在20%的马铃薯汁中加入葡萄糖2.0%、大豆粉1.5%、KH2PO40.2%、MgSO40.05%,经发酵制取的灵芝发酵液多糖含量可达到0.94 g/L,同时制成的灵芝醋各项指标较好。