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甘肃金鳟肌肉脂肪酸组成及营养价值分析 被引量：14
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作者 刘哲 邵东宏 +3 位作者 张玉斌 蔡原 黄进强 王建福 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期604-605,共2页
甘肃金鳟是甘肃省渔业技术推广总站以虹鳟（Oncorhynchus mykiss Walbaum）的红色突变体为材料,历经15年选育成的虹鳟新品种[1],甘肃金鳟与虹鳟属于同一物种,
关键词 甘肃金鳟 脂肪酸 营养评价
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