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番茄蒜蓉酱的研制
被引量:
2
1
作者
谢岩黎
周莉
郭志毅
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期68-72,共5页
以新鲜大蒜和番茄为主要原料,采用酸烫法、吸附法及掩蔽法相结合对大蒜进行脱臭,并添加焦糖和食盐调色调味制成的一种具有浓郁蒜香味的蒜蓉调味品。
关键词
大蒜
番茄
脱臭
蒜蓉调味品
蒜酱
下载PDF
职称材料
山楂蒜蓉酱的研制
被引量:
2
2
作者
黎海彬
《中国调味品》
CAS
北大核心
2001年第4期23-25,共3页
以新鲜大蒜和山楂果为主要原料 ,采用微波加热法、吸附法及掩蔽法相结合对大蒜进行脱臭 。
关键词
大蒜
山楂
脱臭
山楂蒜蓉酱
调味品
生产工艺
下载PDF
职称材料
题名
番茄蒜蓉酱的研制
被引量:
2
1
作者
谢岩黎
周莉
郭志毅
机构
河南职业技术师范学院食品科学与工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期68-72,共5页
文摘
以新鲜大蒜和番茄为主要原料,采用酸烫法、吸附法及掩蔽法相结合对大蒜进行脱臭,并添加焦糖和食盐调色调味制成的一种具有浓郁蒜香味的蒜蓉调味品。
关键词
大蒜
番茄
脱臭
蒜蓉调味品
蒜酱
Keywords
garlic tomato removing the unpleasant smell
分类号
TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
山楂蒜蓉酱的研制
被引量:
2
2
作者
黎海彬
机构
广西大学生物技术与糖业工程学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2001年第4期23-25,共3页
文摘
以新鲜大蒜和山楂果为主要原料 ,采用微波加热法、吸附法及掩蔽法相结合对大蒜进行脱臭 。
关键词
大蒜
山楂
脱臭
山楂蒜蓉酱
调味品
生产工艺
Keywords
garlic
hawthorn
removing
the
unpleasant
smell
分类号
TS264.24 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
番茄蒜蓉酱的研制
谢岩黎
周莉
郭志毅
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000
2
下载PDF
职称材料
2
山楂蒜蓉酱的研制
黎海彬
《中国调味品》
CAS
北大核心
2001
2
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职称材料
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