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高效液相色谱-串联质谱联用测定富含淀粉食品中丙烯酰胺
被引量:
18
1
作者
刘红河
陈春晓
+2 位作者
柳其芳
刘小立
尹江伟
《分析化学》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第U09期235-238,共4页
以甲基阿烯酰胺作为内标物,用高效液相色谱/串联质谱(HPLC/MS/MS)法测定食品中的丙烯酰胺。均质后的食品样品,加入正己烷经液-液分配去除脂肪,用蒸馏水提取丙烯酰胺,Carrez试剂净化提取样品,净化液经离心后过0.45μm微孔滤...
以甲基阿烯酰胺作为内标物,用高效液相色谱/串联质谱(HPLC/MS/MS)法测定食品中的丙烯酰胺。均质后的食品样品,加入正己烷经液-液分配去除脂肪,用蒸馏水提取丙烯酰胺,Carrez试剂净化提取样品,净化液经离心后过0.45μm微孔滤膜,采用HPLC/MS/MS电喷雾电离(ESI),阳离子,多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量。方法的线性范围为2~500μg/L,线性相关系数为0.9997,检出限为2μg/kg;高中低3个水平的加标回收率分别为99.4%、99.6%和98.4%;相对标准偏差(RSD)均小于7.8%。
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关键词
高效液相色谱/串联质谱
丙烯酰胺
食品分析
下载PDF
职称材料
气相色谱-质谱联用法测定食品中丙烯酰胺
被引量:
7
2
作者
刘红河
黎源倩
+2 位作者
刘桂华
陈春晓
柳其芳
《现代预防医学》
CAS
北大核心
2007年第13期2438-2440,共3页
[目的]研究检测食品中致癌物丙烯酰胺的气相色谱-质谱联用测定方法,用于各种食品中丙烯酰胺的测定。[方法]食品样用正己烷除去油脂后,用水提取其中的丙烯酰胺,采用Carrez试剂对样品液进行净化,以甲基丙烯酰胺作为内标物,溴化衍生后,用...
[目的]研究检测食品中致癌物丙烯酰胺的气相色谱-质谱联用测定方法,用于各种食品中丙烯酰胺的测定。[方法]食品样用正己烷除去油脂后,用水提取其中的丙烯酰胺,采用Carrez试剂对样品液进行净化,以甲基丙烯酰胺作为内标物,溴化衍生后,用气相色谱分离后以质谱测定其含量。色谱条件:色谱柱为HP-5MS弹性石英毛细管色谱柱,30m×0.25mm×0.25μm;载气为高纯氦气,流速1ml/min;进样口温度:250℃;进样方式:无分流进样;柱温:初温80℃,保持8min,以15℃/min升温至250℃,保持3min;质谱条件:离子源为EI源,电子能量70eV;检测方式为选择性离子监测方式,传输线温度250℃;离子源温度230℃;四极杆温度150℃;检测电压1.40kV;溶剂延迟时间6min。丙烯酰胺衍生物选择离子m/z150定量,甲基丙烯酰胺衍生物以m/z164定量。外标法定量。[结果]丙烯酰胺在5~500μg/L浓度范围内线性良好,相关系数r=0.99981;方法定性检出限为1.6μg/kg,定量检出限5μg/kg,回收率大于96%,相对标准偏差(RSD)小于6.7%。[结论]建立的方法测定食品中丙烯酰胺满足痕量分析要求,并具有操作简单、干扰少、快速、准确可靠等特点,可用于我国食品中丙烯酰胺状况调查。
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关键词
气相色谱/质谱联用技术
丙烯酰胺
食品分析
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职称材料
题名
高效液相色谱-串联质谱联用测定富含淀粉食品中丙烯酰胺
被引量:
18
1
作者
刘红河
陈春晓
柳其芳
刘小立
尹江伟
机构
深圳市疾病预防控制中心
深圳市宝安区疾病预防控制中心
出处
《分析化学》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第U09期235-238,共4页
基金
广东省医学科学技术研究基金资助项目(No.A2004621)
文摘
以甲基阿烯酰胺作为内标物,用高效液相色谱/串联质谱(HPLC/MS/MS)法测定食品中的丙烯酰胺。均质后的食品样品,加入正己烷经液-液分配去除脂肪,用蒸馏水提取丙烯酰胺,Carrez试剂净化提取样品,净化液经离心后过0.45μm微孔滤膜,采用HPLC/MS/MS电喷雾电离(ESI),阳离子,多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量。方法的线性范围为2~500μg/L,线性相关系数为0.9997,检出限为2μg/kg;高中低3个水平的加标回收率分别为99.4%、99.6%和98.4%;相对标准偏差(RSD)均小于7.8%。
关键词
高效液相色谱/串联质谱
丙烯酰胺
食品分析
Keywords
High performance liquid chromatography tandem mass
spectrometry
,
acrylamide
,
food
analysis
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
气相色谱-质谱联用法测定食品中丙烯酰胺
被引量:
7
2
作者
刘红河
黎源倩
刘桂华
陈春晓
柳其芳
机构
深圳市疾病预防控制中心
四川大学华西公共卫生学院
出处
《现代预防医学》
CAS
北大核心
2007年第13期2438-2440,共3页
基金
广东省医学科学技术研究基金(A2004621)
文摘
[目的]研究检测食品中致癌物丙烯酰胺的气相色谱-质谱联用测定方法,用于各种食品中丙烯酰胺的测定。[方法]食品样用正己烷除去油脂后,用水提取其中的丙烯酰胺,采用Carrez试剂对样品液进行净化,以甲基丙烯酰胺作为内标物,溴化衍生后,用气相色谱分离后以质谱测定其含量。色谱条件:色谱柱为HP-5MS弹性石英毛细管色谱柱,30m×0.25mm×0.25μm;载气为高纯氦气,流速1ml/min;进样口温度:250℃;进样方式:无分流进样;柱温:初温80℃,保持8min,以15℃/min升温至250℃,保持3min;质谱条件:离子源为EI源,电子能量70eV;检测方式为选择性离子监测方式,传输线温度250℃;离子源温度230℃;四极杆温度150℃;检测电压1.40kV;溶剂延迟时间6min。丙烯酰胺衍生物选择离子m/z150定量,甲基丙烯酰胺衍生物以m/z164定量。外标法定量。[结果]丙烯酰胺在5~500μg/L浓度范围内线性良好,相关系数r=0.99981;方法定性检出限为1.6μg/kg,定量检出限5μg/kg,回收率大于96%,相对标准偏差(RSD)小于6.7%。[结论]建立的方法测定食品中丙烯酰胺满足痕量分析要求,并具有操作简单、干扰少、快速、准确可靠等特点,可用于我国食品中丙烯酰胺状况调查。
关键词
气相色谱/质谱联用技术
丙烯酰胺
食品分析
Keywords
gas chromatooraphv-mass spectrometry: acrylamide food analysis
分类号
R155.51 [医药卫生—营养与食品卫生学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高效液相色谱-串联质谱联用测定富含淀粉食品中丙烯酰胺
刘红河
陈春晓
柳其芳
刘小立
尹江伟
《分析化学》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
18
下载PDF
职称材料
2
气相色谱-质谱联用法测定食品中丙烯酰胺
刘红河
黎源倩
刘桂华
陈春晓
柳其芳
《现代预防医学》
CAS
北大核心
2007
7
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职称材料
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