曲霉及穗霉侵染对银杏种子采后生理的影响

研究了常温贮藏过程中 ,曲霉 (Aspergillusspp .)及穗霉 (Spicariasp .)侵染对银杏 (GinkgobilobaL .)种子采后生理的影响 .结果表明 :在 2 5℃ ,RH85 %的条件下 ,接种侵染的银杏种子的病害症状各不相同 .接种第 18d ,与CK组比较 ,各接种组的呼吸强度 (RI)增加了 198.4～ 5 6 4.7mg/ (kg·h) ,相对电导率 (REC)增加了 8.91%～ 18.5 5 % ,失水率增加 32 .0～ 2 12 .6g/kg ,达到极显著差异水平 (P <0 .0 1) .Spicariasp .组的RI、膜透性和失水率均大于Aspergillusspp .组 .上述 3项生理指标上升的快慢是不同步的 ,因不同病原菌而异 .接种 12或 15d时 ,接种组淀粉和蛋白质相对含量均高于CK组 ,并达到显著差异水平 (P <0 .0 5 ) .

保鲜剂处理对银杏果采后生理及贮藏品质的影响

【目的】探讨保鲜剂在银杏果贮藏保鲜中的应用效果。【方法】以银杏果主栽品种大佛指为试材,分别采用二氯异氰尿酸钠熏蒸、G型二氧化氯片剂、FK葡萄保鲜片剂以及噻苯咪唑悬浮剂处理银杏果,研究其在4℃冷藏过程中的生理生化及相关营养和贮藏品质的变化规律。【结果】采用噻苯咪唑悬浮剂浸泡处理银杏果,可有效抑制贮藏期间银杏果呼吸强度及MDA含量的升高,保持较低的细胞膜透性;贮藏末期,经噻苯咪唑处理的银杏果POD活性和CAT活性较高,分别为1970.3 U.g-1,826.2 U.g-1;噻苯咪唑处理可延缓银杏果还原糖、可溶性总糖的生成,保持淀粉含量在较高的水平,贮藏末期淀粉含量为21.39%;噻苯咪唑溶液浸泡也可使银杏果含水量增加;噻苯咪唑处理还可抑制银杏种仁霉变的发生,保持较高好果率。【结论】噻苯咪唑悬浮剂处理银杏果,可以保持其贮藏品质,延长其贮藏寿命,贮藏效果优于其它保鲜剂。

银杏种子生长特性及其生理变化的研究

从纵径、横径、体积、重量等方面分析了银杏种子的生长特性及其生长过程中水分、糖类物质、脂肪酸、氨基酸的生理变化 .结果表明 ,银杏种子的生长过程曲线为典型的单“S”型 ,种子纵径、横径、体积、重量、绝对含水量随生长过程呈“S”形变化 .各种生理物质含量随种子生长过程呈规律性变化 ,且各有其特点 .其中在种子生长后期糖类物质总量表现出上升的趋势 ,表明它们是种子中主要的营养储存物质 .成熟种子含淀粉 8.4%、葡萄糖 6.7%、果糖 4.2 %、多糖 0 .0 2 %、二糖 0 .0 1% ;含肉豆蔻酸 10 .6%、棕榈烯酸 4.1%、亚麻酸 2 .4%、硬脂酸1.9%、油酸 1.1%、亚油酸 0 .4% .银杏种子富含 15种氨基酸 ,成熟种子中总含量为 1.5 6g·10 0 g-1FW ,其中以赖氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸、异亮氨酸的含量较高 ,它们的含量依次为 0 .2 87%、0 .163 %、0 .13 6%、0 .13 3 %、0 .12 3 %、0 .115 %、0 .0 95 % .

银杏采后Penicilliumspp.病害生理研究

研究了Penicilliumspp .引起的病害对贮藏过程中银杏种子的生理影响。结果表明 :病原菌接种 18d ,在 2 5℃ ,RH85 %的条件下 ,各组银杏种子表现出不同的病害症状。接种组种子的呼吸强度、失水率、膜透性较对照组分别增加了 1 2 7～ 2 96倍、 19 38～ 30 2 9倍和 1 0 6～2 75倍 ,三项指标上升的速度因病原菌而异 ,以P citrinum接种组最为迅速。此外 ,各接种组淀粉和蛋白质相对含量均高于对照组 ,但差异不显著。

银杏中种皮化学成分的分离及鉴定

银杏（Ginkgo biloba Linn．）在中国种植广泛，其产量占全世界总产量的70％[1]。中药白果仁是银杏种子去除肉质外种皮和骨质中种皮后得到的，具有敛肺定喘、止带缩尿的功效。目前，有关银杏种子的研究主要集中在具有药食同源的白果仁[2]及具有潜在应用价值的外种皮[3]上，鲜见对银杏种子中种皮的研究报道。生产中大量的银杏中种皮被废弃，因此，开展银杏中种皮的相关研究对于充分利用该类资源非常必要。鉴于此，作者对银杏中种皮的化学成分进行了系统分析，以期为其开发应用提供参考依据。

白果中总黄酮的含量及其油脂的化学成分研究

对泰兴地区不同品种白果中油脂及总黄酮的含量进行分析。结果表明:东台果中油脂的含量高达7.58%,其次是大佛子和蝙蝠子,两者皆为4.32%。油脂脂肪酸中含有65%以上不饱和油酸和亚油酸,其中棕榈油酸2.342%;棕榈酸7.915%;7,10-C18∶2亚油酸2.446%;8,11-C18∶2亚油酸31.136%;油酸(9,11-C18∶1)32.873%;硬脂酸1.589%。同时筛选出总黄酮含量高的品种,其中大佛子与蝙蝠子总黄酮的含量分别为0.150%、0.127%。因此,白果具有很好的药食开发应用前景。

采前化学处理对白果采后生理及贮藏的影响

本实验以广东省南雄县“大梅核”银杏种子为研究对象,研究了9种不同采前化学催熟处理方法对银杏种子采后贮藏保鲜及生理的影响,其中,乙烯利500mg/L处理贮藏90d,除霉变率稍高外,浮水率、失水率、硬化率都较低,还原糖、蛋白质、脂肪、淀粉、蛋白质含量保持较高水平,适宜于以食用为目的的贮藏。891植物促长素500mg/L处理发芽率高,β-淀粉酶、CAT、脂肪酶、PG、PE活性较高,适宜于以留种为目的的贮藏。并对采前化学处理的作用机理进行了探讨。

银杏种子化学成分研究

目的:对银杏种子的化学成分进行研究。方法:采用硅胶、聚酰胺及制备高效液相色谱等分离手段对银杏种子所含化学成分进行分离、纯化,通过理化性质及波谱分析鉴定结构。结果:乙酸乙酯部分分离鉴定出11个化合物,与文献对照证明其分别为芹菜素(Ⅰ)、槲皮素(Ⅱ)、山奈酚(Ⅲ)、银杏内酯A(Ⅳ)、银杏内酯B(Ⅴ)、银杏内酯C(Ⅵ)、β-胡萝卜苷(Ⅶ)、3-咖啡酸酰基-2-甲基-D-赤藓糖酸-1,4内酯(Ⅷ)、7,8,3',4'-四羟基二氢黄酮醇(Ⅸ)、山奈酚-3-O-α-L-鼠李糖苷(Ⅹ)、丁香酚-O-β-D-呋喃芹糖(1"-6')-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(Ⅵ)。结论:化合物Ⅷ、Ⅸ、Ⅵ为首次从银杏科植物中分离得到。

白果种仁正丁醇萃取部位的化学成分研究

目的:对白果种仁的正丁醇部位进行系统的化学成分研究。方法:采用大孔树脂、MCI、Sephadex-LH凝胶,制备色谱等多种色谱相结合的方法,对白果正丁醇层萃取物进行分离纯化,通过多种波谱数据进行结构鉴定。结果:从白果的正丁醇层萃取物部位分离并鉴定了6个单体化合物,分别为,adenine(1),adenosine(2),Ginkgolide B(3),Ginkgolide C(4),MPN(5),MPN-5′-glu(6)。

CaCl_(2)调节银杏果分离蛋白/果胶复合凝胶质构特性

将CaCl_(2)加入质量浓度为120 g/L银杏果分离蛋白(GSPI)水溶液及质量浓度为5 g/L果胶(酯化度分别为38%和76%)水溶液中,使Ca^(2+)最终质量浓度分别为0.05、0.11和0.22 g/L,基于此溶胶制备热诱导GSPI/果胶复合凝胶。采用粒径和ζ-电位法、流变学及质构学、SDS-PAGE、FTIR和SEM测试了溶胶的物化性质、成胶过程及复合凝胶的功能性和微观结构,探讨了Ca^(2+)对蛋白/果胶复合凝胶性能的影响及其潜在的机制。结果表明,添加Ca^(2+)降低溶胶粒径,但不改变其带电量;降低溶胶流变学特性,破坏复合凝胶形成;进而弱化凝胶质构特性,但对其持水性无显著影响。Ca^(2+)破坏蛋白与果胶间的作用,竞争性地与果胶结合。随着Ca^(2+)质量浓度的增加,以上效应表现更显著。相比之下,高酯化度果胶比低酯化度果胶对Ca^(2+)更为敏感。

γ-氨基丁酸/L-瓜氨酸增强白果分离蛋白凝胶性

以白果分离蛋白(GSPI)为成胶基质材料,将γ-氨基丁酸(GABA)和L-瓜氨酸(L-Cit)分别加入到GSPI水溶液中,均质后再将溶液pH分别调至5.0、6.0和7.0,制备了热诱导凝胶。采用物化分析法、机械力学、蛋白凝胶电泳、SEM及FTIR表征了溶胶的物性、凝胶性和微观结构,并探讨GABA、L-Cit对GSPI凝胶性能的影响及其机制。结果表明,GABA、L-Cit对GSPI溶解度无提升作用,但能显著降低蛋白疏水性;GABA促进溶胶聚集并降低其ζ-电位,而L-Cit在pH 7.0时则促进解聚和提高ζ-电位;两者均能促进蛋白分子疏水基团向内折叠。在pH5.0和pH7.0时,以上两种氨基酸特别是L-Cit显著提高蛋白凝胶性能,而在pH6.0时则弱化凝胶性能。其影响机制可能是氨基酸与GSPI之间的静电作用,而这种效应依赖于所在体系的pH。

Ginkgo Biloba Waste Resources and Waste Treatment Combined with Modern Progress and Development Model

Background:Ginkgo biloba L.is listed in the Red List of Endangered Species by the International Union for Conservation of Nature.G.biloba is an important medicinal plant in China and can be widely used in materials,gardens,and as a source of nutrients.With the large-scale planting of ginkgo plants,China,accounts for more than 70%of the world’s total gingko output.Currently,G.biloba P.E.is the main extract under product development and application.However,G.biloba has been discarded as waste for a long time and has not been well developed and utilized.According to incomplete statistics,nearly 40,000 tons are discarded in China every year,which not only wastes resources but also pollutes the environment.Objective:This is an issue of great significance and adds value to scientific research.We aim to develop a key technology for resource recycling by combining G.biloba waste resources and waste treatment.Methods:Data were obtained by searching databases such as CNKI,and analyzing the herb application,modern application,main chemical components,utilization of waste parts,ways and modes combined with waste treatment,and safety of G.biloba.This systematic analysis can serve as a reference for the recycling of waste resources in other fields.Conclusion:The chemical constituents of the outer seed coat of G.biloba mainly include hydrophenols,phenolic acids,and biflavones,among which the phenolic acid of G.biloba can be used to extract glycolic acid,which can inhibit Mycobacterium tuberculosis.The domestic waste produced by tuberculosis(TB)patients contains a large number of bacilli,and the incidence of transmission can be reduced by using glycolic acid to inhibit the growth of TB bacilli in the waste.

GC-Q-TOF/MS分析银杏果正己烷提取液中化学成分

以新鲜采摘的银杏果为试验材料,采用正己烷萃取银杏果中的目标物,利用气相色谱-飞行时间质谱(GC-Q-TOF/MS)分析银杏果中的化学成分,通过谱图结果分析出多种化合物,利用归一法确定各组分的相对含量。结果表明,银杏正己烷提取液组分中含有83.91%的烷烃、不饱和烯烃和酯类,单萜类、倍半萜、萜内酯、萜苷和甾醇的含量占比为9.22%。GC-Q-TOF/MS定性分析分辨率高、背景干扰少、灵敏度高,适于分析基质复杂样品中的化学成分。