响应面法优化黑参蒲公英混合固体饮料配方工艺

目的开发一款黑参蒲公英混合固体饮料。方法以黑参、蒲公英、葛根、枸杞为主要原料,异麦芽酮糖、麦芽糊精为辅料,以产品的滋味、气味、色泽、组织形态作为感官评价指标,通过单因素试验与响应面优化试验,研究黑参蒲公英固体饮料的最佳工艺配方。结果单因素试验表明:黑参提取物、蒲公英提取物、异麦芽酮糖添加量为主要因素;响应面优化试验表明:最适配方为黑参提取物添加量为14.8%,蒲公英提取物添加量为9.9%,异麦芽酮糖的添加量为55.6%,麦芽糊精的添加量9.7%,感官评价分数达到84.1分。产品的感官特性、理化指标及微生物指标均符合食品安全国家标准要求。结论得到了一款稳定性好、组织状态佳、甜度适宜的黑参蒲公英固体饮料。

红白蓝参活力饮活性成分的提取工艺及急性毒性研究

旨在确定红白蓝参活力饮中多糖和黄酮的最佳提取工艺以及评价活力饮提取物的安全性。本试验采用正交法对红白蓝参活力饮有效成分提取工艺进行优化,通过观察和测定小鼠灌胃水提液7 d时其精神状态、死亡情况、小鼠体重和脏器系数的变化判断其安全性。结果显示,影响红白蓝参活力饮提取效果的因素依次是提取次数、提取时间、液药质量比,其最佳提取工艺为提取2次,每次60 min,液药质量比20∶1;安全性试验表明小鼠给药后7 d时精神状态良好,对小鼠的死亡率、体重、脏器系数均无显著影响(P>0.05)。研究表明,红白蓝参活力饮的提取工艺可行且提取物安全性高,为红白蓝参活力饮的开发奠定了基础。

人参果、山楂复合饮料的研制

本实验以人参果、山楂汁为原料,主要研究了人参果、山楂复合保健饮料的加工工艺,经正交试验,结合理化分析,微生物检验和感官评定,得出人参果、山楂复合保健饮料的最佳配方。

固定化醋酸菌发酵人参醋饮料加工工艺优化

以生晒人参为原料,经酒精发酵后通过固定化醋酸菌进行醋酸发酵、澄清及调配得到人参醋饮料。通过正交实验分别确定固定化发酵最佳条件、人参醋饮料最佳配方,通过离心、壳聚糖、明胶-单宁梯度澄清实验确定澄清方法。实验结果表明,每100mL人参发酵酒中,木屑3g、被吸附醋母20mL、28℃时发酵速度最快,同时固定化醋酸菌可重复利用;采用明胶-单宁澄清法澄清效果最佳,明胶、单宁添加量各为0.02‰时,透光率达87.8%;人参醋饮料最佳配方为:人参原醋7%、浓缩大枣汁1%、总酸0.37%、总糖12%,感官评分为90分,产品口感最佳。

人参根饮液对模型鼠骨质疏松的改善作用

目的探讨人参根饮液对模型鼠骨质疏松的改善作用。方法将50只小鼠随机分为空白对照组(等体积纯净水),模型组(等体积纯净水),人参根饮液高、低剂量组(9.88 mL/kg和4.94 mL/kg),人参根饮液预防1组(4.94 mL/kg),各10只。将40只大鼠随机分为空白对照组(等体积纯净水)、模型组(等体积纯净水)、人参根饮液组(6.62 mL/kg)、人参根饮液预防2组(3.31 mL/kg),各10只。各组小鼠和大鼠均灌胃维A酸70 mg/kg,每天1次,连续14 d以复制骨质疏松鼠模型;建模成功后前4组小鼠和前3组大鼠灌胃相应药物或纯净水,1 d 1次,连续28 d。人参根饮液预防1组、2组分别灌胃相应药物,1 d 1次,共42 d,连续28 d后均灌胃维A酸70 mg/kg,每天1次,连续14 d。观察小鼠一般情况,计算脏器指数,观察小鼠骨组织形态学变化,检测小鼠血清钙(Ca)、磷(P)的水平,酶联免疫吸附法检测小鼠血清碱性磷酸酶(ALP)、血清骨钙素(BGP)水平。检测大鼠股骨骨密度值。结果与模型组比较,人参根饮液高剂量组小鼠脾指数显著降低;人参根饮液高、低剂量组和预防1组胸腺指数显著降低(P<0.05),小鼠成骨细胞凋亡及骨小梁结构连续性差等程度减轻;血清ALP,BGP和P水平显著降低,Ca水平显著升高(P<0.01或P<0.05)。与模型组比较,人参根饮液组和预防2组大鼠骨密度值均显著升高(P<0.01)。结论人参根饮液对模型鼠骨质疏松有一定预防和改善作用,其机制与升高血清Ca水平、降低血清P水平、增强骨密度有关。

中西医结合方案对非ST段抬高型急性冠状动脉综合征保守治疗患者的临床研究

目的观察中西医结合方案对非ST段抬高型急性冠状动脉综合征(NSTEACS)保守治疗患者的疗效并探讨其机制。方法 62例患者随机分为两组。对照组采用西医常规药物治疗,观察组在对照组基础上加用膈下逐瘀汤、瓜蒌薤白半夏汤合方+人参山楂饮,疗程10 d,观察治疗前后心绞痛分级、发作次数、持续时间与血液流变学指标。结果治疗后观察组心绞痛分级、发作次数、持续时间低于对照组(均P<0.05)。观察组总有效率为75.00%,高于对照组的63.33%(P<0.05)。治疗前两组全血黏度、血浆纤维蛋白原水平比较,差别均不大(均P>0.05)。治疗后两组全血黏度、血浆纤维蛋白原水平与治疗前比较,均降低(均P<0.05),但观察组与对照组比较差别不大(均P>0.05)。治疗期间,观察组4例出现可能与治疗药物有关的恶心、胃脘不适,未作处理,继续服药后症状消失;对照组3例出现可能与治疗药物有关的胃脘不适、牙龈出血,未作处理,继续服药后症状消失。经治疗前后血常规、小便常规、肝肾功能检查结果对比,未发现可能与治疗药物有关的指标异常加重的情况。观察组不良事件发生率1.25%与对照组不良事件发生率1.00%比较差别不大(P>0.05)。结论中西医结合方案对NSTEACS有治疗作用,较单纯西医治疗有优势。

人参花蕾在碳酸饮料中的应用

探索人参花蕾采收、处理、储藏、提取液制备条件并以人参花蕾为原料研制碳酸饮料。通过色谱分析确定人参花蕾提取液制备条件为:乙醇浓度65%,浸泡时间2h;通过正交试验确定了影响口感和风味主要因素的最佳配方为:蜂蜜2%,可乐型香精0.08%,乙基麦芽酚12%。结果表明:对于人参花蕾的微苦的口味和独特的气味及营养价值得到保持和改良。所制饮料风味独特、口感甜润爽快且营养丰富。

人参五味消毒饮灌肠对烧伤脓毒血症患者血清炎性因子的影响

目的观察人参五味消毒饮灌肠对烧伤脓毒血症患者临床疗效及血清炎性因子肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、C-反应蛋白(CRP)以及白介素-6(IL-6)的影响。方法 68例烧伤脓毒血症患者随机分为观察组、对照组,两组均给予常规西医治疗,但观察组增加人参五味消毒饮灌肠。比较两组临床疗效、炎性因子(TNF-α、CRP、IL-6)水平、Mashall评分、急性生理与慢性健康(APACHEⅡ)评分变化。结果观察组疗效明显优于对照组(88.2%vs 55.9%,P<0.01),而血清TNF-α、CRP、IL-6水平及Mashall、APACHEⅡ评分明显低于对照组(P<0.01或0.05)。结论人参五味消毒饮灌肠可提高烧伤脓毒血症疗效,降低血清炎性因子水平。

三七保健饮料的研制

介绍了以三七、三七叶、三七花为主要原料 ,采用合理的工艺路线和浸提方法及条件 ,生产清凉可口三七保健饮料的方法。

人参花可乐保健饮料的研制

以人参花蕾为原料研制保健饮料,充分利用了人参花丰富的营养的保健价值。对人参花蕾的采收、处理、储藏以及在饮料中的应用技术作了研究和探索,同时对于人参花蕾的微苦的口味和独特的气味得到保持和改良。

生脉饮与四君子汤中用生晒参或红参对巨噬细胞免疫作用的比较研究

目的比较研究四君子汤和生脉饮中生晒参与红参互换前后对巨噬细胞作用比较研究,进而验证四君子汤和生脉饮古方中所选用人参不同炮制品的合理性。方法采用不同给药组对巨噬细胞进行干预,给药组分为空白组,生晒参四君子汤组,红参四君子汤组,生晒参生脉饮组,红参生脉饮组(以下简称生四君,红四君子,生生脉,红生脉),分别测定其巨噬细胞RAW264.7的中性红增长率以及对NO、ROS、TNF-α的影响,进而评价不同给药组的免疫效果。结果通过比较实验数据,发现400 mg/L为其最佳给药浓度,该浓度下巨噬细胞NO的指标结果:生四君为(24.31±1.93)μmol/L,红四君为(21.31±0.32)μmol/L,生生脉(20.55±1.06)μmol/L红生脉(20.97±0.80)μmol/L;ROS检测结果:生四君为(721.01±140.99)IU/mL,红四君为(674.79±63.31)IU/mL,生生脉为(650.04±11.91)IU/m L,红生脉为(694.77±73.42)IU/mL;TNF-α检测结果:生四君为(29.13±2.05)ng/L,红四君为(27.78±4.31)ng/L,生生脉为(23.83±2.72)ng/L,红生脉为(27.59±2.04)ng/L。通过以上结果可以看出,中生晒参四君子汤组要优于红参四君子汤组,红参生脉饮组效果要优于生晒参生脉饮组。结论四君子汤及生脉饮古方所有人参的相应炮制品是有科学性和合理性的,不宜互换。

人参花苹果汁保健饮料的研制

利用人参花丰富的营养和保健价值。通过去苦技术对人参花提取液进行处理,使人参花微苦的口味和独特的气味得到保持和改良。同时配以苹果汁和木糖醇,通过正交试验确定最佳配比,研制成良好风味且营养丰富的保健饮料。

人参花蓝莓汁保健饮料的研制

利用人参花丰富的营养和保健价值,通过去苦技术对人参花提取液进行处理,使人参花微苦的口味和独特的气味得到保持和改良。同时配以蓝莓汁和木糖醇,通过正交试验确定最佳配比,研制成良好风味且营养丰富的保健饮料。

超声波辅助提取西洋参多糖及功能饮料的制备

采用超声波辅助提取西洋参多糖,确定西洋参多糖提取的最佳工艺条件。并以西洋参粗多糖为主要原料,添加菊花,枸杞,白砂糖,蜂蜜等辅料,生产西洋参多糖功能饮料,对饮料色泽、气味、滋味进行感官评价,确定西洋参多糖功能饮料的最佳配方。结果表明:(1)西洋参多糖最佳提取工艺为:超声功率200 W,超声时间15 min,料液比1∶30(g/mL),浸提温度80℃,浸提时间2 h。(2)西洋参多糖功能饮料的最佳配方为(按100 mL计):西洋参多糖提取液的添加量为4 mL,枸杞提取液添加量为25 mL,菊花添提取液加量为15 mL,蜂蜜添加量为2 g,白糖添加量为2 g。

人参饮料缓解免疫抑制小鼠运动性疲劳的研究

研究人参复合植物饮料对免疫抑制小鼠运动性疲劳的作用效果。64只雄性BALB/c小鼠随机分为空白静止组、空白运动组、模型组、人参饮品组。除空白组外,小鼠腹腔注射环磷酰胺,造成免疫低下模型后,给予小鼠人参复合植物饮料连续灌胃21 d。观察小鼠体重、脏器系数,血清中尿素氮(BUN)、丙二醛(MDA),肝和骨骼肌中糖原、BUN和MDA含量的变化情况。人参复合植物饮料可明显延长小鼠负重游泳时间,增加小鼠肝糖原含量,显著降低小鼠血清中BUN、MDA含量和骨骼肌中MDA含量。人参复合植物饮料可提高免疫低下小鼠血清、肝脏和骨骼肌中抗疲劳指标的水平,具有一定抗运动性疲劳的作用。

红参石榴胶原蛋白肽复合饮品的研制

选取石榴浓缩原汁、红参浓缩液、胶原蛋白肽与柠檬酸等因素为试验因子,采用L9(3^4)正交试验对复合饮品滋味、气味和组织状态等感官状态进行综合评分,按此配方生产的饮品酸甜可口,口感细腻柔和,气味芳香,具有极高的营养价值和保健功效。

生晒参黑参固体饮料制备工艺研究

以生晒参和黑参为主要原料,配以辅料木糖醇和麦芽糊精,通过湿法制粒技术制成生晒参黑参固体饮料。以感官评分为评价指标,采用单因素、正交试验方法优化固体饮料配方,并对其理化和微生物指标进行检测。结果表明:生晒参黑参固体饮料的最佳配方为生晒参提取物添加量为15%,黑参提取物添加量为10%,木糖醇添加量为60%,麦芽糊精添加量为15%,此时得到的固体饮料甜度适中,溶解性好,感官评分高;理化和微生物指标均符合GB 7101《固体饮料卫生标准》规定。本研究的生晒参黑参固体饮料制备工艺简单、可操作性强,各项指标均良好,为人参食品的开发与生产提供了参考依据。

人参花菊花复合清凉饮料的研制

研究了以人参花、菊花为主要原料的清凉饮料,其配方为:人参花提取液(用100倍质量的水浸提)20%、甜味剂(含21%蜂蜜,44%果葡糖浆,35%白砂糖)为8%(糖度约6.5±0.2°Bx)、菊花提取液(用80倍质量的水浸提)50%,并加入0.03%异抗坏血酸钠、0.02%β-环状糊精和0.03%三聚磷酸钠,加水至100%。

人参茎叶皂苷抗疲劳功能饮料的研制

以人参茎叶皂苷为主要功能因子,添加牛磺酸、人参提取物为辅助功能因子以及酸味剂、甜味剂等配料,开发出一种具有抗疲劳功效的功能饮料。通过单因素及正交实验优化其产品配方。结果表明功能饮料最佳配方为:人参茎叶皂苷提取物添加量0.5%,人参提取液添加量9.5%,柠檬酸添加量0.425%,蔗糖添加量为8%,牛磺添加量0.4g/kg,VB1添加量50mg/kg、VB2添加量50mg/kg、VB6添加量为50mg/kg,VC添加量为1.0g/kg。

探究人参药材与饮片的含量差异

目的探讨人参药材根与须及人参饮片的含量差别。方法用HPLC法测定人参药材中根、须中人参皂苷的含量及人参饮片中人参皂苷的含量。结果人参药材皂苷含量须是根的4.6倍,按须与根的重量比1:13折算,药材总含量比饮片高出近1倍。结论药材与饮片质量存在差异,在采购时应加以注意。