无腺体棉仁食用价值的研究──Ⅱ.致突变性、致畸性和二代繁殖试验

用含不同浓度（1，10，100，500，1000，5000ug／平皿）的无腺体棉仁（GCK）二甲亚砜（DMSO）提取物各0．1mL。对鼠伤寒沙门氏菌突变株（TA100，TA98，TA102，TA97）作Ames试验，结果表明试验组与阴性对照一致。取含40％（Ⅰ），20％（Ⅱ）GCK饲料和对照饲料（Ⅲ）喂养3个月的SD大鼠用环磷酰胺50mg／ks·d灌胃染毒的大鼠（阳性对照，Ⅳ）作骨髓细胞染色体畸变分析，结果表明试验鼠的骨髓细胞染色体畸变率与阴性对照（Ⅲ）一致（PM0．05），与阳性对照差异极显著（P＜0．001）。选用LACA小鼠，Ⅰ，Ⅱ组分别喂以未脱脂和脱脂的纯GCK，Ⅲ组喂以基础饲料为阴性对照，Ⅳ组用前法灌胃染毒并喂以见Ⅲ相同饲料作阳性对照，分组交配，作显性致死试验观察，结果试验鼠的致突变指数，5周内均在5以下与阴性对照一致，而阳性对照前三周就高达24．0，28．8和31．1。采用与染色体畸变分析试验相同的喂养条件分组，阳性对照（Ⅳ）改为1mg／kg·d敌枯双灌胃染毒，用SD大鼠作对胚胎毒性影响的致畸试验，结果表明，供试孕鼠的妊娠期情况与阴性对照一致，胎活仔率在95．7％以上，胚胎吸收率在5％以下。仔鼠发育正常，外观、内脏、骨骼无畸变现象。同样试验条件下的二代繁殖试验表明，孕鼠妊娠期情况、平均产仔数。

无腺体棉仁食用价值的研究 Ⅲ.营养学试验

以含10％酪蛋白的饲料为对照，用SD大鼠对无腺体棉仁（GCK）和脱脂无腺体棉仁蛋白作了营养学评价。蛋白质效价（PER）试验表明，无论是受试大鼠的体重增长，还是饲料效价（FE），能量效价（CE）和PER，试验与对照间趋于一致。血液生化分析显示，试验与对照间三项蛋白质指标［血红蛋白（Hb）、血清总蛋白（STP）、血清白蛋白（SAb）］无统计学差异。氮平衡试验证明，GCK的消化率（DR）、生物价（BV）和氮平衡（NB）结果与对照亦无组间差异。结论：SD大鼠对含10％无腺体棉仁蛋白的利用与10％酪蛋白饲料的利用相仿．无营养学差异。

食用部分脱脂烤棉仁的制备及抗氧化试验

对无腺体棉仁进行了部分脱脂及烘烤，得到部分脱脂烤棉仁，接着对制品进行氧化稳定性试验。结果表明：制品氧化稳定性提高，能量值下降，同时仍保留了棉仁的风味。

无腺体棉籽仁食用价值的研究──Ⅰ.急性毒性试验和六个月喂养试验

选用SD大鼠（封闭群），对无腺体棉籽仁（GCK）的食用价值进行了毒理学评估。急性毒性试验表明，用纯GCK100％作日粮饲喂一周，无一大鼠死亡和异常反应。6个月喂养结果表明，日粮中含40％和20％的GCK（Ⅰ、Ⅱ）组与对照（Ⅲ）相比，进食量无异，体重增长一致，生长良好。血液学（白细胞计数，红细胞计数，血红蛋白含量）和血清生物化学（总蛋白，白蛋白，球蛋白，谷一丙转氨酶、尿素氮、胆固醇、血糖）的测定指标均在正常范围。各主要脏器（心、肺、肝、脾、肾、睾丸、卵巢）系数和病理学检查无异常。各项数据统计学分析，试验与对照之间无显著差异（P＞0．05），表明无腺体棉仁对SD大鼠无急性毒性和长期（六个月）毒性影响。

无腺体棉仁的食用价值研究 Ⅳ.降低高血糖效应试验

饲料中含５０ｇ／ｋｇ·ｄ，３０ｇ／ｋｇ·ｄ的无腺体棉仁（ＧＣＫ）能降低正常大鼠血液总脂水平，对空腹血糖和血清胆固醇以及口服葡萄糖耐量无差异性影响，但对肾上腺素所致高血糖有控制作用。进一步对四氧嘧啶致大鼠高血糖模型研究发现，这两种剂量连续饲喂三周，能显著降低模型鼠血清葡萄糖水平。低剂量的ＧＣＫ还显示，对模型鼠口服葡萄糖耐量，血清胆固醇、甘油三脂，糖化血浆蛋白的含量均比对照鼠显著改善。血液流变学的研究还表明，ＧＣＫ能显著降低模型鼠的血粘度、聚集指数、纤维蛋白原水平。表明ＧＣＫ对四氧嘧啶所致高血糖水平的的降低不仅具有稳定作用，还和改善模型大鼠恶化了的微循环有关。