正交试验优选千金子制霜工艺及制霜前后脂肪油成分变化分析

目的:优选得到千金子最佳机械压榨制霜工艺,明确其工艺参数,并分析制霜前后千金子脂肪油成分的变化情况。方法:以2020年版《中华人民共和国药典》中规定的千金子霜外观性状和脂肪油含量作为评价指标,采用L9(34)正交试验法优选千金子机械压榨制霜工艺的制霜温度、压制时间和制霜压力,以确定千金子最佳机械压榨制霜工艺;采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对千金子制霜前后脂肪油成分进行分析。结果:优选得到最佳机械压榨制霜工艺条件:取千金子种仁碾成泥状(粒度约为40~60目),在50℃、50 MPa的压力下压制1次,压制时间为10 min。千金子生品和霜品脂肪油中共检出14种共有脂肪酸甲酯,制霜前后脂肪油中脂肪酸成分组成基本一致,相对含量略有差别,但变化不大。结论:优选得到的千金子机械压榨制霜工艺稳定可靠,简便易行,可为千金子霜饮片生产和质量控制提供参考。

基于立德树人视域下“粮油加工工艺学”课程建设的一些思考

以习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上的讲话精神为背景,结合食品专业课程特色,将“立德树人”元素融入“粮油加工工艺学”课程中的必要性、可行性及教学方式进行了一些探索,旨在更好地为食品行业培养德才兼备、勇于担当的复合型人才提供思路。

粮油食品加工技术在食品安全保障中的应用探索

粮油食品加工技术是粮油食品加工的必要手段,也是保障食品安全的有效方法。随着社会生产方式和生产技术的发展,粮油食品加工的内容与范围也发生了一定变化。不同粮油食品加工技术在食品安全保障中所发挥的作用也不尽相同。本文阐述了粮油食品加工技术的内涵、发展、种类,明确了粮油食品加工技术对食品安全保障的作用,并从原料选择与质量控制、加工工艺与过程控制、食品添加剂、包装与储存技术以及检测技术与监管手段等5个方面,对粮油食品加工技术的应用展开详细论述,以期为食品安全领域工作者提供借鉴。

超微粉碎技术及其设备在粮油加工中的应用

超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法,已受到普遍关注。对超微粉碎加工的基本概念及其特点进行了简介,重点概述了几种超微粉碎设备,介绍了超微粉碎技术及其设备在粮油加工中的应用及存在问题。

浅谈科技创新在粮油加工中的作用和地位

粮油加工是农产品加工的重要组成部分,随着经济的发展面临着新的机遇与挑战。科技创新是促进粮油加工与时俱进的重要支撑和根本保障。本文从产品品质、精深加工、资源综合利用、加工战略布局等方面,阐述了科技创新在粮油加工发展中的重要作用和地位。

食品科学与工程专业“粮油产品加工工艺学”课程教学改革研究

"粮油产品加工工艺学"是聊城大学食品科学与工程专业的一门专业教育核心课程。为进一步提高教学效果,培养学生的学习积极性、实践动手能力和创新能力,针对课程教学中存在的问题,分别在教学目标、教学内容、教学方法上进行改革与探索。

青岛农业大学《粮油食品工艺学》实验与实习教学的改革

粮油食品工艺学为食品科学与工程专业的主要专业课,传统的粮油食品工艺学的实验和实习教学中存在许多问题,不利于学生能力的培养。本文就粮油食品工艺学实验与实习教学的改革措施进行了论述。

“粮油加工工艺学”课程教学改革探讨

"粮油加工工艺学"是食品类专业的主干课程之一,其理论与实践较强。根据地方本科院校向应用技术型高校转型,满足食品科学与工程专业人才培养目标的要求,对"粮油加工工艺学"的教学体系、教学内容和教学方法进行探索与实践。

“粮油加工工艺学实验”教学与考核方法的改革

"粮油加工工艺学"为食品科学与工程专业学生的必修专业课。传统的"粮油加工工艺实验"教学和考核方法中存在许多问题,不利于学生能力的培养。针对实验内容、教学方法、课堂纪律、考核方法等方面存在的问题及相应的改革措施进行了论述。

基于网络教学的“粮油食品加工技术”课程改革

基于网络教学平台的便捷性,有机融合传统教学和网络教学,这种混合式教学模式体现在课前、课中、课后的课程教学中,对学生的自主学习、师生课堂互动、学生综合素质的培养都具有积极意义,针对“粮油食品加工技术”课程提出网络教学和课堂教学相融合的教学模式改革。

粮油工艺学实验教学个性化研究与实践

论文对西南科技大学针对粮油工艺学的课内实验的教学内容、教学形式、教学进度和教学考核改革进行了探索和实践。通过对粮油工艺学的实践教学个性化研究,建立了一系列设计性创新实验项目;调整和扩展实验内容的关联与进程,确保操作时间和空间的充实;采取结构评分,建立综合型实验教学考核评价体系;以培养和提升学生自主学习、努力钻研、团结协作的专业领域的科学研究与创新实践能力。

粮油加工高新实用技术的应用推广与研发

粮油产品是人们生活中所必需的产品之一,粮油的生产与加工是有效保障老百姓生活质量的技术。而且随着人们生活水平的不断提高,人们对粮油的加工提出了更高的要求,这也表明粮油加工产业的技术发展已经与人们的生活息息相关,进而关系到国家的安全、社会的稳定以及经济发展的状况。再加上我国拥有世界接近1/5的人口,是一个名副其实的人口大国,也是一个粮油消费和加工的大国。我国的粮油加工能力巨大,拥有的粮油加工企业数量是世界最多。因此,粮油加工高新技术的应用与推广,具有非常广阔的前景。

粮油加工过程损失现状及对策建议

通过综合分析我国粮油加工情况和粮油加工过程中的损失情况,指出现阶段我国粮油加工出品率低、营养成分损失严重的现状,其主要原因是行业产能过剩、粮油加工工艺设备不发达、过度加工以及标准制定修订滞后等。为此,建议加大产业集中度和科学饮食的宣传力度,加快粮油加工科技发展和加工标准制定与修正,以期扭转加工过程中的巨大损失和浪费。

羌活炮制工艺研究

目的:优化及量化羌活饮片炮制工艺参数,为工业化生产提供依据。方法:以切片情况、吸水增重率为评价指标,单因素试验考察吸水量、闷润温度、闷润时间;以浸出物含量百分率、羌活醇、异欧前胡素、挥发油为评价指标,正交试验优化饮片厚度、铺层厚度、鼓风干燥温度、翻动次数对羌活饮片质量的影响。首先将羌活原药材除去杂质泥沙,淋洗5min,沥干,再置30℃培养箱中闷润2h。结果:最佳炮制工艺为40℃干燥,切4mm厚片,堆放1cm厚,翻动2次。结论:羌活饮片与羌活原药材比较,其挥发油、浸出物、羌活醇、异欧前胡素评价指标的量值传递率均达到90%以上,表明优选出来的羌活饮片炮制工艺科学、合理、稳定、可靠。

粮油食品加工技术课程思政教学的探索与实践

为了全面提升学生的综合素质,树立正确的价值观念,需要寓课程思政于粮油食品加工技术教学中。该研究探索了课程思政实施路径,以“三维并进,德育为先”为课程思政教学目标,创新教学方法,深入挖掘思政元素,以期为食品专业相关课程思政建设提供参考。

应用型本科高校“粮油加工工艺学”课程思政的实现路径探究与实践

课程思政作为三全育人的主阵地之一,能够有效实现知识传授与价值引领的有机统一。以食品专业课程“粮油加工工艺学”为例,基于其课程属性,结合食品专业学生特点,论述了其开展思政教育的必要性,并对实现路径进行了初步探索和实践,以期为食品专业其他课程开展课程思政提供参考。

堆积发酵过程中酒醅倒堆试验工艺总结

在酱香型白酒生产过程中,堆积酒醅达到一定品温时进行倒堆,可以实现堆积酒醅各个点的含氧量及糖化发酵过程的一致性,且酒醅更松散,有效解决了堆积酒醅堆底、堆心部位含氧量低及大曲中芽孢杆菌类细菌和酵母菌在堆积酒醅各位点发育富集量不平均,及堆底、堆心酒醅板结、不升温或升温幅度很小等一系列问题。

基于“互联网+创新创业”背景下“粮油加工工艺学”课程改革

基于"互联网+创新创业"背景下,对"粮油加工工艺学"课程进行了改革。从2个方面进行阐述:一方面对从事"粮油加工工艺学"教学的教师提出了可行性建议;另一方面,对"粮油加工工艺学"教学内容和教学方法提出了改革,以满足新形势下对食品人才的需求。

银桔泡腾片挥发油包合工艺研究

目的制定银桔泡腾片中薄荷与金银花挥发油的包合工艺。方法采用正交试验,考察挥发油与β-环糊精的比例、包合温度、搅拌时间对制备工艺的影响。结果最佳工艺为挥发油与β-环糊精比例1:6,包合温度40℃,包合时间60 min。结论优选的工条件有较高的产品收得率及较高的包合率,适合于银桔泡腾片挥发油β-环糊精包合物的制备。

基于培养应用型人才院校的《粮油食品工艺学实验》教学改革初探

通过对粮油食品工艺学实验教学中的一些经验总结,分析了存在的问题,对教学内容、教学方法,师资力量、考核方式等内容进行了改革初探,实践证明,这样的改革有效提高了实验教学质量,适应了新时期下高校应用型人才培养的需要。