3种天然彩色豆腐的加工工艺

以青菜和芦蒿混合汁、胡萝卜汁、黑芝麻汁和大豆为原料 ,研制了 3种天然彩色豆腐 ,得到了其最佳生产工艺参数 .该产品改变了传统豆腐原有的色泽和风味 ,营养更丰富 。

地铁站厅中杂货亭火灾场景特性研究

采用地铁站厅中的杂货亭模型实体火灾试验,研究地铁站厅杂货亭的火灾场景,得出了模拟站厅杂货亭在火灾中的热释放速率、烟气浓度、温度、烟密度的变化规律,站厅杂货亭发生轰燃的时间、最大热释放量。火灾中烟气是首先弥漫整个房顶,然后再向下蔓延。

地铁站厅中商铺火灾试验研究

在考虑人为恐怖袭击行为情况下,采用地铁站厅中的商铺模型实体火灾试验研究了地铁站厅商铺的火灾场景,得出了模拟站厅商铺在火灾中的热释放速率、烟气浓度、温度及烟密度的变化规律:站厅商铺发生轰燃的时间为3 min 10 s,其最大热释放量为2.58 MW;随着燃烧的进行,CO2与CO浓度都快速升高;在轰燃后即出现CO的最高浓度,实测峰值结果是CO容许暴露最大浓度的2倍;烟气中存在大量的HCN,在3 min 29 s时出现HCN浓度是允许浓度的63倍;在商铺中整个发生火灾的过程中冷空气层高度始终低于0.97 m,热烟气层最高温度为451.9℃。

福建省生鲜电商现状与发展研究

以厦门市和福州市作为福建省生鲜电商研究的样本城市,对福建省开展生鲜电商业务的人口、购买力和消费习惯等基础条件进行分析,并通过典型分析的方法研究福建省的生鲜电商企业,得出福建省生鲜电商行业和企业发展现状,提出发展和突破思路,以期对福建省生鲜电商发展起到推动作用。

食用菌在功能食品中的优势

介绍了功能食品的概念、作用、不同发展阶段及市场需求,对食用菌类食品作为功能食品的优势进行了阐述.

北京市儿童青少年副食摄入现况评估

目的:对北京市儿童青少年副食摄入现况进行评估,阐述营养转型期儿童发展与副食关系内在规律性,为决策提供依据。方法:资料来自北京市儿童青少年代谢综合征分层随机整群抽样调查样本,截取3—18岁儿童青少年20 867人,约男女各半。儿童青少年超重(含肥胖)、肥胖以国际肥胖专家组(IOTF)之BMI界值进行界定。副食为10类,即:肉类、豆制品、海产品、奶类、蔬菜、水果、油炸食品、洋快餐、汤、软饮料;每类按5等级,由家长填写;将问卷中5等级均归为次/周重置,进行加权评估与Z评估。结果:副食加权评分年龄别构成比变化趋势显示,肉和水果频次构成相似,呈"较多-渐少-再渐多"过程,蔬菜递增、奶类递减;男生肉频次较高,而女生水果频次较高;城市肉、奶频次较高,而农村蔬菜、汤频次较高;正常儿童较超重与肥胖者肉频次略低,且蔬菜频次略高;重要副食搭配Z值图形呈对称交叉蝶状,负性相关多于正性相关。对体格类型影响显示多项Z值互逆。结论:副食频次研究能够反映营养转型期不同群体儿童青少年摄入状况,众多类副食搭配Z评分负相关,不同体格儿童之副食谱存在显著性差异。

市郊轨道交通站点周边居民购物出行研究——以上海为例

市郊轨道交通建设推动了上海郊区的快速城市化发展,人口在外围大量集聚,也促进了郊区商业的发展。通常情况下,市郊居民每月去市中心购买大件物品而在周边超市购买日常用品。然而随着轨道交通的发展和私家车保有量不断提高,购物出行特征变得更加复杂化。通过对上海市郊两个地铁站点的居民进行出行调查,研究发现:郊区居民对市中心购物的依赖性较强,轨道交通成为去市中心购物的主要交通方式;居民根据就近原则来选择大型超市,提供免费的超市班车可以增加超市的消费群体;改善地铁站点周边的出行环境,同时优化外围的公交服务水平,增加到地铁站的公交线路,可以引导小汽车出行转向轨道交通出行。

我国加油站便利店的现状与发展

本文先是阐述了国外加油站便利店的发展状况,接着分析了我国加油站便利店发展的现状与阻碍其发展的因素,最后指出了我国加油站便利店的发展趋势。

北京市儿童青少年肥胖与副食频次关系探讨

目的:阐明目前经济转型期北京市儿童青少年肥胖高流行与副食摄入频次的关系。方法:资料来源于北京市科技重点项目流行病学调查数据,提取3—18岁组20 867例膳食频次回顾性调查与体检测量指标值,剂量—反应关系采用Logistic多元回归最大似然法,个别副食精细深入分析使用多元方差与复合线图结合显示。结果:各副食搭配频次性别、城乡之间存在差异性,作用既不均衡,又交互影响。多元回归分析显示,正常与超重或肥胖儿童喝汤在各人群、男生肉频次、城区油炸食品、郊区豆制品,以及西式快餐摄入存在统计学差异。具体表现为喝汤对儿童肥胖的保护作用,过多肉类、油炸食品摄入为高BMI危险因子。结论:经济转型期北京儿童青少年肥胖与某些副食高摄入频次有关,这些副食在性别、城乡间存在差异。

我国城市流通体系模式及政策选择

"批发商无用论"下美日两国批发商虽然命运不同,但美国的"小批发大零售"模式和日本的"大批发小零售"模式都体现出很高的流通效率。日本大型批发商在信息技术支撑下的再度崛起,低成本地实现了购买频率高、价格中流通费用比重大的食品日用杂货的"多次少量配送"。我国的流通发展战略并不是两种模式简单地二选其一,流通体系是一个社会系统,任何国家任何做法的成功都是在其系统环境下取得的,借鉴需慎重。在市场经济体制下,政府的流通政策对流通系统结构改变所起的作用不可能是根本性的,而只是辅助性的作用。

货物对小型冷库流场和温度场影响的数值研究

本文建立了小型装配式冷库的二维物理模型和紊流数学模型,并编制计算机程序进行数值求解,揭示了库内气体流场特性与温度场分布特性,并分析了装货高度和位置对库内速度场和温度场的影响。

小型零售业经营者意识现代化的中日比较研究

与20世纪的日本一样,我国的小型零售业也面临着现代化的问题。依循田村正纪的研究框架,本研究以长春市食杂店的抽样数据,再次证实小型零售商不完全具备企业家精神的假设,并指出零售商经营意识包含"守业精神"、"组织化精神"和"创业精神"3个层面,其中"创业精神"代表了企业家精神内涵,是经营者意识现代化的发展方向,"组织化精神"则是其与"守业精神"之间的桥梁。通过中日研究数据的比较,本文分析了两者的差异之处及其原因,为我国零售商经营意识的现代化提供了更好的理论支持。

城市中心区再开发的规划设计策略

当前,作为上海中心城区之一的普陀区提出改造传统产业、发展科技与商贸服务业的重要目标,而位于普陀区的曹安蔬菜市场,其以大型批发为主的低端市场功能已不符合区域总体规划的发展方向,加上空间布局不合理、土地利用率低、交易环境脏乱及社会秩序混乱等问题,对其进行功能转型与提升已刻不容缓。文章结合曹安蔬菜市场的转型发展实践,从集约利用土地、提升功能层级与发展混合功能、合理布局空间与适当调整建筑高度及优化空间景观环境等方面探究了城市中心区再开发的规划设计策略,希望能为同类型城市再开发提供一定借鉴。

加油站便利店市场定位分析

加油站便利店就是为了吸引和方便顾客,便利店应根据不同地域的消费习惯和不同的地理位置选择自己的市场定位。

东野圭吾小说叙事的时间策略——基于《白夜行》与《解忧杂货店》的分析

通过闪回、断续、并行、穿越,将"熟人"陌生化等多种手段,东野圭吾重组故事时间,让时间出现有意味的"倒错"。与此同时,又通过具体的流行文化元素和历史事件来"标记"故事在时间轴上的位置和位移。各条线索并行叙述,渐进式地汇入主体情节之中,此种时间策略使得《白夜行》、《解忧杂货店》在叙事布局上呈现出"鱼骨架"模式。时间的疏密变化,又让叙事速度与事件频率相应变动,从而不断增加故事的动力。

胡适与近代图书馆事业

胡适是中国近代史上著名的新文化运动大师,他热心关注图书馆事业的发展变化,大力倡导发展图书馆事业;担任葛思德东方图书馆馆长,身体力行图书馆工作;积极探索图书科学管理理论,提出"杂货店的收书法",大力推广"四角号码法",积极投身目录学实践,对中国近代图书馆事业的发展作出了卓越的贡献。

河畔随想

他的浑厚而音域高昂的喉音在蓝调乐坛是最好的标志,他那极富表现力的吉他演奏让人毫不怀疑他成长于密西西比河三角洲,他是仅次于B.B.King的蓝调演唱大师,他就是Little Milton.和所有蓝调演唱大师一样,Little Milton的演艺生涯已经跨越了近半个世纪.在他所演唱的专辑中,许多作品已经成了他的代表性作品,如<The Blues Is All Right>、<Grits Ain't Groceries>、<Annie Mae's Cafe>,同时在舞台表演上他也是个实力雄厚的大师.年过七旬的他在2005年再度震撼乐坛,推出了这张<Think of Me>.

《解忧杂货店》的时空体特征

《解忧杂货店》是日本作家东野圭吾的代表作之一,运用巴赫金的时空体理论从虚实转换的多重时空、人物的心灵困境以及作品的主题透视三个方面对其进行解析,拟从全新的视角对东野圭吾的创作技巧进行探讨和挖掘小说的艺术价值。

食品袋纸抗张强度的完全随机化实验及数据处理

参考国外工程类数理统计学专著,设计了一个食品包装袋纸抗张强度实验作为教学案例,讨论了完全随机化实验方案的设计和数据分析原理,并运用计算机统计软件包进行了数据处理,包括方差分析、残差分析和模型检查等。

网络经济驱动下社区便民商业设施配置方式研究——以菜市场为例

我国的城市规划长期忽视居民行为需求等微观要素对空间发展的影响。随着以大数据为代表的新型信息技术急速发展,基于居民属性和行为习惯的数据调查逐渐成为优化城市公共服务设施配置的辅助手段。以社区便民商业设施的代表——菜市场为切入点,选取天津市中心城区三类典型菜市场,分析网络经济对分级设定、千人指标和服务半径这三大规划要素的影响。进而从业态选择、等级结构、空间规模三方面,构建网络经济时代社区便民商业设施配置体系,促进社区公共服务的良性发展。