广西蓝山药酒的微量元素与氨基酸含量分析

目的 :了解广西蓝山药酒 (GXL SML)中微量元素及氨基酸的含量。方法 :应用等离子体发射光谱法测定 GXL SML的微量元素含量及应用游离氨基酸自动分析法测定 GXL SML 中的氨基酸含量。结果 :GXL SML 富含有锌 (Zn)、铁 (Fe)、镁 (Mg)、钙 (Ca)、铜 (Cu)、磷 (P)、硒 (Ce)、锗 (Ge)等人体必需的微量元素。GXL SML 含 17种以上氨基酸 ,其中7种为人体必需氨基酸 ,2种为人体半必需氨基酸。GXL SML 中总氨基酸含量为 17.18mg/ 10 0 m l,其中必需氨基酸和半必需氨基酸含量占总氨基酸的 43%。结论 :GXL SML 含有多种人体必需的微量元素和氨基酸 ,利于人体的保健作用。