广西茶产业科技支撑现状及转型路径

广西属华南优势茶区,茶叶上市早、品质佳,但茶产业整体品牌效应和经济效益滞后于区外知名产茶省,亟待通过科技创新提高茶产业竞争优势,促进广西茶产业高质量发展。文章选取昭平、凌云、苍梧、桂平4个广西典型茶区,参考产茶大省,结合茶产业政策,并依据相关典型文献及科技成果,剖析区域茶产业科技发展现状,为广西茶产业科技支撑提供理论思考。茶产业是广西少数民族地区带动乡村发展和致富的重要手段,尽管广西茶园面积、茶产量呈逐年增加,经济价值不断提高,但广西茶科技在茶产业生产管理、品牌建设、产业融合、人才引育等方面落后产茶大省;并从植茶规模、茶品牌价值、茶科技文献、茶科技奖项等方面探讨了广西茶产业科技支撑存在的不足;提出了挖掘区域优质茶树种质资源、构建茶产业高质量标准化体系、强化知名茶品牌建设与管理、统筹“三茶”深度融合态势、优化高端茶学人才引育机制,促进茶科技统筹布局的茶产业转型发展路径。科技创新在茶产业发展具有独特的优势,产学研用全产业链科技融合有助于推动广西茶产业转型和高质量发展。

广西茶产业发展现状及技术展望

近年来我国茶产业得到快速发展,广西是发展茶产业的理想区域,也是中国重点茶区之一。本文从基本情况、种质资源及茶树品种情况、茶类分布情况3个方面分析了广西茶产业发展的现状,指出产业发展存在的主要问题,预测了广西茶产业的发展趋势,从品种选育、茶树栽培和茶叶加工3个方面对产业未来的主要技术创新方向进行了展望,以期为广西茶产业发展提供参考。

8个茶树良种六堡茶适制性及品质分析

通过对‘桂红3号’‘桂红4号’等8个茶树良种六堡茶适制性进行评价和鉴定,旨在探明8个茶树良种适制六堡茶的品质差异。感官审评结果表明,‘桂红3号’所制茶样感官审评得分最高,其次依次为‘凌云白毫茶’‘桂红4号’‘桂香18号’‘桂绿1号’‘福云6号’‘福鼎大白茶’和‘尧山秀绿’。不同茶树品种六堡茶生化成分与感官审评结果相关性分析表明,茶样的感官品质与水浸出物含量、茶多酚含量呈高度线性正相关,与咖啡碱和氨基酸呈显著相关。‘桂红3号’‘凌云白毫茶’‘桂红4号’‘桂香18号’适制六堡茶品质表现突出,为优质六堡茶适制茶树品种。

清代前中期(1644—1840)广西六堡茶技艺变迁与外贸兴衰

广西六堡茶初步发展于清代前中期,随着黑茶制作技艺的成熟,六堡茶加工开始采用黑茶技艺,融合当地人口味,形成了独特的六堡茶制作技艺,并分化出不同的技术流派。在清代中前期,朝廷对外长期实行海禁政策,至乾隆时期形成“一口通商”的格局。六堡茶茶商通过茶船古道将货物运抵广州口岸,与东南亚客商进行贸易往来,为六堡茶文化融入东南亚地区并形成侨销的局面奠定了基础。这一时期六堡茶技艺变迁与外贸兴衰,为清末六堡茶贸易走上巅峰打下了坚实基础,六堡茶也逐渐成为华人华侨之间联系的桥梁与媒介。

广西不同地方茶树群体种传统工艺六堡茶品质比较分析

广西地方茶树种质资源丰富,包括‘苍梧群体种’‘凌云白毫种’‘西山种’‘灵山桂青种’‘南山白毛种’‘开山白毛种’和‘龙脊大叶种’等,这些地方群体种历史上主要用来加工绿茶、红茶以及六堡茶等,品质优良,声名远扬。本试验研究以广西不同地方群体种茶树鲜叶原料采用六堡茶传统工艺加工成六堡茶,旨在探明广西不同地方群体种传统工艺六堡茶的品质差异,进而为各地方群体种适制优质传统工艺六堡茶提供数据支撑。结果表明广西不同地方群体种传统工艺六堡茶中水浸出物含量为44.55%~54.14%,均值为48.78%;游离氨基酸含量为2.16%~4.54%,均值为3.27%;茶多酚含量为17.65%~33.05%,均值为23.06%;咖啡碱含量为3.04%~5.29%,均值为4.10%。本试验研究中的广西不同地方群体种具有制作传统工艺六堡茶的良好理化物质基础,适制传统工艺六堡茶,其传统工艺六堡茶感官品质各有特色。

广西甜茶(悬钩子)不同加工工艺感官品质分析

采用不同加工工艺,将广西甜茶(悬钩子)鲜叶制成5个茶类,以晒青样为对照,进行感官审评分析,比较不同加工工艺的品质。结果表明:不同加工方式对广西甜茶(悬钩子)感官品质影响较大。利用白茶工艺、绿茶工艺、红茶工艺和黄茶工艺直接烘干制作的悬钩子茶样感官品质优于传统晒干的茶样,黄茶工艺制作的悬钩子茶样品质一般。

乡村振兴背景下广西茶产业高质量发展对策研究

茶产业是广西重点发展的特色优势产业之一。本文概述了广西茶产业现状,分析了存在的问题,指出乡村振兴背景下广西茶产业高质量发展的关键在于提升茶叶品质和创建名牌。基于广西茶产业的发展优势,提出利用现代科技,延伸茶产业链;培育高水平人才队伍,健全科技支撑体系;实施品牌营销战略,扩大茶品牌影响力;依托独特茶业史,发掘拓展特色茶文化;推进茶与文旅康等产业有机融合,走创新、绿色发展之路等靶向性发展对策及建议。

广西茶树资源生化成分多样性分析

对国家种质杭州茶树圃保存的来源于广西的98份茶树资源主要生化成分进行了评价鉴定和遗传多样性分析。结果发现,广西地方茶树资源的生化成分存在丰富的多样性和变异,平均遗传多样性指数达到1.90,平均变异系数达到25.8%。通过多变量的主成分分析,前7个主成分代表了茶树生化成分多样性的86.75%的信息。基于生化成分,把98份资源聚类划分为3个类群。第1类群大部分为红绿茶兼制的资源,第2类群大部分为适制红茶的资源,第3类群大部分为适制绿茶的资源。并从中筛选出一批生化成分特异的资源。

广西甜茶多酚提取工艺研究

通过对水抽提、醇抽提、水提碱转法三种甜茶多酚抽提工艺进行对比,得出水提碱转法为较好的一种抽提方法。通过单因素和正交实验(L16(44))得出:影响甜茶多酚提取效率的主要因素为抽提时间,其次为pH,受提取温度和料液比的影响小;最佳提取工艺为提取温度85℃,时间30min,pH8.5,料液比1∶10,在此条件下的甜茶多酚得率为3.91%。

广西甜茶多酚的抗过敏性评价

通过动物试验对广西甜茶多酚的抗过敏性进行评价,为甜茶多酚的开发提供理论依据。采用小鼠被动皮肤过敏试验、小鼠耳廓肿胀试验、大鼠皮肤毛细血管通透性试验和二硝基氯苯致迟发型皮肤过敏试验对甜茶多酚样品A、B、C进行抗过敏性评价。在4组动物试验中样品C均有较强的抑制作用。样品A和B在小鼠的被动皮肤试验和2,4-二硝基氯苯所致迟发型皮肤过敏反应试验中表现出了抗过敏活性,未见对巴豆油所致小鼠耳廓肿胀以及对组织胺引起的大鼠毛细血管通透性有拮抗作用;样品C体现出了最显著的抗炎抗过敏功能,说明甜茶的抗过敏活性物质属于水解多酚类,其作用与纯度有关。

广西野生茶树资源调查

通过对广西野生茶树资源进行实地调查,了解野生茶树资源的分布、面积、数量、品种、树龄等情况,开展对野生茶树资源全面系统的调查、收集等工作,将为广西茶树种质资源的保护、改良、开发利用提供依据。

广西甜茶二萜成分抗过敏作用研究

目的研究比较广西甜茶二萜成分对透明质酸酶的抑制作用和对卵白蛋白致敏豚鼠离体回肠收缩的作用。方法采用透明质酸酶体外抑制试验和豚鼠离体回肠实验对广西甜茶Rubus suavissimus S.Lee中分离的对映-13-羟基-贝壳杉-16-烯-19-羧酸(R1)、对映-16β,17-二羟基-贝壳杉-3-酮(R2)、悬钩子苷(R3)、对映-贝壳杉-16β、17二醇-3-酮-17-O-β-D-葡萄糖苷(R4)和对映-贝壳杉-16-烯-19-酸-13-O-β-D-葡萄糖苷(R5)5种二萜成分抗过敏特性进行研究。结果 R1、R2和R3能抑制透明质酸酶活性,对卵白蛋白引起的回肠平滑肌过敏性收缩能产生对抗作用,而R4和R5抑制透明质酸酶活性能力弱,且不能对抗卵白蛋白引起的回肠平滑肌过敏性收缩。结论广西甜茶中的部分二萜成分具有抗过敏活性。

广西茶旅融合发展的现状及对策

广西具有优美的自然风光和得天独厚的旅游资源,同时也是全国重要的茶叶生产基地。随着消费者对茶旅观光休闲需求的不断增长,广西茶旅观光休闲景点也不断涌现,茶旅融合发展给广西茶产业带来新的机遇。本文介绍了广西茶旅融合发展现状,分析了存在的问题,并提出了相应的对策措施。

民族传统体育的“文化植入式”教学模式探析——以桂东南采茶舞引入高校体育课堂为例

该文以桂东南采茶舞的高校教学为例,探析民族传统体育的"文化植入式"教学模式,旨在为"民族传统体育进校园"提供方法支持。研究认为:在以文化传承为主旨的民族传统体育教学中,应确立技术传习和文化讲授并重的教学指导思想、动作技术与文化素养兼顾的教学目标、体育技术和体育文化俱全的教学内容;体育技术教学,必须依托传统文化,从文化与动作的关系中去寻找技术教学的切入点;体育文化教学,必须借助现代教学技术"植入"文化,以文化讲解引导技术传习,运用情景教学强化教学效果。

广西野生茶加工过程中主要化学成分的研究

以广西金秀地区野生茶为材料,分析其原料特性及在红茶加工过程中主要化学成分的转化。结果表明:鲜叶原料内含物质丰富,加工过程中水浸出物、茶多酚含量逐渐减少,总糖、总蛋白呈减-增-减变化;咖啡碱总体变化不大,硒含量先增后减;4种儿茶素单体和儿茶素总量均减少,氨基酸类物质先增加后减少,丝氨酸、脯氨酸等5种氨基酸在干燥后含量有所增加。不同加工阶段在制品的水浸出物、茶多酚、可溶性总糖、总蛋白、硒含量间有极显著差异(P<0.01);咖啡碱无显著性差异,儿茶素总量、ECG(表儿茶素没食子酸酯)、EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)、C(儿茶素)、GA(没食子酸)存在极显著差异(P<0.01);氨基酸含量中除赖氨酸外,其他氨基酸均有显著(P<0.05)或极显著差异(P<0.01)。本研究以期为揭示广西野生茶品质及其资源利用提供参考。

乡村振兴背景下广西茶叶产业发展研究

茶叶产业是广西重点发展的农业产业之一,振兴茶叶产业对广西发展特色农业、实施乡村振兴战略具有重要意义。主要分析近十年中国茶叶产业的基本情况,具体分析广西茶叶产业的总体情况及生产区域布局,通过拓展研究广西茶叶品牌发展可知,六堡茶、横县茉莉花茶等区域公用品牌价值排名相对靠前,"三鹤""茂圣""大明山"等茶叶企业产品品牌价值排名逐步上升;广西茶叶产业存在茶树品种单一、标准化生产程度低、优质品牌较少等问题,结合实际,提出了加强良种选育、推进标准化生产、壮大桂茶品牌、延伸茶产业链等建议,为相关政府部门、企业提供参考,以加快茶叶产业振兴步伐。

广西少数民族特色食品油茶营养成分分析

分析广西少数民族特色食品油茶的营养成分。2013年采集广西比较有特色的桂林恭城瑶族自治县当地居民制作的油茶成品,按照国家标准对样品进行能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质分析。油茶的茶多酚含量为1 200 mg/kg,锰含量0.371 mg/100 g,NRV%(营养素参考值的百分数)为12.36,铁为0.551 mg/100 g,NRV%为3.67。钠离子含量偏高,达到327.0 mg/100g,占NRV16.3%。广西恭城油茶富含茶多酚,有一定量的铁、锰等金属离子,值得饮用。但要改进传统的工艺,如加盐过量的习惯,避免因摄入过量的盐而引起当地居民高血压患病率的增高。

桂北油茶产业发展现状与前景

桂北地区的桂林市土地资源丰富,气候条件适宜,发展油茶产业得天独厚。油茶栽培面积2.83万hm2,年产茶油243万kg;然而目前存在着油茶林逐步老化、群众对油茶林的管理意识薄弱、油茶产品的加工技术落后等方面的问题。通过分析,提出了桂北油茶产业发展的历史、现状、存在问题与建议和发展前景。

甜茶酸奶的研制

以广西甜茶提取物替代蔗糖,选用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌制作酸奶,对接种量、甜茶提取物用量和发酵温度等进行试验,选出了甜茶酸奶生产的最佳工艺。

广西五个主产区茶油营养品质比较研究

从脂肪酸组成差异上分析研究了广西柳州、河池、百色、桂林、贺州等5个油茶主产区10个代表性产地的茶油营养品质。研究结果表明,广西茶油品质以产自百色的茶油最好,其次是产自柳州的茶油,之后依次是产自河池、桂林、贺州的茶油。总不饱和脂肪酸均达80%以上,说明广西的茶油总体上质量都很稳定。