威宁糖心苹果矿质元素与果实品质的相关性及其通径系数

【目的】探明糖心苹果果实矿质元素之间的相关性及其与糖酸品质指标的关系,筛选影响糖心果实品质指标的主要矿质元素,为实现苹果的合理营养施肥和优质高效生产提供参考。【方法】以西南冷凉高地糖心苹果果实为试材,利用典型相关和通径分析,分析比较糖心苹果果实矿质元素和主要糖酸品质指标间的相关性及通径系数。【结果】不同采收时期糖心苹果糖心组织中山梨醇含量是非糖心组织的1.10~1.92倍,不同组织的糖酸品质及矿质元素含量变异系数差异较大。不同矿质元素对果实品质的影响不同,且相同矿质元素在不同果实组织和品质指标中所起的作用也不相同。果实糖心组织和非糖心组织矿质元素对果糖直接影响依次为Mg>Fe>K>Cu>Zn>Ca和Ca>Mg>K>Cu>Fe>Zn,对山梨醇直接影响依次为Mg>Fe>Cu>Zn>Ca>K和Ca>Mg>Zn>Cu>K>Fe,对酒石酸直接影响依次为Mg>Fe>Ca>K>Zn>Cu和Ca>Zn>Cu>Mg>K>Fe,对奎宁酸直接影响依次为Mg>Fe>Zn>Cu>Ca>K和Ca>Mg>Zn>K>Cu>Fe,对苹果酸直接影响依次为Mg>Fe>K>Ca>Zn>Cu和Zn>Cu>Fe>Ca>K>Mg。【结论】糖心组织和非糖心组织中,Mg、Ca和Zn含量对糖酸品质的影响较大,生产实践中要合理调控各矿质元素的施肥配比,从而实现糖心苹果的优质高效栽培。