Outdoor Feeding Without Antibiotics,a Better Pattern for the Liver Health of Gushi Chicken

A 180 d feeding trial was conducted to evaluate the effect of different feeding modes on liver of Gushi chicken.The chickens from 1-day-old were fed in the warm house for 30 d,and then divided into four groups by different feeding modes(O-noant,outdoor without antibiotics;O-ant,outdoor with antibiotics;D-noant,indoor without antibiotics;D-ant,indoor with antibiotics),respectively,to evaluate the effect on liver.The results showed that different feeding modes significantly influenced the growth,liver weight,subcutaneous fat thickness,liver fat and liver free amino acid contents.The outdoor feeding without antibiotic reflected remarkably(P﹤0.05)low liver weight and fat content with normal morphology.While,other groups showed different levels of fat metabolism disorder in the liver.Based on chicken liver healthy,the outdoor feeding without antibiotic was the optimal feeding mode for Gushi chicken.

固始鸡A系与矮小贵妃鸡杂交F_(1)代生长性能探究及生长曲线拟合

试验旨在探究固始鸡A系与矮小贵妃鸡杂交后代的生长发育规律,选育出最优杂交组合。试验以固始鸡A系和矮小贵妃鸡进行正反交后代为素材,每周测量体重,90日龄和110日龄分别测量体尺性状并进行相关性分析,使用Logistic、Gompertz和Von-Bertalanffy三种模型拟合其生长曲线。结果显示,前4周,AG公母鸡与GA公母鸡的生长速度差异不大,4周龄以后,生长速度出现差异分化,GA公鸡的拐点周龄为8周,AG公鸡的拐点周龄为7.2周。GA母鸡的拐点周龄为7.9周,AG母鸡的拐点周龄为6.7周。90日龄时,GA母鸡的体重、体斜长、胫长、胸深优于AG母鸡,110日龄时,GA公鸡的体斜长优于AG公鸡,与AG群体相比,GA群体体尺性状较为优良。GA群体体重与体斜长和骨盆宽存在显著相关(P<0.05)。Gompertz模型对AG公鸡与GA母鸡这两个群体拟合效果更佳,Logistic曲线对AG母鸡和GA公鸡这两个群体拟合效果更佳。综上所述,矮小贵妃鸡♂×固始鸡A系♀为最优杂交组合。

河南省地方鸡骨骼特性的研究

【目的】研究河南省地方鸡骨骼特性的特点与差异。【方法】随机选取固始鸡、河南斗鸡、正阳三黄鸡、淅川乌骨鸡和卢氏鸡这5个河南省地方鸡品种的成年鸡,每个品种16只,公母数量各8只,屠宰后取股骨、胫骨和跖骨,分别对公母鸡的股骨、胫骨、跖骨的骨骼形态计量学指标,以及胫骨骨密度、骨强度和母鸡的胫骨骨骼成分指标测定,并进行方差分析和主成分分析。【结果】河南省地方鸡不同品种中,河南斗鸡的股骨、胫骨和跖骨的质量、长度均显著高于其他品种,河南斗鸡(公)骨强度和骨密度显著高于正阳三黄鸡(公)和卢氏鸡(公),与固始鸡(公)和淅川乌骨鸡(公)无显著差异。除了河南斗鸡(母)外,淅川乌骨鸡(母)的骨密度、骨强度均显著高于其他品种母鸡。正阳三黄鸡(母)和淅川乌骨鸡(母)胫骨钙含量显著高于固始鸡(母)、灰分显著高于固始鸡(母)和卢氏鸡(母),卢氏鸡(母)胫骨磷最高,显著高于淅川乌骨鸡(母)。结合主成分分析从22个骨骼指标提取出2个主成分,能够反映骨骼指标的信息,河南斗鸡综合评分最高。【结论】河南斗鸡的骨骼特性要明显优于其他4个地方鸡品种,其次是淅川乌骨鸡、固始鸡、正阳三黄鸡和卢氏鸡。

固始鸡胸肌代谢组特征评价及相关基因鉴定

【目的】揭示固始鸡优良肉质性状特征与潜在调控机制。【方法】采用液相色谱质谱联用(LC-MS)技术,以45日龄AA肉鸡为对照组,对120日龄固始鸡胸肌代谢物进行了表征,并结合胸肌转录组数据鉴定了差异代谢物(differential accumulated metabolite,DAMs)相关基因。【结果】代谢组分析显示,2个品种鸡胸肌间共有134种DAMs,与AA肉鸡相比,48种DAMs在固始鸡胸肌中显著上调,86种DAMs显著下调,这些DAMs主要归属于氨基酸、脂肪酸和多肽。同时,基于胸肌转录组数据,筛选到1501个差异表达基因(differentially expressed genes,DEGs),与AA肉鸡相比,719个在固始鸡胸肌中上调,712个下调。代谢组和转录组联合分析显示,DEGs和DAMs在精氨酸和脯氨酸代谢、甘油磷脂代谢、甘氨酸及丝氨酸和苏氨酸代谢等通路显著富集。相关性分析显示,15个基因-代谢物分子对呈显著正相关,13个基因-代谢物分子对呈显著负相关,涉及L-丝氨酸、4-乙酰氨基-2-氨基丁酸、N2-琥珀酰-L-鸟氨酸、O-磷酸乙醇胺、胆碱等代谢物分子及GATM、SARDH、PTDSS2、ALDH7A1、AGPAT2和EHHADH等基因。【结论】与AA肉鸡相比,固始鸡中显著上调的差异代谢物(磷脂酰乙醇胺、L-丝氨酸、谷胱甘肽、肌肽、肌醇和苹果酸等)及其相关差异基因,可作为固始鸡胸肌肉质风味的潜在标志物。

β-阿朴-8'-胡萝卜素酸乙酯对产蛋后期固始鸡肉品质和营养价值的影响

试验旨在研究β-阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯(C_(32)H_(44)O_(2))对产蛋后期蛋鸡肉品质和肌肉中氨基酸、脂肪酸组成及血清指标的影响。试验选取42周龄健康、体重相近的产蛋后期固始鸡600只,随机分成2组,每组6个重复,每个重复50只。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组在对照组的基础上添加25 mg/kg C_(32)H_(44)O_(2),试验期45 d。测定了产蛋后期固始鸡的屠体性状、肉质指标、氨基酸和脂肪酸成分及血清指标。结果表明:试验组和对照组的屠体性状和肉质性状以及血清指标均无显著差异(P>0.05);试验组的赖氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和天冬氨酸的含量均显著高于对照组(P<0.05);C18:0、C24:0和C22:6n3的含量显著低于对照组(P<0.05),C22:3n6的含量显著高于对照组(P<0.05)。总的来说,产蛋后期日粮添加C32H44O2,能在一定程度上提高肌肉中氨基酸含量,降低脂肪酸含量,对优化氨基酸和脂肪酸组成有一定的积极作用。

抗菌肽对固始鸡生长性能、血清抗氧化、免疫功能及肠道微生物的影响

试验旨在研究抗菌肽(AMP)对固始鸡生长性能、血清抗氧化、免疫及肠道微生物的影响。选取200只固始鸡随机分为4组,每组5个重复,每个重复10只鸡。对照组为基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加50、100、200 mg/kg AMP。预试期5 d,正式试验期60 d。结果显示,与对照组相比,各试验组固始鸡末重、平均日增重显著升高(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05);200 mg/kg组固始鸡平均日采食量显著提高(P<0.05)。与对照组相比,200 mg/kg组固始鸡血清总抗氧化能力(T-AOC)显著升高(P<0.05);各试验组固始鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著提高(P<0.05),丙二醛(MDA)含量显著下降(P<0.05);各试验组固始鸡血清免疫球蛋白G (IgG)、免疫球蛋白A (IgA)、白细胞介素-10 (IL-10)含量均显著升高(P<0.05),血清肿瘤坏死因子-α (TNF-α)和白细胞介素-6 (IL-6)含量显著下降(P<0.05);200 mg/kg组血清白细胞介素-2 (IL-2)含量显著降低(P<0.05)。与对照组相比,各试验组固始鸡盲肠大肠杆菌数量显著下降(P<0.05);200 mg/kg组固始鸡盲肠乳酸杆菌数量显著提高(P<0.05),沙门氏菌数量显著降低(P<0.05);100 mg/kg组、200 mg/kg组固始鸡盲肠链球菌数量显著降低(P<0.05)。研究表明,AMP可提高固始鸡生长性能、免疫与抗氧化能力,改善肠道菌群结构,建议固始鸡日粮中添加200 mg/kg AMP。

固始鸡胸肌脂肪酸组成特征及其关键调控基因鉴定

为揭示固始鸡胸肌脂肪酸组成特征及其关键调控基因,试验采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)技术分析了14、22和30周龄固始鸡胸肌组织的脂肪酸组成,通过权重基因共表达网络分析鉴定了主要脂肪酸含量相关的核心基因。结果显示:三个发育阶段胸肌组织中均检测到49种脂肪酸,且多数脂肪酸含量在不同发育阶段间差异不显著(P>0.05);胸肌组织中优势脂肪酸为C16∶0、C18∶0、C18∶1N12、C18∶1N9C、C20∶4N6、C18∶1N7、C18∶2N6和C14∶1T,含量占总脂肪酸含量的86%以上。另外,共鉴定到blue、brown、purple、lightyellow、grey60和red共6个特异性转录模块,从中筛选到104个与C14∶0、C16∶0、C17∶0、C18∶1N12、C18∶2N6、C18∶3N6、C20∶1、C20∶2和C20∶3N6等脂肪酸含量相关的核心基因,功能涉及脂肪酸代谢相关的许多生物学过程和信号通路。结果表明,固始鸡胸肌脂肪酸含量在不同生长时期存在动态变化且为微效多基因共同调控的复杂数量性状。

固始鸡源高汤汁制作及配方优化

鸡汁调味品是一种常见的家庭调味品,但目前市售的鸡汁调味品缺乏统一的标准,风味品质参差不齐,不利于鸡汁调味品的蓬勃发展。文章采用响应面法结合模糊数学对当前市售鸡汁的配方进行优化改进,并且使用固始鸡汤代替传统配方中的水溶液。在进行工厂的验证性实验中得出:当鲜味剂添加量为7.2%,食盐添加量为16%,鸡胸肉茸添加量为6%,鸡肉膏添加量为3%,黄原胶添加量为0.4%,玉米淀粉添加量为3%,胡萝卜素添加量为0.04%,酵母抽提物添加量为1%,琥珀酸二钠添加量为0.1%,白砂糖添加量为5%,鸡油添加量为3%时,鸡汁味道鲜美,回味悠长。文章可为固始鸡汁高汤调味品的工厂化生产提供一定的理论基础。

不同饲养方式对固始鸡生产性能的影响

将固始鸡饲养至4周后,分别笼养和放养至18周,测量其体尺、屠体性能,到42周龄测量蛋品质。结果表明,笼养和放养的活重差异显著(P>0.05),其余屠宰指标差异不显著;蛋品质除了蛋重和蛋壳厚度差异显著(P<0.05)外,其余指标差异均不显著;放养条件下,纤维素酶高于笼养,而对总蛋白水解酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶影响不显著。

不同硼水平对固始鸡胸腺胚后发育的影响

将240只1日龄固始鸡随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组,常规饲养,分别在饮水中添加0、100、200、400 mg·L-1硼.试验期6周,每周每组取鸡10只,扑杀,取胸腺,称重,制作切片并观察.结果显示:Ⅱ组鸡胸腺重(TW)及胸腺/体重(TW/BW)1～3周低于或等于Ⅰ组(对照组),4～6周高于或显著高于对照组(P＜0.05);Ⅲ组鸡TW低于对照组,TW/BW前3周低于对照组,4～6周高于对照组,但差异均不显著;Ⅳ组鸡TW和TW/BW显著(P＜0.05)或极显著低于对照组(P＜0.01).1～2周龄Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组鸡胸腺组织结构可见不同程度的退化现象,并与硼的添加量呈正相关,其中Ⅳ组胸腺组织结构明显萎缩,间质显著增多,实质急剧退化,胸腺细胞急剧减少或空竭,胸腺小体增多、增大,胸腺发育严重不良;3周龄起,Ⅱ、Ⅲ组鸡和Ⅳ组大多数鸡胸腺发育开始恢复,此时硼对胸腺发育的促进作用与添加量呈负相关,其中Ⅱ组的促进作用最为明显.上述结果表明,饮水中添加100 mg·L-1硼对2～6周龄固始鸡的生长发育和胸腺发育具有明显促进作用,而高硼(饮水中硼含量高于200 mg·L-1)对固始鸡的生长发育及胸腺的发育,尤其是胸腺的早期发育,有明显的抑制或毒性作用.

日粮添加苜蓿草粉对固始鸡体重、体尺指标和内脏器官发育的影响

本试验旨在研究日粮不同苜蓿草粉添加水平对同始鸡体重、体尺指标和内脏器官发育的影响,探讨固始鸡对饲粮中苜蓿草粉的耐受水平。选取同批孵化的健康固始鸡慢羽纯系雏鸡1 152只,随机分为6组,每组设4个重复,每个重复48只,公母各占1/2,分别饲喂含0、5%、10%、15%、20%和25%苜蓿草粉的日粮,试验期8周。结果表明:在2、4、6及8周龄时试验组固始鸡体重、各肠段长度、大多数内脏器官重和器官指数、8周龄时体尺指标与对照组间差异均不显著(P>0.05)。试验结果表明,日粮中添加0～25%苜蓿草粉对1～8周龄固始鸡体重和体尺指标没有产生显著影响;对其大多数内脏器官发育没有产生显著影响。说明固始鸡对粗饲料有一定的耐受能力,其日粮中可以添加较高水平的苜蓿草粉。

糖萜素对固始鸡小肠黏膜结构的影响

本研究旨在探讨饲粮中添加不同水平糖萜素对固始鸡小肠黏膜结构的影响。将300只固始鸡公雏随机分成5组：对照组（饲喂基础饲粮）、300mg/kg糖萜素组、500mg/kg糖萜素组、700mg/kg糖萜素组和金霉素（200mg/kg）组,每组3个重复,每个重复20只鸡。在21、35、49日龄时,分别从各组随机选取6只固始鸡,放血致死。应用常规石蜡切片,苏木精-伊红染色技术观察固始鸡十二指肠、空肠、回肠组织黏膜结构,测定其绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度/隐窝深度（V/C）值及肠壁厚度。结果表明：1）在固始鸡的不同日龄,各组间十二指肠、空肠和回肠的长度及肠壁厚度差异均不显著（P〉0.05）。2）各日龄时,500mg/kg糖萜素组和700mg/kg糖萜素组固始鸡十二指肠绒毛高度均较高,2组间差异不显著（P〉0.05）,但21日龄时均显著高于其他组（P〈0.05）,35~49日龄时均与其他组差异不显著（P〉0.05）;各日龄时,500mg/kg糖萜素组和金霉素（200mg/kg）组固始鸡十二指肠的V/C值均较高,2组间差异不显著（P〉0.05）,但21~35日龄时均显著高于对照组（P〈0.05）,49日龄时均与其他组差异不显著（P〉0.05）。3）各日龄时,500mg/kg糖萜素组固始鸡空肠绒毛高度最高,21~35日龄时均显著高于对照组（P〈0.05）,但与700mg/kg糖萜素组和金霉素（200mg/kg）组差异不显著（P〉0.05）,49日龄时均与其他组差异不显著（P〉0.05）;各日龄时,500mg/kg糖萜素组、700mg/kg糖萜素组和金霉素（200mg/kg）组固始鸡空肠的V/C值均较高,3组间差异不显著（P〉0.05）,但均显著高于对照组（P〈0.05）。4）各日龄时,700mg/kg糖萜素组和金霉素（200mg/kg）组固始鸡回肠的绒毛高度均较高,21~35日龄时均显著高于对照组和300mg/kg糖萜素组（P〈0.05）,但与500mg/kg糖萜素组差异不显著（P〉0.05）,49日龄时均与其他组差异不显著（P〉0.05）;各日龄时,500mg/kg糖萜素组、700mg/kg糖萜素组和金霉素（200mg/kg）组固始鸡回肠的V/C值均较高,3组间差异不显著（P〉0.05）,但均显著高于对照组（P〈0.05）。结果提示,糖萜素能促进肉鸡肠绒毛生长,降低隐窝深度,从而增加肠道对营养的吸收面积,综合各方面得出500mg/kg为最适添加水平。

固始鸡中枢免疫器官细胞和自然凋亡细胞超微结构研究

应用透射电子显微镜技术,对固始鸡17日龄胚胎、4周龄和19周龄固始鸡正常发育的中枢免疫器官超微结构进行了研究。结果表明,固始鸡胚胎胸腺和法氏囊超微结构不同于4周龄和19周龄固始鸡;在中枢免疫器官内免疫细胞存在着自然凋亡现象,主要表现为细胞核的变化,其次是线粒体增生。核质凝集为新月形、C字形、圆环形、花瓣状等多种形态,凋亡细胞裂解为凋亡小体,最后被巨噬细胞吞噬。

固始鸡免疫器官指数的发育规律研究

为研究固始鸡免疫器官指数的发育规律,应用大体解剖学方法,经过SAS（6.12）软件对数据分析处理,结果表明,雄性和雌性固始鸡活体重、免疫器官重量和指数之间存在差异（P〈0.01）,但免疫器官生长发育规律相似;1周龄-20周龄内,前期固始鸡活体重和免疫器官重量均呈上升趋势,后期活体重仍增加,而免疫器官重量维持较平稳水平。随着固始鸡的生长发育,不同免疫器官指数总体而言均呈下降趋势,免疫器官生长速度小于增重速度。

大米蛋白肽对固始鸡生产性能、蛋白沉积及相关激素分泌的影响

为了研究大米蛋白肽对固始鸡生产性能、蛋白沉积和相关激素分泌的影响,选择发育正常、体重相近的1日龄固始鸡300羽,随机分为5组,每组下设3个重复。对照组（0组）饲喂基础日粮,试验组（1～4组）在基础日粮中分别用0.5%、1%、1.5%、2%的大米蛋白肽代替豆粕,试验结束时测定生产性能、蛋白沉积和相关激素含量。结果显示,添加1.5%～2%的大米蛋白肽能明显提高固始鸡的生产性能和体内蛋白的沉积（P0.05）,显著增加固始鸡血清中生长激素（GH）、三碘甲腺原氨酸（T3）和类胰岛素生长因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）的含量（P0.05）,同时也使三碘甲腺原氨酸（T3）/四碘甲腺原氨酸（T4）的值明显提高（P0.05）。表明大米蛋白肽能提高固始鸡的生产性能和蛋白沉积,改善鸡的胴体品质。

果寡糖对不同生长阶段固始鸡血液生化指标的影响

选用1日龄固始鸡公雏150只,随机分成5个处理组,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮的基础上分别饲喂添加0.3%、0.5%、0.7%、0.9%果寡糖的饲粮。于21日龄和42日龄分别研究果寡糖对固始鸡血液生化指标的影响。结果表明,(1)0.5%果寡糖能显著提高21日龄和42日龄固始鸡血清总蛋白(P<0.05)、清蛋白(P<0.05)和血清无机磷(P<0.05),同时显著提高21日龄血清球蛋白(P<0.05)和血糖含量(P<0.05);(2)0.3%和0.5%果寡糖能显著提高21日龄谷丙转氨酶(GPT)(P<0.05)和谷草转氨酶(GOT)(P<0.05)活性;(3)0.9%果寡糖能显著提高21日龄血清钙含量(P<0.05);同时显著降低21日龄和42日龄血清总脂含量(P<0.05)。综合分析表明,固始鸡日粮中果寡糖的添加量为0.5%时效果较好。

饮水硼对固始鸡中枢免疫器官发育的影响

【目的】研究饮水硼对固始鸡胸腺和法式囊质量、器官指数及组织结构发育的影响，为硼在畜禽养殖业中的正确使用提供理论论据。【方法】将240羽1d固始鸡随机分为对照组和试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组，饮水中硼质量浓度分别为0，100，200和400mg／L，试验期6周。每周末每组取鸡10羽解剖，取胸腺和法氏囊，称质量，常规石蜡切片制作，HE染色、显微观察与摄影。【结果】（1）试验Ⅰ组4～6周固始鸡胸腺器官指数显著高于对照组（P〈0．05）；试验Ⅲ组胸腺和法氏囊质量及器官指数显著或极显著低于同周龄对照组（P〈0．05或P〈0．01）。（2）试验Ⅰ组1～2周胸腺和法氏囊组织结构轻微退化，3～6周逐渐恢复并表现较明显的促进作用。试验Ⅱ组器官组织结构变化与试验I组相似，但早期退化更为明显，且后期恢复较为缓慢。试验Ⅲ组1～2周胸腺和法氏囊组织结构退化严重，实质因淋巴细胞急剧减少而明显萎缩或急剧退化。【结论】100mg／L硼对固始鸡中枢免疫器官早期发育有轻微抑制作用，但可明显促进其后期发育；高剂量硼（硼质量浓度≥200mg／L）对固始鸡中枢免疫器官的发育（尤其是早期发育）有明显抑制甚至毒性作用。

硼中毒对固始鸡生长性能及胸腺发育的影响

120只 1日龄固始鸡随机分为 2组, 试验组在饮水中添加 400mg·L-1硼。每周每组取鸡 10只, 颈静脉放血致死,取胸腺, 称重, 制作石蜡切片, 光镜观察。实验结果表明: (1 ) 试验组胸腺重及胸腺 /体重比显著低于同周龄对照组(P<0 05), 3、5、6周龄胸腺重及 1、2、3、5周龄胸腺 /体重比极显著低于对照组 (P<0 01); (2) 试验组 1、2周龄鸡胸腺明显萎缩, 间质显著增多, 实质急剧退化, 胸腺细胞急剧减少或空竭, 胸腺小体增多、增大; (3) 3周龄起, 试验组大多鸡胸腺发育呈恢复状态, 6周龄, 胸腺组织结构基本恢复。以上结果提示, 添加 400mg·L-1硼的饮水对固始鸡的生长与胸腺的发育, 尤其是胸腺早期发育, 有明显抑制和毒性作用。

仙居鸡和固始鸡胸肌肌苷酸含量的分析

采用高效液相技术,测定仙居鸡和固始鸡胸肌肌苷酸的含量。结果表明:①仙居鸡胸肌肌苷酸含量显著高于固始鸡;②仙居鸡和固始鸡胸肌肌苷酸含量性别间表现为公鸡低于母鸡,其中仙居鸡公、母鸡间差异显著;③胸肌肌苷酸含量与12周龄体重相关分析表明,仙居鸡和固始鸡胸肌肌苷酸含量与12周龄体重呈负相关,其中仙居鸡胸肌肌苷酸含量与体重相关达显著水平。

日粮添加苜蓿草粉对固始鸡血清生化指标和免疫器官发育的影响

研究不同苜蓿草粉添加水平对固始鸡血清生化指标和免疫器官发育的影响,选取同批孵化的健康固始鸡慢羽纯系公母混雏1 152只,随机分为6组,每组设4个重复,每个重复48只,公母各半,分别饲喂添加0%、5%、10%、15%、20%、25%苜蓿草粉的日粮至8周龄。结果表明:在4周龄和8周龄时日粮苜蓿草粉添加水平对大部分血清生化指标没有显著影响(P>0.05)。除在4周龄时胸腺指数试验Ⅱ组与对照组间差异显著、在6周龄时法氏囊指数试验Ⅱ组与对照组间差异显著、在8周龄时脾脏指数试验Ⅱ组与对照组间差异显著(P<0.05)外,其余各周龄时试验组与对照组间免疫器官指数差异均不显著(P>0.05)。固始鸡能够从苜蓿草粉含量较高的饲粮中摄取充足的营养物质,维持自身的营养和能量需要,在为固始鸡配制日粮时可以添加较高水平的苜蓿草粉。