气调包装对H3蓝莓采后贮藏品质的影响

研究不同气体浓度组合的气调包装对H3蓝莓贮藏期内果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、硬度、失水率、烂果率、果霜覆盖率和乙烯生成速率等指标的影响。结果表明,在蓝莓贮藏期间充入7%O_(2)+20%CO_(2)+73%N_(2),可明显提高果实固酸比,可以更好地控制果实硬度,减少果实水分的流失,降低烂果率,抑制乙烯生成速率,从而使果实保持较好的外观形态和口感。可见,气调包装可以有效地改善蓝莓贮藏期间的果实品质,延长贮藏时间。