HACCP原理在大豆油脂质量控制中的应用

为了保障大豆油脂生产全程的质量安全,采用HACCP的原理(危害分析与关键控制点)对大豆油从原料采购验收、加工到包装储运等环节进行潜在的生物的、物理的、化学的危害分析、确定关键控制点,制定预防措施并对大豆油脂加工过程的关键环节实施有效监控,制定纠正措施,做好记录。从而将危害消除或降低至可以接受的水平,是一种确保食品安全的质量控制体系。

枇杷果酒生产的HACCP原理应用

根据枇杷果酒的生物酿造特点,运用HACCP原理对其生产工艺进行危害分析,确定工艺流程中各个关键环节的控制点,采取适宜措施,以提高枇杷酒产品的卫生质量和安全性。

HACCP原理的教学实践与探索

针对高校HACCP原理课程,在教学内容的选取、教学环节的组织和考核方式上进行一些探讨,目的是以素质教育思想为指导,建立合适的教学方法,培养具有创新精神和实践动手能力,对社会发展有用的人才。

HACCP原理和方法在出口白菊鲜切花病虫害管理及检疫监管中的应用

为适应出口企业设施化、集约化、高通量、高标准、严要求的生产需要。厦门出入境捡验检疫局应用HACCP的原理与方法,从源头根据菊花白锈病及其他病虫害对其生产过程中各个环节进行危害分析,确定关键控制点,制定出口白菊鲜切花病虫害管理及检疫监管HACCP计划和各种相应的措施,并落实到生产过程的各个环节中,在实施过程中建立各种记录,进行监控,建立起病虫害管理及检疫监管体系,从而使病虫害发生率大幅下降,同时产品检疫合格率大幅提高,出口检验检疫通关速度明显加快,不仅促进了厦门外向型鲜切花产业的发展,也为HACCP应用开辟了一个新领域。

HACCP原理在高校食堂食品卫生安全监管中的应用

为了保证高校食堂的良性运行,确保高校稳定,将HACCP应用于高校食堂食品卫生安全监管中,通过对其每个环节可能造成的潜在危害进行分析,以确定影响食品卫生安全的关键控制点(CCP),并针对每一个CCP点制定出相应的预防措施,建立食品卫生安全监控体系。从高校食堂建立HACCP体系的适用性以及HACCP在高校食堂的管理方式等方面,浅析了HACCP原理在高校食堂品卫生安全监管中的应用。

HACCP原理在船舶食品供应单位的运用

本文在分析船舶食品供应单位管理结构的基础上,阐述HACCP原理在船舶食品供应单位运用的可行性,并在分析各类供船食品危害的基础上,提出了前提性方案与关键点控制相结合的卫生管理思路。

基于HACCP原理 开发ISO22000标准

食品安全一直都是全球食品供应链中的一个重要问题。国际标准化组织(ISO)制定的ISO22000标准,它既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供认证和注册的可审核标准。这为我们带来了一个在食品安全领域将多个标准统一的机会,也成为在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。

浅谈HACCP原理的教学感想

本文就HACCP课程的特点以及教学中应着重理解和掌握的原则与实施方法进行了阐述,对高校HACCP原理课程目前教学上存在的问题进行了分析,并提出了解决方法,目的是使食品专业大学生能够充分了解HACCP的基本原理,掌握食品生产安全的控制技术,并能切实在实践应用中重视食品安全的利害关系,从而增强食品专业大学生的食品安全观念。

HACCP原理在河蟹养殖中的应用

安徽省是我国河蟹养殖大省,河蟹产量一直位居全国前列,2011年河蟹产量达98 655 t,占全国总产量的15.2％.然而,随着养殖容量的增加,集约化程度的提高,大规模高密度的养殖模式除了带来经济效益之外,还带来了诸多的负面影响：第一,养殖病害严重,寄生虫病、细菌性疾病频发;第二,养殖水体污染严重,大量饵料和肥料投入,使得水体长期处于富营养化状态,容易导致水质恶化,为了防止疾病大量用药,破坏了原有的生态平衡,造成二次污染,而且还容易导致河蟹免疫力降低,病原菌抗药性增加,水产品药物残留等问题.

试用HACCP原理管理茶园降低茶业中农药残留的含量

茶叶作为三大饮料之一,被视为健康饮料风靡世界,但随着国际贸易的发展,人们生活水平的提高,高科技检测技术不断更新,茶叶中农药残留检测项目的增加,限量指标的日趋严格,我国茶叶中农药残留问题就日益突出,已严重影响到茶叶的出口交货.本文试想从茶叶的源头抓起,运用HACCP的原理实施对茶园管理,通过控制茶园中农药种类和浓度的施用,降低茶叶中农药残留的含量,以达到不断提高茶叶的卫生质量,为人们提供日常需要的健康饮料.

基于HACCP原理车辆工程专业本—硕—博人才贯通培养模式研究

为提高车辆工程专业高层次创新型人才培养质量,文章基于危害分析和关键控制点(HACCP)原理构建本—硕—博人才贯通培养模式,融合车辆工程专业本、硕、博三个阶段课程体系,实施以科研为主的综合素质考核并建立多元评价制度,改善原培养模式中不合理的环节。同时,以信息化教务监控系统为载体建立监控体系,对人才培养全过程进行监测与记录,并形成教学质量标准和规范。

利用HACCP原理构建南京盐水鸭质量保障体系

南京盐水鸭风味独特,深受广大消费者喜爱,但传统加工过程经验性强,质量稳定性没有保证。本文将现代食品质量管理体系——HACCP原理运用于南京桂花鸭的加工过程,旨在使整个工艺流程中可能遇到的安全问题得到有效预防和控制,从而保障盐水鸭产品的质量安全。

HACCP原理在磺胺类残留检测中的应用

当前,由于动物源食品质量安全问题受到越来越广泛的关注,动物源食品质量安全监管工作已经逐步常态化。作为监管的重要手段,质量安全检测的力度也不断加大,来自各级各部门的任务纷繁复杂。要确保检测结果的准确性,就要求检验机构和检验人员不断总结经验,对检验过程进行优化与完善。

基于HACCP原理的籽瓜深加工生产研究

随着人们对饮食结构多元化的追求,食品安全成为备受社会各界关注的热门话题,我国的食品安全法也对食品安全的限制更加严格。HACCP体系作为一种科学、简便、实用的预防性食品安全体系,它在预防与控制从食品原料生产、加工到贮运、销售等全过程中可能存在的潜在危害、最大限度的降低风险等方面具有明显的效果。籽瓜深加工是指籽瓜经过一系列工艺手段从中提取制备籽瓜浓缩液进而分离出小分子水分、糖分、膳食纤维和瓜籽的加工工艺。在生产过程中运用HACCP原理,既保证了从籽瓜到可食用性商品这一过程中间的食品安全问题,又扩大了HACCP原理的应用范围,为其他类型的农作物深加工提供良好的指导意义。

HACCP原理在绿色食品生产中的应用

绿色食品作为一种高质量的健康安全食品,由于其无污染、安全、优质和营养的特点,成为人们安全消费的首选.1990年,农业部率先提出绿色食品的概念,经过十多年的发展,绿色食品已成为我国安全食品中具有影响力的品牌.对任何一种经过认证的产品,保证产品与认证标准相符合是根本,因此在绿色食品生产中引入HACCP管理体系,势在必行.

HACCP原理在武警部队执行重大任务饮食保障中的应用

目的确保部队在执行重大任务时的饮食安全,预防食物中毒的发生。方法利用危害分析与关键控制点系统(hazard analysis and critical control points,HACCP)管理原理,结合任务实际情况,通过对食品采购到餐桌全过程进行危害分析,对关键点针对性地提出控制措施。结果确立了7个关键控制点,即食谱制订,原料采购、加工,食品配送、留验,餐具容器消毒和从业人员卫生,同时制订出HACCP计划。结论 HACCP管理原理的应用,不仅降低了部队食品安全风险,提高了管理水平,也为部队执行重大任务时的饮食保障积累了经验。