米糠油精炼中HACCP质量控制体系的实施

论述了米糠油的营养价值 ,米糠油的精炼中HACCP质量控制体系的实施 ,精炼过程中各个环节危害分析、监控和控制 ,保证米糠油食用的安全性。

HACCP质量控制体系在龙眼酒生产过程中的应用

探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在龙眼酒生产过程中卫生质量控制的应用,以提高龙眼酒产品的卫生质量和安全性。

真空冷冻干燥食品HACCP质量控制体系的研究

(上接2002年12期) 2.1.2对清洗和消毒过程中存在化学危害、微生物危害的可能性分析及对策 这种化学危害是指加工过程中有可能人为导致的危害,主要是化学消毒剂污染.微生物危害是指经过初步冲洗之后浸泡过程中仍然存在的致病菌.

HACCP质量控制体系在圣女果脯生产中的应用

低糖圣女果脯经过挑选、烫漂、增硬、真空渗糖、浸泡、烘干,并以小包装形式出售。本文详细阐述了HACCP质量控制体系在圣女果脯生产中的实施方案。

HACCP质量控制体系在荔枝酒生产中的应用

HACCP质量控制体系在荔枝酒生产中的应用,其内容包括:生产危害分析、确定关键控制点、制定HACCP控制表、进行HACCP系统档案记录及评估等。生产危险包括生物危害物、化学危害物、物理危害物;关键控制点有原料质量、设备的清洗、发酵的控制、倒酒、过滤、澄清等; HACCP控制表内容为关键控制点(CCP)、显著危害、关键控制限度、监控措施、纠偏措施等项目; HACCP系统的档案记录包括原料的验收、清洗、破碎去皮核、发酵、倒酒、下胶澄清、灌装等关键工序记录。

冻干西兰花HACCP质量控制体系的构建与应用

为确保冻干西兰花产品质量的长期稳定和可控,在科学制定冻干西兰花生产工艺的基础上,通过对生产过程各工艺环节在整个产品质量体系中的重要性和可能危害的分析,确定了三个关键控制点,并提出了与之相适应的关键限值。该体系经实践应用和不断完善,已成为相关企业出口冻干西兰花产品质量控制的最有效手段之一,在为冻干西兰花产品质量保驾护航的同时,也为其它类似产品的安全质量管理与控制提供了借鉴。

HACCP质量控制体系在苹果酒生产过程中的应用

运用HACCP基本原理对苹果酒酿造过程中潜在的危险因素进行了分析 ,确定了苹果原料控制、清洗、榨汁、杀菌、酶解、过滤、主发酵、倒酒、后发酵、巴氏杀菌为苹果酒生产中的关键控制点 ,并确定了能保证关键控制点临界限度和监控措施 ,制定了HACCP控制表 ,最后用食品安全性检验方法对HACCP体系检验查证 。

冻干杏鲍菇HACCP质量控制体系的建立与应用

为确保冻干杏鲍菇产品质量稳定、可控,在科学制定冻干杏鲍菇加工工艺的基础上,通过对加工过程中各工艺环节在整个产品质量体系中的重要性和可能性危害进行分析,确定出四个关键控制点,并提出了与之相适应的预防措施。为提高冻干杏鲍菇产品的质量与食用安全性提供了重要保证,也为其它冻干食品的质量管理与控制提供了借鉴。

探究HACCP质量控制体系在产品质量检验中的应用

任何能满足人们使用、消费及某种需求的东西均可被称为“产品”,比如硬件设施、软件设施、日用品、家具、电器、食品等等以及各种服务。与以往相比,我国经济水平已取得非常显著的进步,这在推动产品加工业发展方面起到了举足轻重的作用。产品质量检验是产品研发过程中以及上市之前不可缺少的环节,其能引导技术人员及时发现产品存在的不合格之处,真正达到减少库存、提高出厂合格率的目的。文章围绕目前产品质量检验过程中存在的问题进行阐述,并就HACCP这类新型质量控制体系的优势展开分析,以明确其在提高产品质量检验效果方面起到的作用。

HACCP质量控制体系在小袋装低盐化盐渍菜加工中的应用

本文对小袋装的低盐化盐渍菜在加工中可能产生的危害进行分析(HA),找出控制的关键点(CCP),并确定各CCP的控制标准、监控程序和纠偏措施。

真空冷冻干燥食品HACCP质量控制体系的研究

根据原国家进出口商品检验局“关于对出口食品中的大宗商品提供建立HACCP管理体系数据库”的要求,山东CIQ课题组以HACCP原理为指导,以防止和杜绝食品中各种健康危害为中心,以提高FD加工企业整体管理水平为目标,对所选择的加工企业从原料供应渠道和生产基地抓起,对整个加工过程的每一道工序进行深入分析严格评定,对厂房设施、加工环境、原有质量管理体系、加工人员卫生、工器具卫生、原料辅料卫生、更衣附属设施卫生等所有方面进行重新审查和全面监控,统一作出危害分析,确定关键控制点,在关键控制点基础上作出不同品种的HACCP计划。与此同时建立真空冷冻干燥食品加工企业的良好操作规范和卫生标准操作规程。

HACCP质量控制体系在速冻芦笋生产中的应用

为了保证速冻芦笋的质量安全和产品品质,将HACCP质量控制体系应用到速冻芦笋生产过程中,对速冻芦笋整个生产中各个工序的生物、物理、化学危害进行分析,确定原料、烫漂、速冻、包装4个关键控制点,制定关键限值和预防控制措施,制定HACCP计划,构建速冻芦笋生产质量控制体系。

HACCP质量控制体系在保健酒生产中的应用

HACCP质量管理体系是一种先进的卫生管理体系,将其应用于保健酒生产过程中,可减少产品的卫生安全问题,它可将危害分析分解到生产的各个环节,评价其产生危害的可能性和严重性,并制订相应的控制方法,以提高保健酒产品的卫生质量和安全性。保健酒的关键控制点有:原材料中药材的质量、原材料的筛选加工、浸泡容器的清洗、过滤和包装等。(丹妮)

HACCP质量控制体系在产品质量检验中的应用

产品质量检验指测量、检查、试验或度量产品质量,并将结果与技术要求和规格进行比较,以确定每项特性合格情況的活动。一般情况下,产品质量检验是生产单位、检验机构等部门根据有关产品标准,检验或测试产品使用的原料、中间产品和成品的质量指标和安全性能,其目的是判断产品的质量是否符合相应的标准要求,是验证产品质量合格与否的技术手段和不可缺少的环节。

健康管理护理基本技术质量控制与评价指标体系的构建

目的:构建健康管理护理基本技术质量控制与评价指标体系,为健康管理护理基本技术规范化、同质化管理提供参考依据。方法:在三维质量结构理论基础上,采用文献检索法、研究小组讨论和德尔菲专家函询法,筛选指标并量化质量控制与评价的维度、条目及各级评价指标。结果:最终形成健康管理护理基本技术质量控制与评价指标体系,包括一级指标3项,二级指标10项,三级指标51项。2轮专家函询问卷有效应答率均为94.4%,函询专家的权威系数为0.879,第1、第2轮咨询的肯德尔和谐系数分别为0.210、0.199,均P<0.001。结论:本研究构建的健康管理护理基本技术质量控制与评价指标体系科学、有效、客观、可操作,对规范健康管理护理服务实践、培训和考核具有参考意义,也可为健康管理机构开展健康管理护理基本技术质量控制提供可借鉴的指标。

基于Delphi+BSC导向的基层医疗机构医疗质量控制指标体系构建研究

目的:构建一套与基层医疗机构发展导向相适应、科学合理且能有效应用的医疗质量控制指标体系。方法:通过文献研究及政策文件分析筛选初始指标,借鉴平衡计分卡理论并运用德尔菲法构建质控指标体系及指标权重。结果:通过两轮专家咨询构建了基层医疗机构质量控制指标体系并得出了指标权重,包括4个一级指标、39个二级指标,专家积极系数、权威程度和意见协调程度均较好。结论:该指标体系对基层医疗机构医疗质量控制管理具有较高的科学性和可行性。如果辅以智慧医疗信息化平台的支撑,将能开展常态化推广运用,形成同质化质控管理模式。

山东省血站质量控制监测指标体系的应用

目的建立有效的血站血液质量控制监测指标体系,对采供血质量控制指标数据进行分析,客观评价血液质量控制过程的差距,促进血站血液质量控制的持续提升和标准化管理。方法建立覆盖采供血全过程的献血服务、成分制备、血液检测、血液供应和质量控制的质量监测指标体系,向山东省17家血站发放《采供血过程质量监测指标统计表》,明确指标定义和计算公式,收集各血站2022年1—12月质量监测指标数据,利用SPSS25.0软件对其中的质量控制(20个)的质量监测指标数据进行统计学分析,P<0.05差异具有统计学意义。结果17家血站关键设备监测合格率、环境卫生监测合格率、关键物料监测合格率、血液质量检查项目合格率平均值分别为99.47%、99.51%、99.95%和98.99%,不同规模血站间环境卫生监测合格率差异具有统计学意义(P<0.05),血液质量检查项目总数与血液制备总量皮尔逊相关系数r=0.645(P<0.05)。检验报废率、非检验报废率平均值为1.14%、3.36%,在不同规模血站间的报废率差异均具有统计学意义(P<0.05)。乳糜血报废率平均为3.07%,乳糜血报废率与非检验报废率成正相关(r=0.9813,P<0.05),实施乳糜血控制措施的血站和未实施控制措施的血站之间的乳糜血报废率差异具有统计学意义(P<0.05)。血液色泽异常报废率、非标量血液报废率、血袋破损报废率、溶血报废率、血液蛋白析出报废率、血液凝块报废率平均值为0.20%、0.14%、0.06%、0.06%、0.02%、0.02%,6项指标在大、中、小规模血站间进行比较,差异有统计学意义(P均<0.05);血液过期报废率、其他因素报废率、保密性弃血报废率、不合格标本血报废率平均值为0.02%、0.05%、0.003%、0.004%。气泡血报废率为0.015%,异物血报废率和标签不合格血报废率均为0。结论山东省血站质量控制监测指标体系能够监测过程管理中的薄弱环节,具有较好的适用性、可行性和有效性,有利于血站自身和血站之间的比对,取长补短,持续提升全省采供血质量控制水平,推进全省血液质量管理同质化和标准化发展,以及为开展血站综合评价奠定基础。