食品安全质量管理体系(HACCP)及其应用发展现状

论述了质量安全管理体系 (HACCP)

果蔬汁饮料企业HACCP实施指南的制定

本研究采用收集并参考国内外关于果蔬汁饮料的HACCP体系的法规、指南与现场试点研究相结合的方法 ,在试点企业应用HACCP的原理和方法建立和实施HACCP体系。对试点研究的危害分析和确定关键控制措施过程中的资料、数据进行汇总分析 ,参考CAC《HACCP体系及其实施准则》、卫生部颁布的《食品企业HACCP实施指南》和美国FDA颁布的《果蔬汁HACCP实施指南》 ,制定出《果蔬汁饮料企业HACCP实施指南》初稿。