水果及果汁饮料中展青霉素和HMF分析方法研究进展

本文综述了水果和果汁饮料中展青霉素和HMF的检出方法 ,如HPLC、GC和薄层色谱法。展青霉素是由青霉属、曲霉属和Byssochlamys菌种产生的真菌毒素 ,主要存在于霉烂苹果和苹果汁中。展青霉素和HMF常常同时出现在水果和果汁饮料中 ,是果汁饮料重要的质量指标。