海北牦牛内脏中活性物研究

对海北8头成年牦牛的内脏中活性物进行了测定。结果为:海北牦牛肝脏中L-肉碱含量为30.45mg/g,比普通黄牛高7.33mg/g,且差异极显著(P<0.01);肺脏L-肉碱含量为6.42mg/g,比普通黄牛高1.14mg/g,且差异显著(P<0.05);心脏和肾脏中差异不显著。海北牦牛肝脏中含牛磺酸7.02mg/g,比普通黄牛高0.96mg/g,且差异极显著(P<0.01);肺脏中含牛磺酸4.62mg/g,比普通黄牛高0.64mg/g,且差异显著(P<0.05);心脏和肾脏中差异不显著。海北牦牛心脏和肺脏中分别含肝素钠74.33mg/kg和310.60mg/kg,比普通黄牛相应脏器高35.36mg/kg和111.12mg/kg,且差异极显著(P<0.01)。海北牦牛肝脏中谷胱甘肽的含量为0.16mg/g,极显著的低于普通黄牛(P<0.01);肾脏中含量为0.18 mg/g,显著的低于普通黄牛(P<0.05)。