红肉脐橙(Citrus sinensis L.)果肉中特征色素提取方法探索

红肉脐橙是目前为止惟一果肉呈粉红色或红色的脐橙,其呈色色素尚未见报道。为深入研究其果肉中特征色素的构成及在果实生长发育和贮存过程中色素含量的变化,本研究在对该色素初步定性的基础上对提取方法进行了探索。在分析红肉脐橙果肉中色素萃取液的紫外可见吸收光谱时发现,该色素有类胡萝卜素的特征吸收峰,将萃取液进行薄层层析则进一步证实其内含有番茄红素。在色素提取的前处理方式上,本研究认为冷冻干燥样品的浸提效果较真空干燥的样品稳定(变异系数小),且浸提率相差无几,所以选择冷冻干燥作为合适的样品前处理方式。色素浸提条件的正交实验结果表明,最佳浸提条件为50℃、1.5h内浸提4次,浸提的料液比为1:60。此外,浸提温度、浸提时间、浸提料液比和浸提次数对浸提率都有显著影响,影响最大的因素是浸提温度,最佳温度为50℃,随温度降低浸提率显著降低。其次是侵提时间的长短,最佳浸提时间为1.5h,延长或缩短0.5h都会使浸提率下降。浸提次数对浸提率的影响是最小的。

24份甜橙种质资源的ISSR分析

从97条ISSR引物中筛选出14条能扩增出清晰的具有多态性DNA谱带的引物,分别对24份甜橙种质基因组总DNA进行PCR扩增,共获得147个位点,其中54个位点具有多态性。利用SPSS13.0软件对数据进行分析,结果显示,24份甜橙种质间相似系数在0.815~0.983之间,表明24份甜橙种质间亲缘关系较近;相似系数在0.851处,24份甜橙种质被分为3组,ISSR分子标记的分析结果与形态学观察及传统分类结果基本吻合。通过对PCR扩增谱带的分析,结果显示,引物CW39119为‘奈维林娜脐橙’种质的特异性标记,引物CW32439为‘红肉脐橙’红梗与白梗种质的特异性标记,引物CW32445为‘纽荷尔脐橙’与‘脐橙52号’种质的特异性标记。

锦橙果实发育过程中香气成分的变化

为了研究锦橙果实发育过程中香气成分的组成及变化,使用气相色谱-质谱联用仪分析了10月、11月、12月、翌年1月的锦橙鲜果的挥发性成分,分别检测到47,50,57,46种成分,主要成分为烃类、醛类、醇类和酯类。挥发性物质的总峰面积以及烃类、酯类在12月的果实中达到最大,反式-2-己烯醛、反式-2-己烯-1-醇、顺式-3-己烯-1-醇以及香叶醇这几种醇醛类物质都随着果实的成熟而增加。柠檬烯、芳樟醇、β-月桂烯、γ-松油烯、α-蒎烯、丁酸乙酯、反式-2-己烯-1-醇和顺式-3-己烯-1-醇和香叶醛是锦橙汁的特征香气化合物。除香叶醛和丁酸乙酯外,这些特征成分均在12月采收的果实中最高。因此,应选择特征香气化合物含量最高的12月初采收锦橙果实进行加工。

6个甜橙品种果汁的后苦味分析

选取了6个甜橙(Citrus sinensis Osbeck)品种,利用高效液相色谱法检测其果实榨汁后放置过程中柠檬苦素的含量变化,评价后苦味的差异;并分析了鹿寨蜜橙果汁中电子舌检测的苦味值与柠檬苦素含量的相关性。结果表明:在榨汁后的0～32 h内,兴国甜橙3-5中柠檬苦素含量变化最不稳定,经4次显著增加后达到(9.03±0.21)mg/L的较高水平,最终含量与塔罗科血橙的差异不显著,后苦味增加明显;纽荷尔脐橙的后苦味现象最明显,其柠檬苦素含量在28～30 h时出现最大的增长,达(11.12±1.94)mg/L,不利于果汁加工;佛罗斯特夏橙、红夏橙和鹿寨蜜橙在30 h内只增加2.37～2.79 mg/L,达到3.55～4.18 mg/L的较低水平,低于6 mg/L的阈值,有利于果汁加工。因此,兴国甜橙3-5和塔罗科血橙若用于橙汁加工均须经过脱苦过程。柠檬苦素含量的动态变化表明,若尽早在室温放置24 h前抑制柠檬苦素-D-环内酯水解酶的活性,可能会减轻甜橙汁的后苦味。鹿寨蜜橙果汁中,电子舌检测的苦味值与柠檬苦素含量线性相关(r=0.85)。此外,对电子舌预测后苦味方面的应用进行了讨论。

与哈姆林甜橙果实内在品质主要参数同步相关的特征光谱研究

基于光谱分析的甜橙内在品质检测技术近年得到较快发展,但目前采用的大多为单一品质指标的光谱分析,而甜橙果实品质往往取决于果实多项品质指标的共同作用。本研究的目的在于研究甜橙果实反射光谱与果实内在品质的相关性,筛选与哈姆林甜橙果实多个品质指标同步相关的特征光谱,为建立甜橙果实在内品质的实时检测技术提供依据。以哈姆林甜橙(Citrus sinensis(L)cv.Hamlin sweet orange)成熟果实为试材,逐个果实进行果实反射光谱和果实可溶性固形物(TSS)、柠檬酸、维生素C(Vc)含量和固酸比等在内品质主要参数的分析,对所获数据采用Excel,Spss Statg和View SpecPro软件进行统计与分析。结果表明,哈姆林甜橙果实TSS、固酸比和Vc均与波长988 nm近红外光反射光谱呈极显著或显著正相关,相关系数分别为0.387**,0.440**和0.309*,TSS和固酸比与该波长反射率的最佳拟合方程分别为y=13.957x+5.405和y=75.120x+37.256;可见光429 nm光谱二阶导数与TSS和Vc呈显著和极显著正相关,相关系数分别为0.350 72*和0.386 9**。波长944 nm近红外光谱倒数对数与固酸比呈显著正相关(r=0.304*)。试验结果为柑结果实内在品质主要参数的同步、快速无损检测奠定了基础。

滴灌柑桔园肥料撒施对土壤pH值的影响

pH值为8左右的紫色土柑桔园,每株桔树安装3个流量3 L/h的滴头,滴头导流管出水口每年移动一次.2002-2004年,每年分9～11次在树冠滴水线下或距出水口40 cm范围内撒施复合肥和尿素等2 100～3 968 g,干旱时滴灌.肥料撒施导致滴头出水口附近土壤酸化,土壤pH值下降主要局限于以出水口为中心、半径40 cm的范围内,深度可达80 cm.距滴头出水口水平距离5 cm处、深15～20 cm的土壤,一年内pH值降幅达到1.1.随土壤离滴头出水口距离的增加,土壤pH值下降幅度逐步递减.在距出水口水平距离40 cm处、深40～85 cm的土壤,每年pH值降幅只有0.1～0.28,而距滴头出水口水平距离60 cm以上的土壤范围,对其pH值影响甚微,仅浅土层的土壤pH值下降0.1左右.

哈姆林甜橙果实油斑病砧穗特异性调控农艺因子筛选

【目的】探讨哈姆林果实油斑病砧穗特异性调控的主要农艺相关因子,为提出果实油斑病综合防治措施,有效降低柑橘果实油斑病发生提供理论基础。【方法】利用主成分分析(principal component analysis,PCA)筛选对哈姆林果实油斑病发生率及发生程度有显著影响的主要农艺因子,并用模糊系统聚类分析(fuzzy cluster analysis,FC)对哈姆林甜橙砧穗组合植株果实油斑病抗性进行分类鉴定及成因分析。【结果】主成分分析结果表明,砧木通过调控果实成熟度调控因子和油斑病敏感度因子(穗砧比和叶片Ca含量)调控油斑病发生率,通过调控繁茂决定因子(植物学性状)、油斑病程度营养调控因子(叶片N、Mg和Cu含量)调控油斑病发生程度,而且油斑病植株营养生理决定因子(叶片P、Zn和S含量)参与油斑病发生率和发生程度的调控。利用果实油斑病各因子度量值进行模糊聚类,可将11种砧木的哈姆林甜橙植株果实油斑病抗性划分为4类,其中以兰普莱檬、玻美、路比和沃尔卡姆为砧木的哈姆林甜橙植株综合指标值最低,果实油斑病抗性最强,但抗性获得的成因不同。【结论】利用主成分分析结合模糊聚类的方法较好地揭示哈姆林甜橙果实油斑病发生率调控因子(果实成熟度和油斑病敏感度)和发生程度调控因子(繁茂决定因子和油斑病营养调控因子),有利于进一步揭示柑橘果实油斑病抗性的调控机制,为柑橘果实生长期间油斑病综合防治提供理论依据。

应用MSAP技术对脐橙品种进行DNA甲基化分析

应用甲基化敏感扩增多态性(MSAP)技术对24个脐橙品种胞嘧啶甲基化模式和程度进行评估。结果表明,脐橙基因组的CCGG序列中检测到4.7%～15.0%的DNA发生甲基化;18对扩增引物有10对显示有多态性,总共得到639条带,其中43条带为甲基化多态性带,平均甲基化多态性(P)比率达6.7%。结果显示DNA甲基化在脐橙中发生频繁,且品种之间的甲基化模式存在较大差异,脐橙CCGG序列中胞嘧啶甲基化外部(15.0%)多于内部(4.7%)。本文首次运用MSAP技术对脐橙品种进行胞嘧啶甲基化分析表明,使用MSAP检测脐橙品种多态性非常有效。

秭归地区6个夏橙品种果实主要矿质元素含量和糖酸等营养品质的比较

以秭归地区生长的6个夏橙品种的果实为试验材料,比较品种间主要矿质元素含量和糖酸等营养成分的差异。结果表明:该地区生产的夏橙果实完熟期采收,固酸比虽然较低,但适于鲜食。果肉中K、Fe、Cu和Zn的含量品种间差异未达显著水平;无核夏橙果肉中Ca、Mg元素含量最高,总体矿质营养品质较好。夏橙果汁中可溶性糖以蔗糖、果糖、葡萄糖为主,含有少量肌醇,其总体含量依次递减;无核夏橙的果汁中可溶性糖总量最高,其果糖和葡萄糖的含量显著高于其它品种,伏令夏橙次之,蜜奈夏橙最低;此外,康贝尔和蜜奈夏橙单糖积累高于双糖,而其它品种则双糖含量高于单糖。夏橙果汁中主要有机酸是柠檬酸和苹果酸,奎宁酸含量较少;红夏橙柠檬酸含量最低,其余品种的柠檬酸含量相当;伏令夏橙和奥林达果汁中苹果酸含量显著高于其它品种,蜜奈夏橙和康贝尔夏橙的苹果酸含量显著低于其它品种;各品种果汁中奎宁酸含量无显著性差异。综合本试验结果,认为该地区生产的无核夏橙的营养品质较好,但该品种化渣程度一般,风味较淡,鲜食口味相对较差。

红肉脐橙果肉中主要色素的定性及色素含量的变化

运用薄层层析法及二极管阵列检测器与高效液相色谱联用的方法 ,确定红肉脐橙果肉中含有番茄红素和 β -胡萝卜素两种主要色素 ,它们在液相色谱图中占总峰面积 (计溶剂峰 )的 73 .5 7%～77.78% ,番茄红素占 5 5 .3 6%～ 5 8.49% ,β-胡萝卜素占 1 8.2 1 %～ 1 9.93 %。利用反相高效液相色谱仪以及番茄红素和 β-胡萝卜素标样制作标准曲线 ,测定果实发育及室温贮存过程中色素的变化动态 ,结果表明 ,该脐橙果肉中的番茄红素在成熟期含量最高 ,达 1 0 9.67μg·g-1DM ,β -胡萝卜素此时也达到最高值( 1 5 .5 2 μg·g-1DM) ;番茄红素的含量在采收后基本呈下降趋势 (但采后 3 0d有显著升高 ) ,说明果肉中存在类胡萝卜素采后合成的现象 ;贮存 4个月后 ,番茄红素含量急剧降低至最高时的 1 /1 0。

脐橙晚熟突变体“奉晚”与原品种“奉节 72-1”的果实着色差异(英文)

测定了果实成熟过程中“奉晚”和“奉节72．1”两个脐橙（Citrus sinensis L．Osbeck）品种果皮中叶绿素和总类胡萝卜素的含量，并采用RT-PCR技术研究了相关酶的基因表达。结果表明：“奉晚”脐橙果皮中叶绿素含量的显著降低发生在11月份，“奉节72．1”则发生存10月中下旬到11月上旬；“奉晚”脐橙果皮中的总类胡萝卜素含量显著积累始于12月中旬，而“奉节72.1”品种则始于11月初。另外，“奉晚”脐橙果皮中叶绿素含量在10～11月显著高于原品种，总类胡萝卜素含量在12-1月显著低于原品种。从基因表达分析结果看到，“奉晚”脐橙果皮中与类胡萝卜素合成酶相关的基因较强表达的时间也整体迟于“奉节72．1”脐橙；叶绿素水解酶基因表达在10～12月中旬表达较“奉节72—1”弱，翌年1月份则较“奉节72．1”强。

红江橙胚乳愈伤组织诱导和三倍体植株再生

以'红江橙'(Citrus sinensis (L.) Osb.)自然授粉12-16周的幼果为材料、剥取细胞形成中后期的胚乳进行培养。结果表明:低温处理的幼果的胚乳形成愈伤组织的频率有所提高;来自预培养在 MT 分别附加 NAA、GA、BA 的三种培养基中2-6天的胚乳,愈伤组织诱导率明显提高,其中以含 NAA 条件下预培养2天的诱导效果最好,诱导率达22.9%。 2,4-D 是诱导胚乳愈伤组织的主要因素,它与 BA、CH 配合效果更好,诱导率高达33.3%。胚乳愈伤组织先培养于 MT+BA 或 GA_3中30天后,转至不同氮源或激素条件下 20天左右再转回相应的 MT+BA 或 GA_3中,形成胚状体和芽原基。芽原基在单独 BA 或与 GA_3配合条件下形成芽,胚状体在单独 GA_3或再加 BA 的条件下发育成植株。胚乳植株有79.4%的细胞染色体数目2n=26-27,证明再生植株为三倍体。胚乳植株通过嫁接,首次成功地移植于土壤中生长。

外源ABA和GA_3对红肉脐橙果皮色素含量的影响

测定红肉脐橙果实发育期间和果实转色期间施用外源ABA和GA3的果皮中叶绿素和总类胡萝卜素含量变化的结果表明:红肉脐橙果皮中叶绿素总量于9月20日出现最大值,为0.1469mg·g-1(FW);类胡萝卜素总量于12月21日达到最大值,为0.0321mg·g-1(FW);转色期用外源ABA处理后果皮叶绿素降解加速,而类胡萝卜素积累受抑;转色期施用GA3并不能延缓果皮叶绿素的降解,但能抑制类胡萝卜素的积累,因而阻碍了果皮类胡萝卜素的合成。

金峡桃叶橙等四种甜橙香气物质测定及比较分析

利用顶空固相微萃取技术对金峡桃叶橙[Citrus sinensis(L.) Osbeck cv. Jinxiataoye Cheng]等三峡库区4种甜橙果皮和果肉挥发性香气成分进行提取,进一步通过气质联用仪结合计算机谱库检索进行成分分离及鉴定,同时根据峰面积计算各成分相对含量,并进行主要香气及特有香气成分的比较分析,旨在为金峡桃叶橙香气性状解析、深入挖掘利用及新品种商品化开发、市场推广应用奠定理论基础。

不同包装材料对NFC橙汁常温贮藏品质的影响

为降低非浓缩还原(not from concentrate,NFC)橙汁储运销成本并提高其贮藏品质,以长叶香橙为原料,脱气杀菌后分别灌装至玻璃(glass,GL)、聚丙烯(polypropylene,PP)和聚乙烯(polyethylene,PE)(透氧率:GL<PP<PE)材质的包装中,25℃下避光贮藏并定期测定溶解氧(dissolved oxygen,DO)含量和相关品质指标。结果显示,DO值变化速度与包装材料的透氧率差异一致,GL、PP和PE中的还原糖含量均先降后升,可接受感官品质的贮藏时间分别为60、15和7 d,VC含量和色泽指标(ΔE,A_(420))均与包装的透氧率呈极显著相关(P<0.01),类黄酮和酚酸化合物含量与包装透氧性不具有显著相关性。GL瓶中橙汁DO值在120 d内稳定在0.5 mg/L左右,其橙汁贮藏效果最佳。结果表明,在贮藏期间将DO值控制在0.5 mg/L及以下可更好地保持NFC橙汁的品质,实现NFC橙汁的常温储运。

5个脐橙品种在云南干热河谷地区的引种表现

为筛选出适合云南干热河谷区域种植的脐橙品种,引进福本脐橙、纽荷尔脐橙、红肉脐橙、伦晚脐橙和早红脐橙等5个脐橙品种进行观察比较。结果表明,福本脐橙树势强健,适应性强,产量高,口感风味尚佳,11月上旬成熟;早红脐橙口感偏甜,细嫩化渣,在9月下旬即可成熟,为极早熟品种;伦晚脐橙树势强盛,适应能力强,产量高,果实酸甜,成熟期在2月下旬;纽荷尔脐橙、红肉脐橙与在其它产区相比,产量偏低,果实品质相对较差,成熟期均在11月份。

防落素类生长调节剂对甜橙结实和品质的影响

１９９０～１９９１年在榕江果树场用防落素（对氯苯氧乙酸）、增产素（对溴苯氧乙酸）和增产灵（对碘苯氧乙酸）５０ｍｇ／ｋｇ，２５ｍｇ／ｋｇ两个浓度，设６个处理，以水为对照，于盛花始期喷冰糖橙、大红甜橙树冠。结果表明，增产素的效果最好。５０ｍｇ／ｋｇ，２５ｍｇ／ｋｇ的增产素分别提高甜橙座果率３９７４％～４９６９％和２５００％～２９４７％；５０ｍｇ／ｋｇ，２５ｍｇ／ｋｇ的防落素分别提高甜橙座果率３２４５％～３７０４％，２５００％～２５１７％，差异显著或极显著。增产素提高单株产量２９２６％～４６１６％；２５ｍｇ／ｋｇ的增产素增加果实Ｖｃ的幅度在４３％～８０９％。

新平冰糖橙果园营养水平与产量、品质状况系统分析

为全面了解云南省新平县冰糖橙果园营养与产量、品质水平现状,并为冰糖橙优质丰产栽培施肥技术提供理论依据,选择新平县主产冰糖橙乡镇22个典型果园,采集果实、春梢叶片和土壤等样品各105份,对果实内在品质指标和所有样品的矿质营养元素含量进行了系统检测分析,揭示新平冰糖橙产量、品质水平及其与营养状况的关系。结果表明,新平冰糖橙果园土壤大多为酸性红壤,pH值平均为5.73;土壤整体较为贫瘠,有机质缺乏占52%;土壤碱解N缺乏占96%,有效P、速效K含量缺乏和过量并存。叶片P、Zn、Mg含量普遍缺乏,其比例分别达95%、93%、60%,而叶片Cu、Mn、Fe和N含量过高,过量比例分别为93%、63%、51%和36%。新平冰糖橙果园整体产量低、品质较差,株产平均为23.1 kg,果实可食率为59.96%,可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和Vc含量分别为10.13%、0.49%和40 mg·100 mL^-1,有较大提升空间。每生产1 t冰糖橙果实所需的N、P2O5、K2O分别为2.63~3.15、0.88~1.05、4.38~5.25 kg。土壤、叶片养分含量与产量、品质指标的相关性分析表明,土壤碱解氮含量与产量显著正相关,与Vc含量极显著正相关;土壤速效钾含量与TSS含量极显著正相关;叶片N含量与TSS含量呈显著负相关;叶片Mg含量与TSS含量,叶片Ca含量与果皮厚度,叶片Zn含量与TSS、Vc含量均呈极显著正相关。综上所述,新平冰糖橙果实品质低、果园间差异大,土壤与树体养分波动性较大,叶片缺Zn而Cu过量普遍,部分果园缺Mg而N过量,多数果园为酸性红壤导致养分易流失而贫瘠。因此,施肥管理上建议适当增加施肥次数,缓效氮肥代替速效氮肥,重视有机肥深施,针对性施用中微肥,尤其是Mg和Zn营养补充,为新平冰糖橙提质增效施肥管理提供理论依据与技术支持。

不同处理对两个夏橙品种贮藏保鲜的影响

为了测定一定时期内夏橙[Citrus sinensis(L.)Osbeck]被不同试剂处理后的贮藏保鲜效果,以奥林达和蜜奈果实为材料,对经不同处理后入库(8℃)贮藏的果实的理化指标进行分析。结果表明,贮藏31 d后,用果蜡处理能够提高贮藏后夏橙果实的亮度,减少果实失水,改善果实风味,其效果优于单纯使用药剂处理。其中奥林达以20 g/L邻苯酚钠(SOPP)和50 mg/L 2,4-D浸果5 min,用真绿色柑橘保鲜剂600倍稀释液浸果1 min,然后手工涂WATER WAX处理效果最佳;蜜奈以20 g/L SOPP和50 mg/L 2,4-D浸果5 min,用真绿色柑橘保鲜剂600倍稀释液浸果1 min,然后手工涂FMC890处理效果最佳。

壳聚糖协同次氯酸盐对北碚447锦橙贮藏品质的影响

为探讨壳聚糖协同次氯酸盐对北碚447锦橙贮藏品质的影响,用壳聚糖、壳聚糖协同次氯酸钠、壳聚糖协同次氯酸钙涂膜处理北碚447锦橙,每5 d测定1次果实贮藏期间果肉中可溶性固形物、总糖、总酸质量分数和VC、总黄酮、总酚含量等品质指标。结果表明:壳聚糖具有良好的果品品质保持作用,能较好地保持果实VC、总酚含量以及总糖质量分数;同时,壳聚糖与次氯酸盐协同涂膜对北碚447锦橙品质保持作用明显优于单独使用壳聚糖,其中0.01 g/m L壳聚糖+200 mg/L Ca(Cl O)2处理效果最显著,有效地延缓了贮藏期间果实品质的下降。说明壳聚糖协同次氯酸钙能够有效提高北碚447锦橙的贮藏品质和延长其贮藏期。