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题名葡萄汁有孢汉逊酵母BF-345的高密度培养研究
被引量:3
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作者
张馨文
彭帅
高娉娉
梁丽红
马玉雯
王婧
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机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院
甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室
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出处
《食品与发酵科技》
CAS
2022年第3期9-18,共10页
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基金
国家重点研发计划项目(2019YFD1002503)
甘肃省重点研发项目(20YF8NA132)。
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文摘
为研究一株本土葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum,H.uvarum)菌株BF-345高密度生长的培养基组分,采用单因素试验结合响应面法对培养基中的碳源、氮源、无机盐等成分进行优化,以生长量进行表征。结果表明,以葡萄糖34.683 g/L、酵母浸粉4.178 g/L、牛肉膏18.533 g/L、磷酸二氢钾5.683 g/L为培养基组分,在28℃,180 r/min条件下,摇床震荡培养18 h,菌株BF-345活菌数可达到5.673×10^(9)CFU/mL,比优化前高出一个数量级。研究结果表明葡萄糖更适用于H.uvarum菌株BF-345的吸收与利用,酵母浸粉与牛肉膏复合使用对其增殖作用显著优于单一氮源,且维生素B1、维生素B2、肌醇、烟酰胺作为生长因子不适用于其增殖培养。
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关键词
葡萄汁有孢汉逊酵母
高密度培养
培养基
生物量
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Keywords
hanseniaspora uvaru
high cell-density culture
culture medium
biomass
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分类号
TS261.11
[轻工技术与工程—发酵工程]
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