降解山楂汁中柠檬酸乳酸菌株筛选及降酸工艺优化研究

通过比较植物乳杆菌、发酵乳杆菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌、柠檬明串珠菌、嗜酸乳杆菌、瑞士乳杆菌7种乳酸菌菌株在柠檬酸培养基中的生长曲线及其在山楂果浆中的生长情况和降酸效果,筛选出最适合降低山楂汁中柠檬酸的乳酸菌。采用响应面试验对柠檬明串珠菌G5的降酸情况进行分析,结果表明:发酵温度28℃、发酵时间60h、菌株接种数量5%的情况下,山楂汁降酸率均值达到75.11%。利用此项乳酸菌发酵工艺生产山楂汁,可使山楂汁酸度降低、口味柔和。

酸法提取仙人掌多糖工艺

为探索适合产业化的仙人掌多糖(Opuntia dillenii Haw.polysaccharides,ODPs)提取工艺,采用单因素及正交试验优化酸法提取ODPs条件;优化的苯酚硫酸法测定ODPs得率及含量;并用酶法结合盐酸法除蛋白,经透析,洗涤得到精制的ODPs。得到酸法提取ODPs最佳条件为:加入浓度为0.10 mol/L的硫酸溶液,液料比为20∶1(mL/g),70℃提取2次,每次2 h。平均产率达39.92%,多糖纯度达87.11%,多糖中蛋白含量降低至1.06%。

高效液相色谱法测定大山楂丸和山楂鲜果中齐墩果酸及熊果酸的含量

目的：建立测定大山楂丸及山楂鲜果中齐墩果酸和熊果酸含量的高效液相色谱法。方法：色谱柱：Hypersil BDS C18（4．6mm×200mm，5μm）；柱温为25℃；检测波长为210nm。流动相为甲醇-磷酸水溶液（pH3．0，90：10），流速为0．5mL·min^-1。结果：齐墩果酸的线形范围12．5-220μg·L^-1，回归方程为A=16．86C4-43．96，r=0．9993，回收率为99．98％，RSD为2．69％（n=6）；熊果酸的线形范围36．0-600μg·L^-1，回归方程为，A=15．78C＋67．40，r=0．9994，回收率为101．1％，RSD为2．78％（n=6）。结论：该方法简便、快捷、准确，重复性好，适合于大山楂丸及山楂鲜果中齐墩果酸和熊果酸含量测定。

中华芦荟酸性多糖的分离纯化与抗炎活性

目的:拟检测分析中华芦荟中可能存在的酸性多糖并初步探究其抗炎活性。方法:以中华芦荟为原料,采用热水提取、三氯乙酸法除蛋白、DEAE-52离子交换色谱经NaCl洗脱得到芦荟酸性多糖。用Sephacryl S-400凝胶柱色谱法进一步纯化,HPLC判断其纯度及相对分子量,用紫外、红外、薄层层析和气相色谱分析鉴定其结构组成。用二甲苯致小鼠耳肿胀模型检测其抗炎活性。结果:从芦荟叶片中分离得到一种纯酸性多糖APS-2,相对分子量为1.3×106Da。单糖组成为葡萄糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸,它们以1→3和1→6糖苷键连接。从其分子量、单糖组成与连接方式可判断出APS-2为新多糖,且对二甲苯所致的小鼠耳肿胀有明显的缓解作用。结论:从中华芦荟中分离得到的新酸性多糖APS-2有较好的抗炎活性,此发现为该芦荟的深入开发利用提供了有价值的依据。

山楂中熊果酸的提取工艺

以山楂为原料,利用乙醇为浸提剂,研究了熊果酸的提取工艺,分别考察了乙醇浓度、浸提温度、料液比和浸提时间各单因素水平对熊果酸提取效果的影响,并通过正交试验确定了提取熊果酸最佳的工艺条件。结果表明影响熊果酸提取的因素主次顺序为:乙醇浓度>浸提温度>浸提时间>料液比。最佳提取工艺参数为:用体积分数90%的乙醇浸提,料液比1∶30(g/m L),浸提温度80℃,浸提时间2 h。

山楂加工中还原型V_C和氧化型V_C含量变化的研究

目的研究山楂加工过程中还原型VC和氧化型VC含量的变化。方法通过观测山楂打浆、糖煮和干燥工序中还原型VC和氧化型VC含量的变化,来研究其变化规律。结果应用EDTA二钠和茶多酚处理能控制打浆中还原型VC损失,添加六偏磷酸钠可控制氧化型VC损失。真空糖煮比常压糖煮有利于山楂还原型VC含量的保持,但对氧化型VC含量影响不大。干燥对山楂还原型VC与氧化型VC含量均有显著影响。真空干燥和微波干燥有利于山楂还原型VC含量的保持。结论山楂果实含有较多的氧化型VC,其在加工过程中变化较明显,对山楂制品的总VC含量有显著影响。

呃逆对食管功能损伤及相关因素分析

目的 :通过研究分析因呃逆而造成对食管功能的损害及其影响 ,为临床治疗与预防因呃逆而造成的食管功能损伤提供理论依据。方法 :应用 2 4h动态 pH ,2 4h动态胆汁同步监测法、内镜检查并结合病理组织学检查的方法。结果 :呃逆可以导致明显的胃 -食管反流 ,尽而导致食管内pH明显减低、胆酸浓度升高 ,食管黏膜组织受到明显的损伤 ,从而导致食管功能受到明显的损害。结论 :呃逆可对食管的功能造成明显的损害和影响。而且呃逆发生的原因与炎症性病变、肿瘤及中枢神经系统的病变关系密切。

山楂干酒的降酸研究

山楂果汁中的有机酸含量达到(15～18)g/L,影响着微生物的生长和果酒的风味。采用D X树脂降酸,分别在果汁发酵前和原酒后酵期进行。结果表明:D X树脂能反复使用且对果酒中黄酮等有效成分的吸附量减少,保证了山楂果酒的营养价值和药用价值。山楂干酒的还原糖为(4.0～8.0)g/L,酒精体积分数为(10～11)00,总酸(以柠檬酸计)为(6.5～8.0)g/L。

高效液相色谱法(HPLC)测定山楂片中的熊果酸和齐墩果酸

建立了高效液相色谱同时测定山楂片中熊果酸和齐墩果酸含量的方法。色谱条件:色谱柱Hypersil BDS C18(4.6mm×200mm,5μm),柱温为25℃,UV检测波长2l0nm,流动相为甲醇-磷酸水溶液(pH=3.0)(85∶15),流速为0.5mL/min。结果表明:熊果酸和齐墩果酸的线性范围38.0μg/mL～600μg/mL(r=0.9991)和12.5μg/mL～200μg/mL(r=0.9994),平均回收率分别为99.06%和99.17%,RSD分别为1.43%(n=5)和2.49%(n=5);该方法简便、准确,适合于山楂片中熊果酸和齐墩果酸含量的测定。

苹果、山楂、葡萄果实生长过程中绿原酸的动态变化

绿原酸是酚类酸中的一种，它是由咖啡酸和奎尼酸形成的酯，广泛分布于许多植物中，常见水果如：苹果、山楂、葡萄果实都不同程度地含有绿原酸。绿原酸在植物的抗病方面起着特殊的作用。在某些抗病植物品种中，绿原酸等很易形成并氧化为具有抗菌能力的醌类，限制了菌类感染...

红果乳酸菌饮料的研制

本文对红果乳酸菌饮料的主要调合工艺进行了探讨,确定了理想的工艺条件。针对这种饮料易发生分层、沉淀等现象,我们又进行了稳定剂和杀菌温度的试验。摸索并确定了一些工艺条件,成功地解决了稳定性问题。

高效液相色谱测定山楂中的有机酸

采用高效液相色谱（ＨＰＬＣ）直接测定山楂汁中的各种有机酸，对本方法的准确性做了系统研究。

仙人掌茎化学成分的研究

目的研究仙人掌的化学成分.方法采用多种色谱手段进行分离纯化,应用多种波谱技术,结合文献对照,对分得的化合物进行结构鉴定.结果从仙人掌肉质茎的80%乙醇提取物中分离得到5个化合物,其结构鉴定为二甲基(2R)-2-[(4-乙氧基-4-氧代丁酰基)氧基]琥珀酸酯(I)、愈创木基甘油-β-阿魏酸醚(Ⅱ)、香豆酸甲酯(Ⅲ)、对羟基苯甲酸甲酯(Ⅳ)、苯甲酸(Ⅴ).结论化合物Ⅰ为新化合物,命名为仙人掌酯(opuntiaester),化合物Ⅱ～Ⅳ均为首次从本属植物中分离得到.

柱前衍生HPLC/FLD-APCI/MS法同时测定藏药悬钩木中6种三萜酸类成分的含量

目的:建立同时测定藏药悬钩木中山楂酸、科罗索酸、桦木酸、路路通酸、齐墩果酸、熊果酸等6种三萜酸类成分含量的方法。方法:采用柱前衍生高效液相色谱-荧光检测/质谱联用法。选择2-(7H-二苯并[a,g]咔唑)乙基对甲苯磺酸酯为荧光衍生化试剂。色谱柱为Hypersil C18,流动相为5%乙腈水溶液-乙腈(梯度洗脱),流速为1.0 mL/min,荧光激发波长为300 nm,发射波长为395 nm,柱温为35℃,进样量为10μL;采用大气压化学电离源、正离子模式,喷雾压力为60 psi,干燥气流量为9 L/min,干燥气温度为350℃,气化温度为450℃,毛细管电压为3 500 V。结果:山楂酸、科罗索酸、桦木酸、路路通酸、齐墩果酸、熊果酸检测质量浓度线性范围均为0.025~6.4μg/mL(r≥0.999 6);定量限分别为5.11、4.78、4.42、4.22、4.29、4.51 ng/mL,检测限分别为1.42、1.27、1.30、1.28、1.16、1.22 ng/mL;精密度试验的RSD均小于5%,稳定性、重复性试验的RSD均小于2%(路路通酸未检出);加样回收率分别为97.90%~100.55%(RSD=1.00%,n=6)、97.95%~102.95%(RSD=1.74%,n=6)、96.00%~101.20%(RSD=2.00%,n=6)、93.25%~104.20%(RSD=4.25%,n=6)、92.20%~103.30%(RSD=3.58%,n=6)、97.80%~103.50%(RSD=2.03%,n=6)。结论:该方法准确、可靠,专属性好,可用于同时测定藏药悬钩木中6种三萜酸类成分的含量。

食用仙人掌降糖活性成分研究

目的:寻找食用仙人掌中降糖活性的成分。方法:采用硅胶柱层析、制备薄层等方法分离;按70mg.kg-1体重尾静脉注射四氧嘧啶建立小鼠糖尿病模型。分别以200,400mg.kg-1体重食用仙人掌提取物连续灌胃给药10d,于给药第10天检测各小鼠空腹血糖含量。用TLC,MS,NMR等技术对从食用仙人掌降糖有效部位分离得到的成分进行结构鉴定。结果:食用仙人掌提取物对四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的升高有一定的缓解作用。给药10d,给药组与阴性组的血糖值有显著性差异。从新鲜食用仙人掌的块茎中首次分离得到5个化合物,通过波谱分析鉴定为十七醇(1),β-谷甾醇(2),十八烯酸(3),胡萝卜苷(4),异鼠李黄素-3-O-β-D-芸香糖苷(5)。结论:食用仙人掌具有一定的抗糖尿病作用。

高效液相色谱法测定山楂制品中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠

对液相色谱法测定山楂片中苯甲酸、山梨酸、糖精钠进行了方法优化,对色谱条件进行了调整,采用ODS—Cl8型(150 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,流动相甲醇—0.02 mol/L乙酸铵(体积比5∶95),流速为1.0 mL/min,采用紫外检测器,检测波长为230 nm。方法测定结果的相对标准偏差小于2%(n=4),平均回收率大于90%,该法满足实验要求。

藏药“松蒂”的质量标准提升研究

目的对藏药“松蒂”的质量标准进行提升研究,为全面评价其质量提供科学依据。方法对“松蒂”药材进行粉末显微鉴别;采用薄层色谱(Thin layer chromatography,TLC)法以绿原酸、山奈苷和sutchuenoside A(山奈酚-3-O-α-L-(3-O-乙酰基)-鼠李糖基-7-O-α-鼠李糖苷)为对照品对12批不同产地药材进行定性鉴别;并按《中国药典》(2020版)要求增加了各检查项;建立高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)测定药材中3种成分(绿原酸、山奈苷、sutchuenoside A)的含量;结果“松蒂”药材粉末呈棕褐色,腺毛常见,腺头扁球形或球形,叶表皮细胞呈波状弯曲,气孔多为平轴式,偶见不定式,副卫细胞4-6个;花粉粒,具有3个萌发孔,散在;导管多为螺纹型;茎表皮细胞呈梭形,镶嵌状紧密排列。TLC结果显示,供试品与3种对照品在色谱的同位置出现同色的荧光斑点。12批药材中药材水分含量为5.94%-10.97%,总灰分含量为9.44%-17.72%,酸不溶性灰分为2.44%-4.08%,醇溶性浸出物含量为25.68%-35.20%;含量测定方法学考察显示,绿原酸、山奈苷、sutchuenoside A的质量浓度分别在18.80-521.60、16.50-528.40、15.30-492.00μg·mL^(-1)范围内与各自峰面积呈良好线性关系(r>0.9990);精密度、稳定性、重复性试验的RSD均小于3.00%(n=6);平均加样回收率分别为98.75%、97.82%、99.03%(RSD均小于3.00%,n=6)。12批药材中上述3种成分含量范围分别为0.25%-0.38%、0.27%-0.90%、0.11%-0.38%。结论该方法有良好的精密度、稳定性和重复性,能为科学、全面评价该药品质量提供依据。

芦荟化学成分的研究

经分析鉴定大芦荟(Aloe arborescens Mill var. natalensis Berg.)含有芦丁、槲皮素、莰菲醇。蒽醌类化合物。玉米素、赤霉素、吲哚乙酸和脱落酸。16种氨基酸。9种维生素。有可溶性的蔗糖、果糖、葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖及一个由半孔糖、甘露糖、葡萄糖和阿拉伯糖组成的粘性杂多糖。脂肪酸的组成中发现很少存在于植物中的十五烷酸和十七烷酸。钾、钠、钙、镁、铁、铝、锌、硒、硼、磷等15种矿质元素。

高效液相色谱法测定山楂制品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠

对液相色谱法测定山楂片中苯甲酸、山梨酸、糖精钠进行了方法优化,对色谱条件进行了调整,采用ODS—Cl8型(150mm×4.6mm,5μm)色谱柱,流动相甲醇～0.02mol/L乙酸铵(体积比5:95),流速为1.0mL/min,采用紫外检测器,检测波长为230nm。该方法测定结果的相对标准偏差小于2%(n=4),平均回收率大于90%,该法满足实验要求。

山楂酱加工工艺中抗坏血酸变化的研究

研究了山楂酱加工工艺中抗坏血酸的变化规律、影响因素及控制技术。结果表明：在山楂酱加工工艺中，抗坏血酸损失最严重的工序为打浆工序，其次为切分和常压浓缩为工序，其它工序对抗坏血酸含量影响不大；山楂整果形态软化不会导致的抗坏血酸损失，并使抗坏血酸含量提高 ６．４５％ ～２３．４４％ ，以山楂果片形态软化则会导致严重的抗坏血酸损失。蒸汽软化的抗坏血酸保存率显著高于热水软化；高糖量有利于控制常压浓缩时抗坏血酸损失。真空浓缩的抗坏血酸保存率与真空度呈极显著的正相关，保持 ９３．３３ｋ Ｐａ 真空度浓缩可使山楂酱体抗坏血酸保存率高达 １００％ 。