不同品种平欧杂种榛坚果产量、性状和果仁营养物质对比

【目的】筛选吉林地区适宜种植的高产、优质平欧杂种榛品种。【方法】以3个平欧杂种榛品种为试验材料,通过野外测产、坚果外观性状和果仁营养物质含量分析,综合评价不同品种榛果的特性。【结果】达维和辽榛7号的单株产量分别比辽榛3号高出43.6%和39.6%(P<0.05)。达维果仁的钙含量比辽榛7号和辽榛3号分别高出18.4%和16.1%;达维果仁的总糖含量比辽榛3号高出9.9%;辽榛3号果仁的不饱和脂肪酸含量比辽榛7号高出26.7%(P<0.05);达维果仁的蛋白质含量比辽榛7号低13.8%;达维果仁的胡萝卜素含量是辽榛3号的1.82倍;3个品种榛子果仁的维生素E含量差异显著,辽榛3号的含量最高,分别比达维和辽榛7号高出23.4%和66.5%(P<0.05)。达维榛果的平均直径比辽榛7号高却低于辽榛3号;辽榛3号的果仁质量和出仁率均显著高于其他2个品种(P<0.05),并且果壳最薄;辽榛7号榛果的圆球度最高,果形指数最低,达维次之。随机森林回归模型和主成分分析结果表明,榛子果仁维生素E含量和坚果纵径是显著影响榛子品种的重要营养和性状因子。果壳及果仁质量与榛果质量正相关,R2分别为0.85、0.56。榛果的平均直径分别与榛果质量、果仁质量和果壳质量正相关,R2分别为0.47、0.43、0.35。【结论】在3个品种中,达维具有最高的单株榛果产量和果仁产量,果实近圆球形利于脱壳,果仁不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E的含量较高,果仁总糖、胡萝卜素和钙含量均为最高。因此,达维是比较适合吉林地区经营的榛子品种。

不同品种(系)榛子坚果表型性状差异性分析及其综合评价

该研究以目前主栽的平榛、毛榛及25个平欧杂种榛品种(系)的坚果为研究对象,测定了不同品种(系)榛子坚果的17个表型性状指标,用方差分析、相关性分析、聚类分析和主成分分析方法对其进行差异性分析和综合评价,为国内榛树品种(系)的选优、开发及加工利用提供科学依据。结果表明:(1)不同品种(系)榛子坚果的17个表型性状指标存在显著差异,其中果壳质量、坚果体积和坚果质量差异最为明显,变异系数分别为31.49%、30.44%、27.50%,横纵径比、果形指数、伸长率、圆球度的变异系数均小于10%。(2)平欧杂种榛坚果的纵径、横径、侧径及坚果质量、果仁质量、出仁率等指标显著优于毛榛和平榛,其中杂种榛的平均果仁质量(0.70~1.46 g)和出仁率(31.48%~56.12%)显著高于平榛(0.51 g、35.13%)和毛榛(0.37 g、38.12%)。(3)榛子坚果表型性状指标间的相关性分析表明,榛子坚果体积越大,其质量和果仁质量也越大,果壳越薄则出仁率更高。(4)主成分分析结果发现,影响榛子坚果综合得分的主要指标为坚果的纵径、横径、侧径、质量和果仁质量,其次是果形指数、横纵径比、出仁率、果仁饱满度;根据综合得分值,81-7、U3、85-28、辽榛9号、U2、达维、辽榛2号、辽榛3号坚果的综合性状较优。

榛子正常发育与败育子房差异蛋白谱对比分析

【目的】筛选参与调控榛子子房败育的候选蛋白,为榛子遗传改良研究提供科学依据。【方法】以平欧杂交榛‘达维’的正常发育与败育子房为材料,进行蛋白样品的同位素标记相对和绝对定量iTRAQ(isobaric tags for relative and absolute quantification)技术分析。对鉴定到的所有蛋白进行COG(Cluster of orthologous groups of proteins)功能分类,预测鉴定蛋白的功能。随后依据蛋白定量结果,筛选差异表达蛋白,进而开展GO(Gene ontology)功能富集与KEGG(Kyoto encyclopedia of genes and genomes)代谢路径富集分析以明确其分子功能和重要生物代谢路径。最后,主要从显著性富集路径中筛选可能参与子房败育调控的差异表达蛋白。【结果】蛋白鉴定共获得317 068个二级谱图,特有多肽14 267条,蛋白3 538个。R、O、J、G和C类中的蛋白数量为最多,分别占有COG功能注释的蛋白总数的19.36%、9.97%、7.80%、7.67%和6.76%。共鉴定到249个差异表达蛋白,其中上调、下调表达蛋白分别为180和69个。GO富集分析结果表明,差异表达蛋白主要执行结合与催化分子功能。KEGG富集分析共找到11个显著性富集路径,最为显著的路径包括:苯丙素生物合成(ko00940),光合作用(ko00195),代谢路径(ko01100),光合作用-天线蛋白(ko00196),次生代谢产物生物合成(ko01110)。初步筛选获得可能参与调控榛子子房败育的候选蛋白37个。【结论】榛子败育子房的形成与光合作用、碳水化合物运输与代谢、能量合成与转换、花粉管生长与DNA甲基化等相关,本研究为深入解析榛子子房败育的分子机制提供了科学依据。

4种鲜食坚果营养成分比较分析

【目的】探明4种鲜食坚果营养成分及食用价值,为坚果的鲜食开发利用提供参考。【方法】选用新鲜采摘的榛子、核桃、向日葵,文冠果为试验材料,测定其可溶性蛋白、可溶性糖、淀粉及17种氨基酸的含量和组成,并对4种鲜食坚果的营养成分及食用价值进行比较分析。【结果】鲜食榛子的可溶性蛋白、可溶性糖及淀粉含量均高于其他3种坚果,其中,榛子与向日葵和文冠果差异显著;4种鲜食坚果的必需氨基酸含量依次为:向日葵>榛子>核桃>文冠果,必需氨基酸占氨基酸总量的百分比以榛子最高,达32.8%;鲜食榛子、向日葵、核桃的鲜味和甜味氨基酸占比均高于文冠果,其中,鲜味氨基酸榛子占比最高,甜味氨基酸向日葵占比最高,苦味氨基酸文冠果占比最高;鲜食榛子、向日葵、核桃的呈味优于文冠果。【结论】不同鲜食坚果营养成分差异较大,鲜食榛子7种必需氨基酸占比最高,含有丰富的蛋白质和碳水化合物,具有广阔的开发前景。

平欧杂种榛坚果种仁发育期品质形成规律

【目的】研究平欧杂种榛坚果种仁生长发育时期品质形成规律,探讨榛坚果种仁不同生长发育时期营养品质特点,为榛坚果的生产栽培管理、适时采收与高效利用提供重要的理论依据。【方法】以平欧杂种榛不同发育期坚果为研究对象,测定其果苞含水量、果壳含水量和种仁含水量,测定种仁主要营养物质含量和重要生物活性物质含量,包括脂肪、蛋白质、糖、脂肪酸、Vc、VE、总酚和总黄酮含量,分析榛坚果发育期种仁品质形成规律。【结果】在发育前期,种仁含水量从88.6%迅速降至38.2%,脂肪、总蛋白质和VE含量分别从29.9 g·kg^(-1) FW、37.3 g·kg^(-1) FW和0.038 g·kg^(-1) oil迅速增加至362.4 g·kg^(-1) FW、96.7 g·kg^(-1) FW和0.35 g·kg^(-1)oil,发育后期则保持在较稳定的水平;种仁中的VE以α构型为主,另含有少量的β、γ和σ构型;糖含量在整个发育期间逐渐增加,蔗糖是种仁中糖的主要组分,其含量在整个发育期间逐渐增加; VC在种仁充实期达到最大累积量0.13 g·kg^(-1) FW,随后则迅速降低直至坚果完全发育成熟时的0.062 g·kg^(-1) FW;总酚和总黄酮含量在发育前期逐渐增加,并在种仁充实期达到峰值,分别为1.49 g GAE·kg^(-1) FW和2.44 g RE·kg^(-1) FW,此后二者含量均迅速降低,坚果脱落期时总酚和总黄酮含量分别是峰值含量的34.0%和23.7%。【结论】在整个发育过程中,榛坚果种仁的含水量逐渐减少,营养物质逐渐累积;作为种仁脂肪的主要脂肪酸组分,油酸含量逐渐增加的趋势与棕榈酸和亚油酸含量逐渐减少的趋势一致;以α构型为主的VE逐渐累积; VC、多酚和黄酮等抗氧化活性物质的累积在种仁充实期达到峰值,在之后的成熟过程中迅速减少。种仁发育前期是各种营养物质形成的重要时期,种仁充实期是榛坚果种仁生长发育进程中的转折时期,榛坚果在此时期基本完成了主要营养物质的积累,并具有较高的抗氧化活性物质储备。

平欧杂种榛不同品种(系)坚果品质的比较研究

以1个平榛品系为对照,比较了32个平欧杂种榛品种(系)的坚果外观性状、果仁有机营养含量和矿质元素含量,以期选出优良的品种(系)。结果表明:81-3坚果重2.92 g;仁重1.49 g,显著高于其他32个品种(系);出仁率51.29%,坚果形状指数近1,近圆形,坚果综合外观性状优良。82-15和84-232壳腰厚度分别为1.08 mm和1.03 mm,出仁率在51%以上,属壳薄、出仁率高的品系。84-14和83-62单果重均超过了3 g,属大果品系。33个种质果仁的脂肪含量在53.87%~67.51%,81-3和84-232脂肪含量较高,分别为66.93%、66.07%。所有种质果仁可溶性蛋白含量在12.54%~25.64%,82-15和84-14蛋白质含量较高,分别为24.33%、23.78%。33个种质果仁可溶性糖含量在1.47%~8.57%,83-62和84-14可溶性糖含量为8.57%和7.51%。‘玉坠’Ca含量较高,为0.6103%。82-15 Fe含量较高,为172.8883 mg/kg。综上所述,81-3是坚果外观性状和营养品质均优良的品系,82-15和84-232是壳薄、出仁率高和营养品质优良的品系,84-14和83-62是果大和营养品质优良的品系。

不同焙烤温度和时间对榛子坚果果仁品质的影响

通过研究榛子坚果在不同焙烤温度和时间下坚果品质(果仁颜色、种皮剥离度、脆度、香味、甜味、含水量)的变化规律,筛选榛子坚果果仁的最佳焙烤条件。根据果仁品质指标的变化规律,将焙烤大致划分为4个焙烤程度:浅度焙烤,焙烤条件为150℃焙烤5~30 min;中度焙烤,焙烤条件为160℃焙烤5~30 min;中深度焙烤,焙烤条件为170℃焙烤5~30 min;深度焙烤,焙烤条件为180℃焙烤5~30 min。通过建立焙烤榛子坚果果仁品质与焙烤程度的关系,以更好地指导榛子坚果的焙烤工艺和拓展坚果产品的应用范围。

硼、锌对平欧杂交榛光合生理、结实和果仁品质的影响

通过对黑龙江省东宁地区的4年生平欧杂交榛(Corylus heterophylla×Corylus avellana)联合施用不同浓度的硼(0. 2%、0. 3%、0. 4%)、锌(0. 3%、0. 4%、0. 5%)肥处理,研究两种微量元素对平欧杂交榛光合生理、结实、果仁和叶片营养状态的影响。研究结果表明:(1)硼、锌对净光合速率影响显著,其交互作用对净光合速率影响极显著。(2)硼对出仁率影响极显著,对果仁重影响显著,对单果重和座果率影响不显著。锌对单果重和果仁重影响极显著,对出仁率影响显著,对座果率影响不显著。硼、锌交互作用对出仁率影响显著,对单果重、果仁重和座果率影响不显著。(3)硼、锌和其交互作用对果仁脂肪酸含量、果仁蛋白质含量影响不显著。硼、锌和其交互作用对4年生平欧杂交榛的生理和结实影响明显,提高了平欧杂交榛叶片的净光合速率,同时对果仁重、出仁率和单果重有不同程度的促进作用。本地区4年生平欧杂交榛硼、锌叶面施肥的浓度分别以0. 3%和0. 4%为宜。

宁夏南部山区大果榛子引种适应性分析

在宁夏南部山区对引进的4个大果榛子品种开展成活率、物候期、生长状况、果实表型性状、果实营养成分及抗逆性等试验研究。结果表明:4个品种大果榛子均可在宁夏南部山区进行栽植,达维、玉坠比B21和辽7成活率高、生长势旺、抗逆性强,能够正常生长发育,且没有冻害和抽条现象发生。结果初期,达维和玉坠比B21和辽7果实大、单株产量高,且大果榛子果实营养价值较高,推荐在宁夏南部山区推广种植。

榛子遗传改良及丰产栽培技术研究进展

榛子的营养成分丰富,作为国际四大坚果中的一种,榛子还具有较高的药用价值,同时榛树对于园林绿化、木材加工等也起着重要的作用。人们对于榛子的研究,需继续加大研究力度,以遗传改良及丰产栽培技术着手,对栽植榛子的各个环节加强技术应用,提高榛子的栽培质量和效率。本文对我国榛子的种类及其分布进行了探讨,详细分析了榛子遗传改良及丰产栽培技术的相关研究。