DNS法测定玉米须保健饮料中总多糖含量

目的考察供试品溶液制备的最佳条件,测定玉米须保健饮料中多糖含量。方法采用正交实验确定供试品溶液制备的最佳条件,二硝基水杨酸法显色,以葡萄糖为对照品,测定样品中总多糖的含量。结果葡萄糖质量浓度在8~56μg.mL-1范围内与吸收度呈良好的线性关系;平均回收率为101.83%,RSD=1.84%;测得的总多糖平均含量为0.850 0 mg.mL-1。结论对于成分简单的样品,采用二硝基水杨酸法测定玉米须保健饮料中总多糖含量,快速准确,稳定性好,可作为该制剂总多糖含量测定方法。

桂花玉米须木糖醇复合保健饮料的研究

以桂花、玉米须为主要原料,木糖醇、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、黄原胶为辅料,通过单因素试验和正交试验,结合感官评价以及离心沉降率,确定桂花玉米须木糖醇复合保健饮料的最优配方,并测定相关理化指标。结果显示:最佳配方为桂花提取液添加量30%,玉米须提取液添加量35%,木糖醇添加量3%,柠檬酸添加量0.010%;稳定剂为复合稳定剂,其中羧甲基纤维素钠添加量0.03%,黄原胶添加量0.05%,海藻酸钠添加量0.03%。产品中菌落总数及相关理化指标均符合国家标准。