橙皮苷、柠檬烯及茶多酚清除自由基能力的对比研究

目的:研究橙皮苷、柠檬烯及茶多酚对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的清除能力。方法:UV-Vis光谱分析方法测定3种天然产物对DPPH·和·OH自由基的清除作用。结果:3种天然产物在实验浓度范围内,对两种自由基均有清除作用,清除效果随浓度增大而增加。橙皮苷(IC50=0.097,0.011)清除DPPH·和·OH的能力明显强于柠檬烯(IC50=0.0024,0.0004)、茶多酚(IC50=0.0144,0.009)。结论:橙皮苷比茶多酚、柠檬烯清除DPPH·和·OH的能力强。