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杭州市区大气臭氧浓度变化及气象要素影响 被引量:89
1
作者 洪盛茂 焦荔 +1 位作者 何曦 周春雨 《应用气象学报》 CSCD 北大核心 2009年第5期602-611,共10页
利用2005—2007年杭州市区大气O3连续监测资料,分析了O3浓度变化特征,在此基础上结合气象观测资料,分析了大气O3与天气系统间的关系,建立了O3与气象要素间的多元回归方程。结果表明:2007年O3平均浓度和最大小时浓度分别为44μg.m-3和348... 利用2005—2007年杭州市区大气O3连续监测资料,分析了O3浓度变化特征,在此基础上结合气象观测资料,分析了大气O3与天气系统间的关系,建立了O3与气象要素间的多元回归方程。结果表明:2007年O3平均浓度和最大小时浓度分别为44μg.m-3和348μg.m-3,比上一年增加20%左右,超标现象也越来越严重;O3浓度有明显的季节变化,夏季高、冬季低;大气O3浓度超标主要出现在高压后部和高压控制等天气类型。在紫外线强度较强时O3浓度也高,二者呈显著正相关;对O3与各种气象因子进行多元回归分析表明:O3主要受到温度、相对湿度、日照等因素影响。 展开更多
关键词 O3最大小时浓度 超标率 高压控制 紫外线
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高压臭氧大自血疗法治疗糖尿病血管并发症临床分析 被引量:6
2
作者 郑志雄 岳增昌 陈彩华 《中国医药导报》 CAS 2010年第25期133-134,共2页
目的:探讨高压臭氧大自血疗法治疗糖尿病血管并发症的临床效果。方法:选取我院最近3年糖尿病血管并发症患者20例(大血管病变7例,小血管病变13例),对其进行高压臭氧大自血疗法治疗,治疗一段时间后观察其效果。结果:大血管病变7例中5例治... 目的:探讨高压臭氧大自血疗法治疗糖尿病血管并发症的临床效果。方法:选取我院最近3年糖尿病血管并发症患者20例(大血管病变7例,小血管病变13例),对其进行高压臭氧大自血疗法治疗,治疗一段时间后观察其效果。结果:大血管病变7例中5例治愈,小血管病变13例中12例治愈。结论:高压臭氧大自血疗法治疗糖尿病血管并发症取得了较好的效果,有较好的临床应用价值。 展开更多
关键词 高压臭氧大自血疗法 糖尿病 并发症 临床研究
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高压三氧自体血回输治疗脑外伤嗜睡患者的疗效观察 被引量:3
3
作者 陈扬 吴群强 +5 位作者 崔颖 李娜 李颖 王文婷 刘朝晖 穆士杰 《临床输血与检验》 CAS 2017年第5期422-424,共3页
目的观察药物联合高压三氧自体血回输治疗脑外伤嗜睡患者。方法给予营养神经药物注射用鼠神经生长因子18μg,1次/日;促智药物奥拉西坦胶囊0.4 g,1次/日;改善大脑微循环药物马来酸桂哌奇特注射液,0.32 g,1次/日;血栓通注射液,0.45 g,1次/... 目的观察药物联合高压三氧自体血回输治疗脑外伤嗜睡患者。方法给予营养神经药物注射用鼠神经生长因子18μg,1次/日;促智药物奥拉西坦胶囊0.4 g,1次/日;改善大脑微循环药物马来酸桂哌奇特注射液,0.32 g,1次/日;血栓通注射液,0.45 g,1次/日;物理治疗:中频电治疗2次/日、气压治疗2次/日、偏瘫肢体综合训练2次/日、站立床训练2次/日、作业疗法及运动疗法2次/日,同时进行高压三氧自体血回输治疗10次。结果治疗2次后,患者精神状态明显好转,家属搀扶着能坐立;治疗10次后,认知功能较前恢复,四肢肌力Ⅳ+级。康复评定:上田敏运动功能分级左上肢功能9级,手指功能7级,下肢11级,步行功能2级,右上肢10级,右下肢11级,Brunnstrom运动功能左侧上下肢Ⅳ期,Barthel ADL65分中度功能缺陷,好转出院。结论药物联合高压三氧自体血回输治疗脑外伤嗜睡患者,具有疗效好、安全、无明显不良反应等优点,值得推广应用。 展开更多
关键词 高压三氧自体血回输 脑外伤 康复
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持续负压吸引联合臭氧治疗对高位肛瘘术后伤口愈合的疗效分析 被引量:7
4
作者 李杰 郭晓波 《检验医学与临床》 CAS 2018年第17期2574-2577,共4页
目的分析持续负压吸引联合臭氧治疗技术应用于高位肛瘘患者术后创面,探讨其对术后伤口愈合的临床效果。方法收集2015―2016年该院收治的60位高位肛瘘患者分为3组,实验组(n=20)经过肛瘘切除后采用持续负压吸引联合臭氧治疗,对照组(n=20)... 目的分析持续负压吸引联合臭氧治疗技术应用于高位肛瘘患者术后创面,探讨其对术后伤口愈合的临床效果。方法收集2015―2016年该院收治的60位高位肛瘘患者分为3组,实验组(n=20)经过肛瘘切除后采用持续负压吸引联合臭氧治疗,对照组(n=20)经过肛瘘切除后采用单纯持续负压吸引治疗,另外20例患者经肛瘘切除联合伤口换药作为空白组,综合评估3组患者的愈后情况,具体包括愈合时间、愈合率、视觉模拟疼痛(VAS)评分、肛功能评分等,并通过Kaplan-Meier分析3组患者伤口愈合生存时间。结果实验组患者肛瘘术后伤口愈合率明显高于对照组和空白组,伤口生存时间明显低于对照组和空白组;实验组患者术后痛感、肛功能评分和复发率均低于对照组和空白组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论持续负压吸引联合臭氧治疗技术可显著提高高位肛瘘患者伤口愈合率,缩短伤口愈合时间,保护肛门功能,具有重要临床意义。 展开更多
关键词 持续负压吸引技术 臭氧 高位肛瘘 伤口愈合
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急性脑梗塞采用高压臭氧与依达拉奉的治疗效果研究 被引量:5
5
作者 庄源 徐文丽 +1 位作者 安丽荣 魏广宽 《中外医疗》 2016年第3期131-132,共2页
目的分析急性脑梗塞采用高压臭氧与依达拉奉的治疗效果。方法整群选取2012年2月—2015年3月期间收治于该院的急性脑梗塞患者106例为研究对象,采用电脑分组法将其均分成观察组53例以及对照组53例。其中对照组患者采用阿司匹林联合疏血通... 目的分析急性脑梗塞采用高压臭氧与依达拉奉的治疗效果。方法整群选取2012年2月—2015年3月期间收治于该院的急性脑梗塞患者106例为研究对象,采用电脑分组法将其均分成观察组53例以及对照组53例。其中对照组患者采用阿司匹林联合疏血通治疗;观察组患者采用高压臭氧联合依达拉奉治疗。对比分析两组患者的治疗效果。结果在经过不同的治疗后,观察组患者治疗总有效率为96.23%(51/53);对照组患者治疗总有效率为84.91%(45/53)。两组间比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论在对急性脑梗塞患者进行治疗的过程中,选择采用高压臭氧联合依达拉奉治疗,能够改善患者的神经功能缺损情况,提升患者的治疗效果,临床中可推广使用。 展开更多
关键词 急性脑梗塞 高压臭氧 依达拉奉 治疗效果
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非热杀菌技术在虾类保鲜与加工中的应用 被引量:11
6
作者 刘玲 郭全友 +1 位作者 李保国 姜朝军 《食品与发酵科技》 CAS 2018年第2期83-87,108,共6页
水产品因蛋白质含量高营养丰富而深受消费者欢迎。虾类是广受欢迎的水产品之一,然而虾类在加工、流通和贮藏过程中,易受微生物、酶和外界环境因子影响产生腐败变质,导致虾类的营养、品质及风味受到破坏。本文综述了高密度CO_2杀菌技术... 水产品因蛋白质含量高营养丰富而深受消费者欢迎。虾类是广受欢迎的水产品之一,然而虾类在加工、流通和贮藏过程中,易受微生物、酶和外界环境因子影响产生腐败变质,导致虾类的营养、品质及风味受到破坏。本文综述了高密度CO_2杀菌技术、超高压技术、臭氧杀菌技术、微酸性电解水及生物杀菌技术的特性、杀菌机理及其在虾类保鲜及加工中的应用进展,并对其在虾类加工处理的未来发展趋势进行了展望。 展开更多
关键词 高密度CO2超高压 臭氧微酸性电解水 生物杀菌
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保鲜技术在鱼制品中的应用 被引量:2
7
作者 蒋奕 俞龙浩 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第18期219-224,共6页
目前普遍认为由于微生物的作用,鱼制品在储存期间易腐烂变质,因此必须采用一些保鲜技术来保持鱼制品的质量以供人食用。综述了化学保鲜、生物保鲜、气调保鲜、臭氧保鲜、辐照保鲜以及超高压杀菌保鲜等6种保鲜技术对鱼制品品质的影响,旨... 目前普遍认为由于微生物的作用,鱼制品在储存期间易腐烂变质,因此必须采用一些保鲜技术来保持鱼制品的质量以供人食用。综述了化学保鲜、生物保鲜、气调保鲜、臭氧保鲜、辐照保鲜以及超高压杀菌保鲜等6种保鲜技术对鱼制品品质的影响,旨在为后续研究保鲜技术在鱼制品中的应用提供理论参考。 展开更多
关键词 鱼制品 臭氧 辐照 超高压 保鲜
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青藏高压系统对川渝春夏臭氧污染的影响机制 被引量:2
8
作者 刘微 康平 +6 位作者 张小玲 向卫国 刘志红 张栩滔 李淳楷 宋荣津 雷雨 《中国环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第4期1511-1520,共10页
为研究青藏高压系统对川渝地区春夏季臭氧(O3)污染的影响机制,对2015~2018年每年4~9月的中国气象局高空全要素填图数据(Micaps PLOT High)、川渝14个城市的国控环境监测站点O3监测数据及气象台站数据进行了研究分析.结果表明:O3浓度的... 为研究青藏高压系统对川渝地区春夏季臭氧(O3)污染的影响机制,对2015~2018年每年4~9月的中国气象局高空全要素填图数据(Micaps PLOT High)、川渝14个城市的国控环境监测站点O3监测数据及气象台站数据进行了研究分析.结果表明:O3浓度的高低与青藏高压中心位置分布的状况和数量密切相关,中心分布越密集、出现的极值区域越多和中心个数越多时,同期地表温度越高,O3浓度越高(尤其是中心位置出现在100°E和28°N的频数越多,地表温度越高,导致较多O3极值的出现).对比分析同年逐月与逐年同月高压脊线南北偏移情况对O3浓度的影响,发现高压脊线越往北跳,对应日照时数越长,O3浓度越高.综合分析高压中心和高压脊线对川渝地区O3影响的共同作用,发现高压中心和高压脊线分别主要通过控制地表温度和日照时数来影响O3浓度,且同一时段,二者对O3浓度影响的效果和程度也存在差异,有时对O3浓度的增加表现为协同作用,有时为拮抗作用. 展开更多
关键词 青藏高压 川渝城市群 臭氧浓度 气象因子 中心数量 高压脊线
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硫酸盐蔗渣浆臭氧氧化-高压均质处理制备纳米纤维素的研究 被引量:2
9
作者 钟宏先 刘明友 +2 位作者 高欣欣 何甜 乐飞 《造纸科学与技术》 2017年第3期22-24,58,共4页
硫酸盐蔗渣浆经过臭氧精炼氧化和PFI磨浆得到的微晶纤维素,和市场上购买的微晶纤维素,经过不同浓度的硫酸预处理,再经过动态高压微射流均质机的纤维细化处理,通过单因素对比实验,得出实验的最佳条件为:预处理硫酸浓度为60%,高压均质处... 硫酸盐蔗渣浆经过臭氧精炼氧化和PFI磨浆得到的微晶纤维素,和市场上购买的微晶纤维素,经过不同浓度的硫酸预处理,再经过动态高压微射流均质机的纤维细化处理,通过单因素对比实验,得出实验的最佳条件为:预处理硫酸浓度为60%,高压均质处理纤维浓度是1/800,均质次数为16次,均值压力为124MPa,以上实验条件下,实验室自制所得微晶纤维素、山东微晶纤维素和江苏微晶纤维素制备的纳米纤维素的平均粒径大小分别是12.3nm,43.6nm和86.3nm。 展开更多
关键词 高压微射流 臭氧 纳米纤维素 甘蔗渣硫酸盐浆
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臭氧改性超高压水射流法废旧轮胎胶粉在NR中的应用研究 被引量:2
10
作者 魏利萍 刘国栋 辛振祥 《特种橡胶制品》 2020年第2期20-22,共3页
研究了不同臭氧改性时间的胶粉填充NR的硫化特性和力学性能。结果表明,臭氧改性可使胶粉表面引入大量的含氧基团;臭氧改性胶粉填充的NR焦烧时间和正硫化时间均缩短,拉伸强度和定伸应力表现出先上升后下降的趋势。
关键词 超高压水射流技术 胶粉 臭氧 表面改性
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高气压型臭氧发生器结构设计与性能研究
11
作者 吴佳凡 李军 +1 位作者 张希 戴永红 《造纸科学与技术》 2019年第1期76-82,共7页
为适应臭氧漂白高气压的需求,设计并搭建了高气压型臭氧发生器试验系统,探讨了高气压型臭氧发生器在通入较高氧气压力下产生臭氧的可行性,研究了气压、放电电压和进气流量对生成臭氧浓度的影响。结果表明:在较高氧气压力下,自制高气压... 为适应臭氧漂白高气压的需求,设计并搭建了高气压型臭氧发生器试验系统,探讨了高气压型臭氧发生器在通入较高氧气压力下产生臭氧的可行性,研究了气压、放电电压和进气流量对生成臭氧浓度的影响。结果表明:在较高氧气压力下,自制高气压型臭氧发生器能产生臭氧;电压和进气流量一定,气压从0增至0.25 MPa时,臭氧浓度逐步增大至趋于稳定,当气压大于0.25 MPa时,臭氧浓度急剧下降;在较高气压下,臭氧浓度随着电压的升高而增大,另外,气压越高,生成臭氧所需的起始电压越高;当电压一定时,在较高气压下,臭氧浓度随着气体流量的增大而减小。 展开更多
关键词 漂白 臭氧 高气压 臭氧发生器
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南亚高压对四川盆地夏季区域持续性O_(3)污染的影响 被引量:2
12
作者 康平 张梓桓 +3 位作者 王天琦 张小玲 刘微 雷雨 《中国环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第12期5484-5496,共13页
基于2015~2020年四川盆地臭氧(O_(3))浓度监测数据,构建O_(3)区域性持续性污染过程个例库,并进一步时空匹配高低空气象资料,探究夏季南亚高压系统对四川盆地地面气象要素及O_(3)污染生成的影响机制.结果表明:(1)2015~2018年四川盆地O_(3... 基于2015~2020年四川盆地臭氧(O_(3))浓度监测数据,构建O_(3)区域性持续性污染过程个例库,并进一步时空匹配高低空气象资料,探究夏季南亚高压系统对四川盆地地面气象要素及O_(3)污染生成的影响机制.结果表明:(1)2015~2018年四川盆地O_(3)区域性持续性污染(ORPP)逐年加重,2018~2020年保持相对稳定的污染态势,且ORPP多集中于春、夏两季.盆地中南部成都、重庆、泸州等城市O_(3)污染形势最为严峻,且高值区逐渐向南北方向转移.(2)基于南亚高压(系统存在率、中心离散度与东西振荡量)对地面气象要素的影响阐释ORPP的生成机制:系统存在率均值偏低且位置偏东时,平均气温、气温日较差及日照时数偏高,相对湿度偏低,利于O_(3)生成;南亚高压东模态中心显著聚集时,气温日较差与日照时数激增,易造成O_(3)异常高值;西模态剧烈振荡时,气温日较差、日照时数及相对湿度改变,易使O_(3)浓度波动.(3)对比清洁期与污染期,南亚高压系统存在率、中心离散度与东西振荡量综合作用于清洁期,而污染期则主要受中心离散度与东西振荡量影响.当南亚高压西模态剧烈振荡与东模态显著聚集配合出现时,极易诱发四川盆地内ORPP二级过程. 展开更多
关键词 臭氧(O_(3)) 南亚高压 四川盆地 区域性持续性污染
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药物联合高压臭氧大自血治疗脑梗死50例 被引量:1
13
作者 秦燕 孙远标 《光明中医》 2018年第18期2735-2737,共3页
目的探究补阳还五汤联合康复治疗及高压臭氧大自血治疗脑梗死恢复期的临床效果。方法择2017年1月—2018年1月收治的50例脑梗死恢复期患者临床资料进行分析,将行补阳还五汤及康复治疗者设为对照组(25例),于对照组基础上加以高压臭氧大自... 目的探究补阳还五汤联合康复治疗及高压臭氧大自血治疗脑梗死恢复期的临床效果。方法择2017年1月—2018年1月收治的50例脑梗死恢复期患者临床资料进行分析,将行补阳还五汤及康复治疗者设为对照组(25例),于对照组基础上加以高压臭氧大自血治疗者设为研究组(25例),比较2组神经功能缺损(NIHSS)评分、血液流变学指标及肢体功能(FMA)评分。结果2组治疗前NIHSS评分无显著差异性(P>0.05),治疗后研究组NIHSS(11.75±1.88)分显著高于对照组(P<0.05);研究组治疗后全血高切(6.83±0.12)等血液流变学各指标水平均优于对照组(P<0.05);研究组治疗后上下肢FMA评分分别为(55.97±1.83)分、(25.31±1.56)分,均高于对照组(P<0.05)。结论高压臭氧大自血、联合补阳还五汤及康复治疗有助于改善患者血液流变学情况,促上下肢运动功能改善,可推广。 展开更多
关键词 补阳还五汤 康复治疗 高压臭氧大自血 脑梗死恢复期
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局部臭氧联合持续负压吸引对高位肛瘘术后患者Bax、P53、caspase-3表达水平及伤口愈合的影响 被引量:3
14
作者 谢云民 陈梅华 +1 位作者 丁新民 何耀彬 《中国医学创新》 CAS 2022年第7期147-151,共5页
目的:探讨局部臭氧联合持续负压吸引对高位肛瘘术后患者Bax、P53、caspase-3表达水平及伤口愈合的影响。方法:选取2018年6月-2021年3月东莞市滨海湾中心医院收治的高位肛瘘切除术患者50例,采用随机数字表法分为联合组与臭氧组,每组25例... 目的:探讨局部臭氧联合持续负压吸引对高位肛瘘术后患者Bax、P53、caspase-3表达水平及伤口愈合的影响。方法:选取2018年6月-2021年3月东莞市滨海湾中心医院收治的高位肛瘘切除术患者50例,采用随机数字表法分为联合组与臭氧组,每组25例。臭氧组术后给予局部臭氧治疗,联合组术后进行局部臭氧联合持续负压吸引治疗,对比两组临床疗效、愈合时间、愈合率、肛门疼痛积分及肛门肿胀评分以及凋亡分子Bax、P53、caspase-3的表达量。结果:联合组总有效率为96.00%,高于臭氧组的76.00%(P<0.05)。联合组创面愈合时间短于臭氧组,术后7、14 d创面愈合率均高于臭氧组,差异均有统计学意义(P<0.05)。联合组术后2 d肛门VAS评分与臭氧组相比,差异无统计学意义(P>0.05);联合组术后7、14 d肛门VAS评分均低于臭氧组(P<0.05)。联合组术后2、7、14 d肿胀积分均低于臭氧组(P<0.05)。两组术后5、10、15 d的caspase-3、Bax、P53表达量比较,差异均有统计意义(P<0.05)。结论:局部臭氧联合持续负压吸引治疗可促进高位肛瘘术后创面愈合,提高临床疗效,减轻肛门疼痛与肿胀,抑制凋亡分子的表达,值得临床推广应用。 展开更多
关键词 局部臭氧 持续负压吸引 高位肛瘘 术后 BAX P53 CASPASE-3 伤口愈合
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电晕应用中的危险因素及预防对策
15
作者 何元亭 《石油化工安全环保技术》 CAS 2007年第5期29-30,共2页
分析电晕系统在应用中存在的几种主要危险因素,并阐明针对各种危险因素的预防对策,对保护人身和设备安全以及保证设备正常运行都有较重要的指导作用。
关键词 电晕系统 高压 电弧 臭氧 危险因素 预防对策
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酱卤肉制品冷杀菌技术应用研究进展 被引量:5
16
作者 贾青 曹伟峰 许伟芳 《肉类工业》 2020年第12期44-50,共7页
随着人们对健康和美味等生活品质的追求不断提高,传统的热处理不能满足我国经典酱卤肉制品的品质要求,因此将冷杀菌技术融入其生产工艺中成为了未来的研究方向。对超声波、辐照、臭氧、高静水压和冷等离子杀菌技术的杀菌原理和研究现状... 随着人们对健康和美味等生活品质的追求不断提高,传统的热处理不能满足我国经典酱卤肉制品的品质要求,因此将冷杀菌技术融入其生产工艺中成为了未来的研究方向。对超声波、辐照、臭氧、高静水压和冷等离子杀菌技术的杀菌原理和研究现状进行了综述,并对其在酱卤肉制品中的应用前景进行展望。 展开更多
关键词 肉类制品 杀菌工艺 超声波 辐照 臭氧 高静水压 冷等离子体
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食品杀菌新技术应用研究进展 被引量:8
17
作者 李蓉 林海滨 《现代食品》 2022年第12期63-67,共5页
本文主要介绍超高温杀菌、微波杀菌、超高压杀菌、脉冲强光杀菌、臭氧杀菌和辐照杀菌等新型杀菌技术的原理及其在食品行业的应用研究,旨在推进我国食品杀菌技术方面的研究和应用。
关键词 超高温杀菌 微波杀菌 超高压杀菌 脉冲强光杀菌 臭氧杀菌
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应用高压臭氧联合依达拉奉治疗急性脑梗死的效果分析
18
作者 陈雄颜 《中国社区医师》 2016年第20期75-75,78,共2页
目的:探讨急性脑梗死患者通过高压臭氧联合依达拉奉治疗的效果。方法:收治急性脑梗死患者92例,随机分为观察组和对照组各46例,对照组给予疏血通和阿司匹林治疗,观察组给予高压臭氧联合依达拉奉治疗。结果:观察组神经功能缺损评分改善情... 目的:探讨急性脑梗死患者通过高压臭氧联合依达拉奉治疗的效果。方法:收治急性脑梗死患者92例,随机分为观察组和对照组各46例,对照组给予疏血通和阿司匹林治疗,观察组给予高压臭氧联合依达拉奉治疗。结果:观察组神经功能缺损评分改善情况及治疗效果均显著优于对照组(P<0.05)。结论:针对急性脑梗死患者给予高压臭氧联合依达拉奉治疗效果显著。 展开更多
关键词 急性脑梗死 高压臭氧 依达拉奉
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屠宰分割过程中牛胴体表面综合减菌技术的研究 被引量:2
19
作者 付丽 张一鸣 +2 位作者 马微 高雪琴 马路石 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第1期18-25,共8页
为了解决肉牛屠宰加工企业生产条件差、牛肉初始菌数高、货架期短、产品安全性难以保障等问题,试验对牛屠宰、分割过程中微生物污染状况进行了系统调查,并以人为喷洒菌液的牛肉为研究对象,采用高压水冲洗、臭氧水喷淋、臭氧处理、高压... 为了解决肉牛屠宰加工企业生产条件差、牛肉初始菌数高、货架期短、产品安全性难以保障等问题,试验对牛屠宰、分割过程中微生物污染状况进行了系统调查,并以人为喷洒菌液的牛肉为研究对象,采用高压水冲洗、臭氧水喷淋、臭氧处理、高压水冲洗协同抑菌剂、臭氧水喷淋协同抑菌剂似及高压水冲洗和臭氧水喷淋协同抑菌剂等6种减菌方式对牛肉进行减菌处理,以未经减菌处理的牛肉为对照,测定牛肉贮藏期间菌落总数及大肠菌群数的变化,并研究不同减菌方式对牛肉的减菌效果。结果表明:6种减菌方式的减菌效果均显著优于对照组(P<0.05),其中高压水冲洗和臭氧水喷淋协同抑菌剂的减菌效果最佳,减少菌落总数为1.67 lgcfu/g,减少大肠菌群数为1.85 lgcfu/g。说明高压水冲洗、臭氧水喷淋与抑菌剂三者具有很好的协同减菌效果,是一种比较理想的减菌方法。 展开更多
关键词 牛胴体 屠宰 分割 减菌技术 高压水 臭氧水 抑菌剂
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不同处理方式对鮰鱼保鲜效果的比较 被引量:5
20
作者 周明珠 乔宇 +3 位作者 汪超 熊光权 廖李 汪兰 《食品工业》 CAS 2021年第10期159-164,共6页
以鮰鱼为研究对象,研究臭氧水浸泡、超高压处理及臭氧水浸泡协同超高压处理对鮰鱼在4℃贮藏过程中品质变化的影响。通过测定菌落总数、K值、硫代巴比妥酸(TBA)值、蒸煮损失率、加压失水率、质构特性、色度等指标的变化规律,探讨臭氧水... 以鮰鱼为研究对象,研究臭氧水浸泡、超高压处理及臭氧水浸泡协同超高压处理对鮰鱼在4℃贮藏过程中品质变化的影响。通过测定菌落总数、K值、硫代巴比妥酸(TBA)值、蒸煮损失率、加压失水率、质构特性、色度等指标的变化规律,探讨臭氧水浸泡协同超高压处理对鮰鱼货架期的影响。结果表明,与对照组相比, 3个处理组均对鮰鱼保鲜有一定效果,其中臭氧水浸泡协同超高压处理的保鲜效果最好,能够较为显著地抑制鮰鱼贮藏过程中细菌生长,使其在贮藏第9天时菌落总数达5.94 lg CFU/g,延长货架期3 d左右;臭氧水浸泡协同超高压处理可使鮰鱼保持较好的持水性, TBA值及K值在贮藏第9天时分别达0.13 mg MDA/kg和6.43%,明显延缓上升速率;臭氧水浸泡协同超高压处理既可使鮰鱼保持较好的持水性,又可有效延缓硬度、弹性、黏聚性和咀嚼性的下降,提高鱼肉的色泽和亮度。 展开更多
关键词 超高压 臭氧水 鮰鱼 品质
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