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现代仪器分析技术在潲水油检测中的应用 被引量:8
1
作者 周利英 常云芝 +1 位作者 左鹏飞 李桂景 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期125-130,共6页
综述了近年来光谱、色谱、质谱、核磁共振等现代仪器分析技术在潲水油检测中的应用现状和发展,并对其应用前景进行了展望(引用文献46篇)。
关键词 现代仪器分析技术 潲水油 检测 综述
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地沟油检测技术研究进展 被引量:10
2
作者 崔晓举 蒋世云 +2 位作者 张夏辉 梁启文 傅凤鸣 《化学分析计量》 CAS 2013年第2期100-104,共5页
地沟油非法加工用作食用油,对人体健康有很大的危害,建立地沟油鉴别国家标准是当前亟需解决的难题。对地沟油检测方法的研究报道进行了综述及评价,并对未来地沟油鉴别研究方向进行了展望。
关键词 地沟油 鉴别 检测
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潲水油鉴别检测方法研究 被引量:43
3
作者 黄道平 彭进 +1 位作者 谢燕湘 孟霞 《中国卫生检验杂志》 CAS 2006年第2期151-153,共3页
目的:研究潲水油的实验室鉴别检测方法。方法:将潲水油与正品食用油进行对照研究,寻找潲水油特有的可在实验室进行检测的理化指标。结果:潲水油的感官、熔点、钠、水提取物电导率、脂肪酸组成成分等指标具有特异性,并可以用相应的检测... 目的:研究潲水油的实验室鉴别检测方法。方法:将潲水油与正品食用油进行对照研究,寻找潲水油特有的可在实验室进行检测的理化指标。结果:潲水油的感官、熔点、钠、水提取物电导率、脂肪酸组成成分等指标具有特异性,并可以用相应的检测方法进行检测。结论:本方法能应用于潲水油的鉴别检测。 展开更多
关键词 潲水油 鉴别检测
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环介导恒温扩增快速检测植物油中掺假地沟油方法的建立 被引量:4
4
作者 赵彩红 蔡勇 +4 位作者 曹忻 杨具田 伍欣然 臧荣鑫 徐红伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期240-244,共5页
以植物油中不应存在动物源性成分为鉴定依据,建立食用植物油中掺假地沟油的环介导恒温扩增(Loopmediated isothermal amplification,LAMP)快速检测方法,以动物线粒体DNA为检测靶标,根据脊椎动物线粒体基因组高度保守序列设计了两条外引... 以植物油中不应存在动物源性成分为鉴定依据,建立食用植物油中掺假地沟油的环介导恒温扩增(Loopmediated isothermal amplification,LAMP)快速检测方法,以动物线粒体DNA为检测靶标,根据脊椎动物线粒体基因组高度保守序列设计了两条外引物(F3、B3)和两条内引物(FIP、BIP),采用LAMP实时荧光法和染色法对扩增产物进行比较分析,对甜菜碱和Bst DNA聚合酶(Bst DNA polymerase)量进行了优化,并进一步评价方法的特异性、灵敏度和稳定性。结果表明,在1.6μmol/L内引物(FIP和BIP),0.2μmol/L外引物(F3和B3),6 mmol/L Mg SO_4,1.6 mmol/L d NTP,10×Thermo pol Buffer,8 U Bst DNA聚合酶,扩增温度为65℃,扩增时间为1 h的优化条件下,能够一次同时扩增出牛、羊、猪和鸡等脊椎动物DNA序列,检出植物油中最低含量为0.01 ng/μL的动物源性DNA,优化后的LAMP方法特异性好,仅能扩增出动物源性DNA序列、重复性好、稳定性高,可用于油脂中动物源性成分的检测,为油脂鉴伪和地沟油的鉴别提供一种稳定、高效、适应性强的现场快速检测技术。 展开更多
关键词 环介导恒温扩增技术 动物源性成分 地沟油 鉴别 现场检测
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核磁共振法检测地沟油的研究进展 被引量:2
5
作者 杨柳 李玉邯 +1 位作者 陈宇飞 张一 《粮食与油脂》 北大核心 2016年第2期12-14,共3页
核磁共振法由于测量速度快、准确、重复性高等优点适合用于餐饮业废弃油脂的快速检测。综述核磁共振技术的基本原理、类别、检测地沟油的方法、以及我国利用核磁共振法检测地沟油的研究进展,为食品安全分析检测行业的科技工作者提供新... 核磁共振法由于测量速度快、准确、重复性高等优点适合用于餐饮业废弃油脂的快速检测。综述核磁共振技术的基本原理、类别、检测地沟油的方法、以及我国利用核磁共振法检测地沟油的研究进展,为食品安全分析检测行业的科技工作者提供新技术和新思路,以期为寻找准确、快速检测地沟油的方法提供参考。 展开更多
关键词 地沟油 核磁共振 检测
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流体识别因子在扶余油层油气检测中的应用 被引量:1
6
作者 宋永忠 鞠林波 裴明波 《大庆石油地质与开发》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期140-143,共4页
叠前弹性反演是目前地震油气检测的常用技术手段。但对于复杂油气储层,仅利用单一弹性参数难以对储层中流体进行有效识别,需要利用多种弹性参数,构建更为敏感的流体识别因子。通过对流体识别因子的重构机理、物理意义讨论分析,以松辽盆... 叠前弹性反演是目前地震油气检测的常用技术手段。但对于复杂油气储层,仅利用单一弹性参数难以对储层中流体进行有效识别,需要利用多种弹性参数,构建更为敏感的流体识别因子。通过对流体识别因子的重构机理、物理意义讨论分析,以松辽盆地大庆长垣PTH地区扶余油层为例,引入敏感度概念,用6种常用流体识别因子对油层敏感程度进行定量评价。研究认为高灵敏度流体识别因子FI对油层敏感度最高,是扶余油层含油检测的最佳流体识别因子,应用于实际地震资料取得良好效果。研究应用表明,在叠前弹性反演基础上构建有效流体识别因子,是地震油气检测的有效途径。 展开更多
关键词 流体识别因子 叠前弹性反演 油气检测 扶余油层
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三维荧光光谱检测地沟油 被引量:9
7
作者 陈明惠 李昊 陈荣 《光学仪器》 2014年第1期6-10,共5页
利用三维荧光光谱检测灵敏度高、选择性强和快速无污染的优点,对掺入了不同比例地沟油的植物油进行了检测。实验结果表明,当掺入的地沟油的含量超过10%时,根据三维荧光光谱的荧光图案特征和特定荧光激发波长的荧光强度下降程度,可以作... 利用三维荧光光谱检测灵敏度高、选择性强和快速无污染的优点,对掺入了不同比例地沟油的植物油进行了检测。实验结果表明,当掺入的地沟油的含量超过10%时,根据三维荧光光谱的荧光图案特征和特定荧光激发波长的荧光强度下降程度,可以作为判断该植物油是否掺入了地沟油的依据。使用三维荧光光谱检测地沟油优于其他检测方法,其灵敏度和快速、实时的特点适合用于地沟油的测定。 展开更多
关键词 三维荧光 光谱检测 地沟油
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荧光光谱法检测食品中添加变质食用油含量研究
8
作者 左伟 王飞 汪宝堆 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2015年第8期45-46,共2页
针对我国的食品安全方面暴露出的监管乏力、检测缺少方法和综合利用不足等诸多问题,用荧光光谱法对地沟油的检测鉴定方法进行研究,以期能为相关人员和机构研究提供一定帮助。结果表明,用荧光光谱法检测鉴定地沟油比其他方法更准确、灵... 针对我国的食品安全方面暴露出的监管乏力、检测缺少方法和综合利用不足等诸多问题,用荧光光谱法对地沟油的检测鉴定方法进行研究,以期能为相关人员和机构研究提供一定帮助。结果表明,用荧光光谱法检测鉴定地沟油比其他方法更准确、灵敏、省时。 展开更多
关键词 食品检测 地沟油 荧光光谱检测 食用植物油
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食用油掺假检测方法研究进展 被引量:5
9
作者 宋玉峰 王微山 +3 位作者 杨学军 张继斌 徐超 田亮光 《中国食物与营养》 2012年第3期9-12,共4页
最近地沟油事件再次引起人们对食品安全的担忧。目前由于缺乏有效的食用油中地沟油掺假的检测方法,制约着食品安全的有效监管和预警体系建设。为了节约时间、财力和人力,我国食用油掺假(例如地沟油)的检测需要借鉴国际经验。基于此,本... 最近地沟油事件再次引起人们对食品安全的担忧。目前由于缺乏有效的食用油中地沟油掺假的检测方法,制约着食品安全的有效监管和预警体系建设。为了节约时间、财力和人力,我国食用油掺假(例如地沟油)的检测需要借鉴国际经验。基于此,本文对国际上食用油掺假的检测方法研究最新进展进行综述。 展开更多
关键词 食用油掺假 检测方法 地沟油 食品安全
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地沟油甄别检测技术研究进展 被引量:16
10
作者 石亚新 葛武鹏 +3 位作者 吴小勇 耿炜 杨静 袁亚娟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期276-281,共6页
地沟油主要来源于餐厨废油、煎炸废油和动物废油脂,其成分复杂、有毒物质多,会给消费者的身体健康带来极大隐患。由于近年来地沟油事件频发,打击此类非法犯罪行为已经成为食品安全监管的重点之一,认定的关键是其准确快速的检测方法。本... 地沟油主要来源于餐厨废油、煎炸废油和动物废油脂,其成分复杂、有毒物质多,会给消费者的身体健康带来极大隐患。由于近年来地沟油事件频发,打击此类非法犯罪行为已经成为食品安全监管的重点之一,认定的关键是其准确快速的检测方法。本文简单介绍了地沟油的来源及危害,深度分析并总结了近5 a来的地沟油检测技术,包括基于光谱、色谱、电子鼻、电化学分析、免疫及分子生物学等技术的各种方法,着重评价了一些新兴检测方法,对地沟油检测方法做出总结和展望,同时对地沟油工业化利用现状进行了归纳和评价,为合理化应对地沟油问题提供了参考思路。 展开更多
关键词 地沟油 鉴别 检测技术 利用
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基于嵌入式的便携式地沟油检测鉴别系统 被引量:3
11
作者 高世平 吴黎明 《自动化与信息工程》 2012年第1期25-28,共4页
本文根据地沟油的电导率、胆固醇含量、氧化产物等多项特征指标,设计了一种高效的基于嵌入式的便携式地沟油检测鉴别系统。
关键词 地沟油 检测鉴别 嵌入式
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潲水油鉴别检测与综合利用 被引量:1
12
作者 王江蓉 龙湖浩 +3 位作者 陈渠玲 邓志坚 黄力 黄卫 《粮油食品科技》 2010年第6期22-24,31,共4页
潲水油是餐饮业废弃油,含有多种有毒、有害物质,潲水油回流餐桌被食用后会严重危害人们的身体健康。对潲水油食用后危害、检测方法及其综合利用进行介绍,对各种检验方法的效果进行了分析与评述,并指出潲水油合理开发利用变废为宝有很广... 潲水油是餐饮业废弃油,含有多种有毒、有害物质,潲水油回流餐桌被食用后会严重危害人们的身体健康。对潲水油食用后危害、检测方法及其综合利用进行介绍,对各种检验方法的效果进行了分析与评述,并指出潲水油合理开发利用变废为宝有很广阔的前景。 展开更多
关键词 潲水油 鉴别 检测 综合利用
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长程紫外分光光度法快速鉴别地沟油、煎炸油、火锅红油 被引量:7
13
作者 陆仲寅 刘芳 +3 位作者 宗群 吴滟 胡慧琴 高昕 《中国食品卫生杂志》 2015年第2期136-139,共4页
目的验证长程紫外分光光度法对不同品质的油脂快速检测和鉴别的效果。方法利用自行研发的快速检测仪器,采用紫外吸光值的测定方法,对苏州市区餐饮单位食品安全监督中采集到的65份煎炸油、37份火锅红油、3份涉嫌非法回收食用油及111份地... 目的验证长程紫外分光光度法对不同品质的油脂快速检测和鉴别的效果。方法利用自行研发的快速检测仪器,采用紫外吸光值的测定方法,对苏州市区餐饮单位食品安全监督中采集到的65份煎炸油、37份火锅红油、3份涉嫌非法回收食用油及111份地沟油盲样进行快速检测和分析,并与实验室检测结果进行比对。结果该方法能有效地检测地沟油、煎炸油、火锅红油,在盲样考核中准确率达79.28%,检测混合油品时假阴性率较高。结论该仪器能适用于基层食品安全监管部门开展食用油粗筛。 展开更多
关键词 紫外分光光度法 快速检测 地沟油 鉴别 食品安全
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基于数字锁定放大器的双通道地沟油检测法 被引量:2
14
作者 曾一凡 杨沛 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第4期321-325,共5页
近年来,"地沟油"事件频发,给我国的食品安全带来了极大挑战。通过对食用油和水的电导率特性分析,介绍一种基于数字锁定放大器的双通道检测法,利用DSP芯片TMS320F2812设计的数字锁定放大器检测样本溶液的电导率。双通道法同时... 近年来,"地沟油"事件频发,给我国的食品安全带来了极大挑战。通过对食用油和水的电导率特性分析,介绍一种基于数字锁定放大器的双通道检测法,利用DSP芯片TMS320F2812设计的数字锁定放大器检测样本溶液的电导率。双通道法同时检测油的水洗液和水的电导率,以二者电导率之差作为检测结果。实验结果表明,含有地沟油的样本电导率都大于10μs/cm。此检测方法有效避免水电导率的不稳定性对结果的影响,可快速、有效鉴别地沟油。 展开更多
关键词 数字锁定放大器 地沟油 检测
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