Hs-5乳酸链球菌发酵培养基优化研究

选用蔗糖、酵母膏、KH2PO4、MgSO4.7H2O、NaCl、吐温80、蛋白胨为因素,各取3水平,分别以nisin效价和菌体量为目的产物进行L18(37)正交实验,对比2次实验结果。结果表明,以nisin效价为结果培养基条件下nisin的产量高于以菌体量为目的产物的培养条件;综合分析得Hs-5发酵生产nisin的适宜培养基为:蔗糖30 g/L、酵母膏20 g/L、吐温80 4mL、K2HPO4 12.5 g/L、MgSO4 0.4 g/L、蛋白胨10 g/L、NaCl 3 g/L。

Nisin液体发酵工艺条件的响应面分析优化

采用Plackett-Burman试验设计法及响应面法分析,对nsin高产菌株Hs-5进行了发酵工艺条件的优化研究。利用Plackett Burman试验设计筛选出影响产nisin效价的3个主要因素,即接种量、培养温度和蔗糖添加量。在此基础上用最陡爬坡路径逼近最大响应区域。结果表明,接种量和这趟添加与Nisin效价存在极显著的相关性,通过求解回归方程得到优化主要发酵条件:接种量5%,培养温度31℃,蔗糖添加量25 g/L。经培养验证,预测值与验证实验平均值接近,在此优化条件下Nisin效价可达到2859。