35个荔枝品种与‘怀枝’高接换种的亲和性及性状评价

【目的】以空中压条繁育的‘怀枝’大树为砧木与不同荔枝品种接穗进行高接换种,筛选与‘怀枝’嫁接表现亲和性好、果实性状优良的荔枝接穗品种,为我国荔枝品种结构优化调整提供技术支持。【方法】选择25年生‘怀枝’大树作砧木,用‘新球蜜荔’‘琼荔1号’和‘桂味’等35个荔枝品种(优株)作接穗进行改良切接法高接换种,嫁接4年后根据嫁接成活率、嫁接口愈合状况、生长势及叶片颜色综合评价砧穗组合的亲和性,并测定分析单果重、果实纵横径、可食率和可溶性固形物含量等果实品质指标,筛选适合‘怀枝’高接换种的荔枝品种。【结果】在‘怀枝’与不同荔枝品种(优株)砧穗组合的亲和性指标中,成活率、砧穗比和田间亲和力常数分别为19.44%~66.43%、1.02~1.24和1.88~2.22。其中,‘新球蜜荔’的嫁接成活率最高,且显著高于‘桂荔1号’‘北通红’和‘英山红’(P<0.05,下同);‘荷花大红荔’的砧穗比最大,且显著高于‘GLL-2’‘桂荔1号’和‘琼荔1号’;‘妃子笑’的田间亲和力常数最大,且显著大于‘新球蜜荔’‘琼荔1号’和‘糯米糍’。在生长量指标中,砧木直径、接穗直径、接穗长度和分枝级数在嫁接4年后分别为3.16~6.81 cm、2.89~6.11 cm、1.12~2.40 m和5.17~9.58级。其中,‘荷花大红荔’的砧木直径最大,且显著高于‘双肩玉荷包’‘琼荔1号’和‘白糖罂’;‘庙种糯’的接穗直径最大,且显著高于‘双肩玉荷包’‘琼荔1号’和‘英山红’;‘唐夏红’的接穗长度最长,且显著高于‘琼荔1号’‘双肩玉荷包’和‘仙婆果’;‘仙进奉’的分枝级数最多,且显著高于‘御金球’‘双肩玉荷包’和‘白糖罂’。嫁接亲和性与生长量指标间存在密切的相关性。35个荔枝品种(优株)中有22个能正常结果,平均单果重、可食率和可溶性固形物含量分别为15.97~39.50 g、62.26%~83.93%和16.53%~20.67%。其中,‘马贵荔’的平均单果重最重,且显著高于‘江口荔’‘庙种糯’和‘玉谭蜜荔’;‘观音绿’的可食率最高,且显著高于‘桂早荔’‘泸州桂味’和‘岵山晚荔’;‘妃子笑’的可溶性固形物含量最高,且显著高于‘大丁香’‘仙婆果’和‘怀枝’;果实成熟期在6月3日至7月25日,以‘桂早荔’成熟最早,‘马贵荔’成熟最晚。【结论】‘新球蜜荔’‘妃子笑’和‘草莓荔’等22个荔枝品种(优株)与‘怀枝’进行高接换种的嫁接成活率均较高,嫁接后生长良好,果实品质和成熟期具有丰富的多样性,生产上可根据市场需求选择适合的接穗品种与‘怀枝’进行高接换种。‘北通红’的亲和性较差,‘琼荔1号’‘双肩玉荷包’和‘白糖罂’的亲和性一般,且未能正常结果,不宜与‘怀枝’进行高接换种。

怀枝荔枝中游离态和键合态风味物质的检测分析

以怀枝荔枝为研究对象,采用β-葡萄糖苷酶水解,结合AmberliteXAD-2树脂吸附和GC-MS分析技术研究其游离态和键合态香气组成。结果表明,怀枝荔枝中游离态和键合态香气成分在组成和含量上差异较大。怀枝荔枝中游离态香气成分有41种,含量较高的有苯甲酸、香叶醇、1,2-苯二羧酸二异辛酯、苯乙醇、棕榈酸甲酯、富马酸二甲酯、苯甲醇等;键合态香气成分有33种,含量较高的有苯甲酸、香叶醇、山梨酸、苯乙醇、苯甲醇、邻苯二甲酸二丁酯、金合欢醇、香茅醇等。其中有15种物质包括1-十一醇、1-己醇、2-庚醇、3-辛醇、β-月桂烯、苯甲醛等在游离态组分中并不存在,且荔枝中典型香气成分包括香叶醇、苯甲醇、苯乙醇、香茅醇等在含量上键合态都比游离态多。

化学调控剂对桂味和怀枝荔枝成熟着色及品质的影响

【目的】研究不同化学调控剂对桂味和怀枝荔枝果实着色及品质的影响,为生产应用提供依据。【方法】以中晚熟荔枝品种桂味、怀枝为试材,在盛花后50d分别用Glu、PP333、TDZ和6-BA进行处理,研究不同化学调控剂对荔枝果实着色、花青苷、叶绿素、可溶性固形物、总糖、有机酸、Vc含量及果实落果率和单果重的影响。【结果】Glu和PP333处理能提高果皮的花青苷含量,促进果皮叶绿降解,增加果实着色面积,其中1500mg/L的Glu处理两个荔枝品种的果实花青苷含量最高,达11.86和12.46U/gFW;TDZ和6-BA处理能降低果皮花色苷含量,抑制叶绿素降解,延缓果实转色,减少着色面积,其中2.5mg/L的TDZ处理桂味和怀枝的花青苷含量仅为3.59和5.24U/gFW。Glu和PP333处理能提高两个荔枝品种的可溶性固形物含量,促进果实总糖积累,降低有机酸含量。TDZ、6-BA和Glu处理均能减少两个荔枝品种落果,但PP333增加怀枝落果率。TDZ和6-BA处理降低两个荔枝品种可溶性固形物及总糖含量,而果实有机酸、Vc含量和单果重增加。【结论】Glu(1500mg/L)和PP333(300mg/L)能促进桂味和怀枝荔枝果皮着色,提早成熟;TDZ(2.5mg/L)和6-BA(100mg/L)能抑制荔枝果实着色,延迟成熟。生产上可根据实际需要采用不同化学调节剂进行调控,实现提早或延缓荔枝成熟采收,以减轻荔枝销售压力,增加效果。

荔枝结合干燥工艺的初步研究

以"淮枝"品种鲜果荔枝为原料,通过微波干燥结合热风干燥技术加工荔枝干果,解决了传统方法制成的产品保质期短和易发生虫害等问题。结果表明,"淮枝"品种荔枝鲜果经护色处理后,用热风干燥荔枝鲜果至40%~60%的水分含量,再结合用800 W的微波平均功率干燥荔枝到含水量20%左右的干果样品品质最佳。随着干燥加工和保存时间的延长,"淮枝"品种荔枝的样品果肉颜色逐渐加深。

灰色系统理论在果树产地气象生态适宜性评估中的应用初探

为了对果树产地气象生态适宜性进行综合评估,笔者应用灰色关联分析法,以广东省从化等7个县(市)淮枝荔枝主要产地连续20年(1961—1982年)的产量资料和相应年份的气象资料为材料,对淮枝荔枝产地气象生态适宜性进行评估。结果表明,与"理想产地"气象生态条件相似的产地排列顺序为:从化>惠东>花县>罗定>深圳>斗门>惠来,从化淮枝荔枝产地与"理想产地"最为接近(r1=0.9418),最适宜栽培淮枝荔枝。灰色关联度分析可以定量地评估淮枝荔枝产地气象生态适宜性,其结果与各产地的实际一致。为客观评价果树产地气象生态适宜性、进行适地适栽提供了一种计算简单、结果直观、准确可靠的分析方法。